スズメバチの巣
スズメバチの巣は、発酵したデザートで、巻いた生地とバター、砂糖、ナッツのフィリングで構成されています。シンプルに食べることも、牛乳と一緒に食べることもでき、朝食にも適しています。生地は作るのが難しくありませんが、こねる時間と発酵時間が必要です。生地をあまり扱わない場合は、最初の試みでは少し忍耐が必要です。生地が膨らんだ後は、ロールの形を作るのは比較的簡単です。 クイック情報 総時間：元のレシピには明記されていない；発酵時間とオーブンの時間に依存します。 準備時間：記載なし 発酵時間：生地が膨らむまで、次にトレイに置いた後にさらに15分 焼き時間：正確な時間は記載されていない；シロップを加えた後、デザートはさらに約10-15分焼きます。 ポーション：カットした部分のサイズによって異なります。 難易度：中程度 レシピの種類：発酵デザート、朝食やスナックに適しています。 材料 生地のために 1kgの小麦粉 1パックのドライイースト 大さじ3の砂糖 100mlの油 5個の卵黄 600mlの牛乳 小さじ1の塩 フィリングのために 300gのバター 200gの砂糖 100gの粉砕したナッツ シロップのために 400mlの牛乳 200gの砂糖 好みに応じてバニラまたはラムエッセンス オプション、最後に 仕上げ用の粉砕したナッツ、シロップを加えた後に振りかけます。 作り方 1. 生地を準備する すべての生地の材料をボウルに入れます：小麦粉、ドライイースト、砂糖、油、卵黄、牛乳、塩。混ぜ合わせて、均一な生地になるまでよくこねます。 生地を暖かい場所に置いて発酵させます。時間は指定されていないので、生地が膨らむまで観察してください。 2. ナッツフィリングを作る バターと砂糖を混ぜて、泡立てます。粉砕したナッツを加え、均一になるまで混ぜます。 クリームは柔らかく、あまり厚くはなりません。この状態は正常で、他の材料で厚くする必要はありません。 3. 生地を分けて伸ばす 生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。最初の部分を麺棒で伸ばし、パイ生地のような形にします。生地はあまり薄くする必要はありません。 生地の全体にバター、砂糖、ナッツのクリームの半分を広げます。生地をシュトルーデルのように巻き、しっかりとしたロールを作ります。 ロールを約5cmの部分に切ります。非常に鋭いナイフを使用します。切り方は、焼く前にデザートを切り分けるのと似ています。 2つ目の生地の部分と残りのフィリングでも同様に行います。 4. トレイにブロックを配置する トレイを準備し、ベーキングペーパーで覆います。生地のブロックを垂直に配置し、切り口を上にして、フィリングが見えるようにします。 ブロックの間に約5cmの間隔を空けてください。生地はさらに膨らむため、スペースが必要です。配置した後、トレイでさらに15分発酵させます。 その間にオーブンを準備します。元のレシピでは焼き温度は指定されていませんが、トレイはよく加熱されたオーブンに入れられます。 5. シロップを準備する 牛乳と砂糖を混ぜて、砂糖が溶けるまで混ぜます。次に、バニラまたはラムエッセンスを加えます。シロップは使用する前に均一でなければなりません。 6. 焼き、シロップを追加する トレイをよく加熱されたオーブンに入れます。生地のブロックが黄金色になり始めたら、トレイを取り出し、各ブロックにシロップを均等に分配します。 このステップでは、シリコンブラシを使用して、シロップが各巣に均等に行き渡るようにします。シロップを加えた後、上に粉砕したナッツを振りかけることができます。 再びトレイをオーブンに戻し、デザートを約10-15分間焼き続けます。時間はオーブンによって異なる場合があります。 なぜこのレシピをよく作るのか スズメバチの巣は、朝食にも適したデザートが欲しいときに最適です。生地、バター、ナッツのおかげで満腹感があり、シロップがより柔らかく心地よい食感を与えます。シンプルに食べることも、牛乳と一緒に食べることもでき、他のトッピングは必要ありません。 役立つ注意点は、こねるのが得意でない人でも、少しの忍耐でこのレシピを作れるということです。生地はしっかりとこねて発酵させる必要があり、残りの手順は簡単に追うことができます。 ヒント 1. フィリングが柔らかすぎる場合は心配しないでください。レシピは、シートに広げるのに適した比較的流動的なバター、砂糖、ナッツのクリームで設計されています。 2. ロールを切るには、鋭いナイフを使用してください。刃がきれいに切れない場合、ブロックが変形し、フィリングが漏れやすくなります。 3. フィリングを上にしてブロックを配置します。こうすることで、シロップをより簡単に分配でき、フィリングが見えるままになります。 4. ブロックの間に約5cmの距離を保ってください。生地はまだ発酵しており、トレイにスペースが必要です。 5. ブロックが黄金色になり始めたら、シロップを追加します。シロップを加えた後、デザートはさらに約10-15分間オーブンに戻されます。 置き換え シロップには、好みに応じてバニラエッセンスやラムエッセンスを使用できます。これが元のレシピで言及されている唯一の置き換えです。 バリエーション シロップを分配した後、ブロックの上に粉砕したナッツを振りかけることができます。それ以外の部分は、発酵した生地、バター、砂糖、ナッツの組み合わせに依存しており、他の追加物はありません。 サービングアイデア スズメバチの巣は、十分に冷却した後に単独で食べることも、牛乳と一緒に食べることもできます。朝食に適しており、スナックとしても提供できます。 よくある質問 生地はどのくらい発酵させる必要がありますか？ レシピには正確な分数が記載されていません。生地は熱源の近くで発酵させ、膨らんだら使用します。ブロックをトレイに置いた後、さらに15分発酵させる必要があります。 薄いシートはどのくらいの厚さに伸ばすべきですか？ シートはパイ生地のように伸ばす必要がありますが、あまり薄くする必要はありません。薄すぎると、フィリングを入れて巻くときにロールが簡単に破れることがあります。 フィリングが柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？ 成分を変更する必要はありません。バターを砂糖と混ぜて泡立て、次にナッツを加えます。結果のフィリングはあまり厚くはならず、このレシピには正常です。 シロップはいつ追加しますか？ シロップは、生地のブロックが黄金色になり始めたときに追加します。トレイを取り出し、各ブロックにシロップを分配してから、トレイを再びオーブンに戻して約10-15分焼きます。 上にナッツを振りかけてもいいですか？ はい。シロップを加えた後、スズメバチの巣の上に粉砕したナッツを振りかけることができます。 栄養価 以下の値は推定値であり、全体の量に関連しており、成分の損失や正確なポーションサイズは含まれていません。 全レシピ： カロリー：約9900 kcal タンパク質：約160 g 炭水化物：約1270 g 脂肪：約465 g 各ブロックの値は、2つのロールから何ブロックが得られるかが不明なため、正確に計算できません。また、実際に吸収されるシロップの量やカットされたブロックのサイズによっても異なります。 保存と再加熱 冷却後、スズメバチの巣は乾燥しないように密閉容器に保管します。デザートにはシロップとバターのフィリングが含まれているため、早めに食べる方が良いです。 再加熱する場合は、食べる予定のブロックだけを温めてください。再加熱は注意して行う必要があります。デザートは長時間熱にさらされると乾燥する可能性があります。
材料
- 生地用：小麦粉1kg、ドライイースト1袋、砂糖大さじ3、油100ml、卵黄5個、牛乳600ml、塩小さじ1。フィリング用：バター300g、砂糖200g、砕いたくるみ100g。シロップ用：牛乳400ml、砂糖200g、バニラ/ラムエッセンス。
