Nido de avispas

Name: Nido de avispas - Claudia N.
Ingredients: Para la masa: 1 kg de harina; 1 paquete de levadura seca; 3 cucharadas de azúcar; 100 ml de aceite; 5 yemas de huevo; 600 ml de leche; 1 cucharadita de sal. Para el relleno: 300 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 100 g de nueces molidas. Para el jarabe: 400 ml de leche; 200 g de azúcar; esencia de vainilla/ron.

Desierto - Nido de avispas por Claudia N. - Recetas Recipia

El nido de avispas es un postre leudado, con hojas enrolladas y un relleno de mantequilla, azúcar y nueces. Se puede servir solo o junto a un vaso de leche, incluso para el desayuno. La masa no es difícil de hacer, pero requiere amasado y tiempo para leudar. Si no trabajas a menudo con masas, vale la pena tener un poco de paciencia en tu primer intento; una vez que la masa haya subido, dar forma a los rollos es bastante fácil. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; depende del tiempo de leudado y del horno Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de leudado: hasta que la masa aumente de volumen, luego otros 15 minutos después de colocar las piezas en la bandeja Tiempo de horneado: el tiempo exacto no está especificado; después de agregar el jarabe, el postre se hornea durante aproximadamente 10-15 minutos Porciones: el número depende del tamaño de las piezas cortadas Dificultad: media Tipo de receta: postre leudado, adecuado para desayuno o merienda Ingredientes Para la masa 1 kg de harina 1 paquete de levadura seca 3 cucharadas de azúcar 100 ml de aceite 5 yemas de huevo 600 ml de leche 1 cucharadita de sal Para el relleno 300 g de mantequilla 200 g de azúcar 100 g de nueces molidas Para el jarabe 400 ml de leche 200 g de azúcar esencia de vainilla o de ron, al gusto Opcional, para finalizar nuez molida, para espolvorear por encima después de agregar el jarabe Método de preparación 1. Preparar la masa Pon en un bol todos los ingredientes para la masa: harina, levadura seca, azúcar, aceite, yemas de huevo, leche y sal. Mezcla, luego amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Deja que la masa leude en un lugar cálido, cerca de una fuente de calor. El tiempo no está especificado, así que observa que la masa suba antes de pasar al siguiente paso. 2. Hacer el relleno de nuez Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Agrega las nueces molidas y mezcla hasta que esté bien combinado. La crema será más suave y no muy espesa. Es normal que tenga esta consistencia y no debe espesarse con otros ingredientes. 3. Divide y extiende la masa Después de que la masa haya leudado, divídela en dos partes iguales. Extiende la primera parte con un rodillo, formando una hoja similar a la de un pastel. La hoja no debe ser demasiado delgada. Extiende la mitad de la crema de mantequilla, azúcar y nuez sobre toda la superficie de la hoja. Enrolla la masa como un strudel, hasta obtener un rollo bien cerrado. Corta el rollo en piezas de aproximadamente 5 cm, usando un cuchillo muy afilado. El corte debe ser similar a porcionar un postre antes de hornear. Procede de la misma manera con la segunda parte de la masa y el resto del relleno. 4. Colocar las piezas en la bandeja Prepara la bandeja y cúbrela con papel de hornear. Coloca las piezas de masa en posición vertical, con el lado cortado hacia arriba, de modo que el relleno sea visible. Deja aproximadamente 5 cm entre las piezas, ya que la masa necesita espacio para crecer. Después de colocarlas, déjalas en la bandeja otros 15 minutos para un segundo leudado. Mientras tanto, prepara el horno. La receta original no especifica la temperatura de horneado, sino que menciona que la bandeja se introduce en un horno bien caliente. 5. Preparar el jarabe Mezcla la leche con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega la esencia de vainilla o de ron. El jarabe debe ser homogéneo antes de ser usado. 6. Hornear y agregar el jarabe Introduce la bandeja en el horno bien caliente. Cuando las piezas de masa comienzan a dorarse, retira la bandeja y distribuye el jarabe sobre cada pieza. Para este paso, se puede usar un pincel de silicona para que el jarabe llegue uniformemente a cada nido. Después de agregar el jarabe, puedes espolvorear nueces molidas por encima. Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea el postre durante aproximadamente 10-15 minutos más. La duración puede variar según el horno. Por qué hago la receta a menudo El nido de avispas es adecuado cuando quiero un postre que también se pueda servir para el desayuno. Es saciante debido a la masa, la mantequilla y las nueces, y el jarabe le da una textura más suave y agradable. Se puede comer solo o con leche, sin necesidad de otras adiciones. Una nota útil es que la receta también puede ser hecha por alguien que no se maneja muy bien con el amasado, con un poco de paciencia. La masa debe ser bien amasada y dejada leudar, y el resto de los pasos son fáciles de seguir. Consejos 1. No te preocupes si el relleno parece demasiado suave. La receta está diseñada con una crema de mantequilla, azúcar y nuez bastante fluida, que se extiende sobre la hoja. 2. Usa un cuchillo bien afilado para cortar los rollos. Si la hoja no corta limpiamente, las piezas pueden deformarse y el relleno puede salir más fácilmente. 3. Coloca las piezas con el lado del relleno hacia arriba