Wespennest

Das Wespen-Nest ist ein aufgegangenes Dessert mit gerollten Blättern und einer Füllung aus Butter, Zucker und Walnüssen. Es kann pur oder zusammen mit einem Glas Milch serviert werden, auch zum Frühstück. Der Teig ist nicht schwer zuzubereiten, benötigt jedoch Kneten und Zeit zum Gehen. Wenn Sie nicht oft mit Teig arbeiten, lohnt es sich, beim ersten Versuch etwas Geduld zu haben; nachdem der Teig aufgegangen ist, ist das Formen der Rollen ziemlich einfach. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben; hängt von der Gehzeit und dem Ofen ab Zubereitungszeit: nicht angegeben Gehzeit: bis der Teig sein Volumen vergrößert, dann weitere 15 Minuten nach dem Platzieren der Stücke in der Form Backzeit: die genaue Zeit ist nicht angegeben; nach dem Hinzufügen des Sirups backt das Dessert etwa 10-15 Minuten Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geschnittenen Stücke ab Schwierigkeit: mittel Rezeptart: aufgegangenes Dessert, geeignet für Frühstück oder Snack Zutaten Für den Teig 1 kg Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 3 Esslöffel Zucker 100 ml Öl 5 Eigelb 600 ml Milch 1 Teelöffel Salz Für die Füllung 300 g Butter 200 g Zucker 100 g gemahlene Walnüsse Für den Sirup 400 ml Milch 200 g Zucker Vanille- oder Rumessenz, nach Geschmack Optional, zum Fertigstellen gemahlene Walnüsse, zum Bestreuen nach dem Hinzufügen des Sirups Zubereitungsmethode 1. Den Teig vorbereiten Geben Sie alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel: Mehl, Trockenhefe, Zucker, Öl, Eigelb, Milch und Salz. Mischen Sie, und kneten Sie dann gut, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort neben einer Wärmequelle gehen. Die Zeit ist nicht angegeben, also achten Sie darauf, dass der Teig aufgeht, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren. 2. Die Walnussfüllung zubereiten Vermengen Sie die Butter mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig wird. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist. Die Creme wird weicher und nicht sehr dick sein. Es ist normal, dass sie diese Konsistenz hat und nicht mit anderen Zutaten verdickt werden sollte. 3. Den Teig teilen und ausrollen Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Rollen Sie das erste Stück mit einem Nudelholz aus, sodass eine Blätterteigähnliche Form entsteht. Das Blatt sollte nicht zu dünn sein. Verteilen Sie die Hälfte der Butter-, Zucker- und Walnusscreme gleichmäßig auf der gesamten Fläche des Blattes. Rollen Sie den Teig wie einen Strudel auf, bis Sie eine gut geschlossene Rolle erhalten. Schneiden Sie die Rolle in Stücke von etwa 5 cm, indem Sie ein sehr scharfes Messer verwenden. Der Schnitt sollte ähnlich sein wie das Portionieren eines Desserts vor dem Backen. Verfahren Sie auf die gleiche Weise mit dem zweiten Teigstück und der restlichen Füllung. 4. Die Stücke in die Form legen Bereiten Sie die Form vor und legen Sie sie mit Backpapier aus. Stellen Sie die Teigstücke aufrecht in die Form, mit der Schnittfläche nach oben, sodass die Füllung sichtbar ist. Lassen Sie etwa 5 cm zwischen den Stücken, da der Teig noch Platz zum Wachsen braucht. Nachdem Sie sie platziert haben, lassen Sie sie weitere 15 Minuten in der Form für einen zweiten Aufgang. In der Zwischenzeit bereiten Sie den Ofen vor. Das Originalrezept gibt keine Backtemperatur an, sondern erwähnt, dass die Form in einen gut vorgeheizten Ofen gestellt wird. 5. Den Sirup zubereiten Mischen Sie die Milch mit dem Zucker, bis der Zucker sich aufgelöst hat, und fügen Sie dann die Vanille- oder Rumessenz hinzu. Der Sirup sollte homogen sein, bevor er verwendet wird. 6. Backen und den Sirup hinzufügen Stellen Sie die Form in den gut vorgeheizten Ofen. Wenn die Teigstücke anfangen, braun zu werden, nehmen Sie die Form heraus und verteilen Sie den Sirup gleichmäßig über jedes Stück. Für diesen Schritt kann ein Silikonpinsel verwendet werden, damit der Sirup gleichmäßig auf jedes Nest gelangt. Nachdem Sie den Sirup hinzugefügt haben, können Sie gemahlene Walnüsse darüber streuen. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie das Dessert weitere 10-15 Minuten. Die Dauer kann je nach Ofen variieren. Warum ich das Rezept oft mache Das Wespen-Nest ist geeignet, wenn ich ein Dessert möchte, das auch zum Frühstück serviert werden kann. Es ist sättigend aufgrund des Teigs, der Butter und der Walnüsse, und der Sirup gibt ihm eine weichere und angenehmere Textur. Es kann pur oder mit Milch gegessen werden, ohne dass weitere Zusätze erforderlich sind. Eine nützliche Anmerkung ist, dass das Rezept auch von jemandem gemacht werden kann, der nicht gut mit dem Kneten zurechtkommt, mit ein wenig Geduld. Der Teig muss gut geknetet und zum Gehen gelassen werden, und die restlichen Schritte sind leicht zu befolgen. Tipps 1. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Füllung zu weich erscheint. Das Rezept ist mit einer recht flüssigen Creme aus Butter, Zucker und Walnüssen konzipiert, die sich auf dem Blatt verteilt. 2. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um die Rollen zu schneiden. Wenn die Klinge nicht sauber schneidet, können die Stücke deformiert werden und die Füllung kann leichter herauskommen. 3. Platzieren Sie die Stücke mit der Füllungsseite nach oben. So kann der Sirup leichter verteilt werden, und die Füllung bleibt sichtbar. 4. Halten Sie einen Abstand von etwa 5 cm zwischen den Stücken. Der Teig geht weiter auf und benötigt Platz in der Form. 5. Fügen Sie den Sirup hinzu, wenn die Stücke bereits anfangen, braun zu werden. Nach dem Sirup kehrt das Dessert für weitere etwa 10-15 Minuten in den Ofen zurück. Ersatzstoffe Für den Sirup kann Vanille- oder Rumessenz verwendet werden, je nach Geschmack. Dies sind die einzigen im Originalrezept genannten Ersatzstoffe. Variationen Nachdem Sie den Sirup verteilt haben, können Sie gemahlene Walnüsse über die Stücke streuen. Ansonsten basiert das Rezept auf der Kombination aus aufgegangenem Teig, Butter, Zucker und Walnüssen, ohne weitere Zusätze. Serviervorschläge Das Wespen-Nest kann pur serviert werden, nachdem es ausreichend abgekühlt ist, oder zusammen mit einem Glas Milch. Es eignet sich gut zum Frühstück und kann auch als Snack serviert werden. Häufig gestellte Fragen Wie lange sollte der Teig gehen? Das Rezept gibt keine genaue Anzahl von Minuten an. Der Teig wird in der Nähe einer Wärmequelle zum Gehen gelassen und wird verwendet, nachdem er aufgegangen ist. Nachdem die Stücke in die Form gelegt wurden, sollten sie weitere 15 Minuten stehen bleiben. Wie dünn sollte das Blatt ausgerollt werden? Das Blatt sollte wie ein Teigblatt ausgerollt werden, aber nicht zu dünn. Wenn es zu dünn ist, kann der Roll beim Füllen und Rollen leichter reißen. Was mache ich, wenn die Füllung zu weich erscheint? Es ist nicht nötig, die Zusammensetzung zu ändern. Die Butter wird mit dem Zucker vermischt, bis sie schaumig ist, dann werden die Walnüsse hinzugefügt. Die resultierende Füllung wird nicht sehr dick sein, und das ist für dieses Rezept normal. Wann wird der Sirup hinzugefügt? Der Sirup wird hinzugefügt, nachdem die Teigstücke begonnen haben, braun zu werden. Nehmen Sie die Form heraus, verteilen Sie den Sirup auf jedes Stück und stellen Sie die Form dann wieder für etwa 10-15 Minuten in den Ofen. Kann ich Walnüsse darüber streuen? Ja. Nachdem Sie den Sirup hinzugefügt haben, können Sie gemahlene Walnüsse über die Wespen-Nester streuen, bevor Sie die Form wieder in den Ofen stellen. Nährwerte Die folgenden Werte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf die gesamte zubereitete Menge, ohne eventuelle Zutatenverluste oder die genaue Portionsgröße zu berücksichtigen. Für das gesamte Rezept: Kalorien: etwa 9.900 kcal Eiweiß: etwa 160 g Kohlenhydrate: etwa 1.270 g Fette: etwa 465 g Die Werte pro Stück können nicht genau berechnet werden, ohne zu wissen, wie viele Stücke aus den beiden Rollen resultieren. Darüber hinaus variieren sie je nach tatsächlicher Menge an absorbiertem Sirup und der Größe der geschnittenen Stücke. Aufbewahrung und Aufwärmen Nach dem Abkühlen sollte das Wespen-Nest in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Da das Dessert Sirup und eine Butterfüllung enthält, sollte es innerhalb kurzer Zeit konsumiert werden, solange es weich bleibt. Zum Aufwärmen erhitzen Sie nur die Stücke, die Sie servieren möchten. Das Aufwärmen sollte vorsichtig erfolgen, da das Dessert austrocknen kann, wenn es zu lange der Wärme ausgesetzt wird.

Zutaten

• Für den Teig: 1 kg Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 3 Esslöffel Zucker
• 100 ml Öl
• 5 Eigelb
• 600 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz. Für die Füllung: 300 g Butter
• 200 g Zucker
• 100 g gemahlene Walnüsse. Für den Sirup: 400 ml Milch
• 200 g Zucker
• Vanille
• /Rum
• Extrakt.

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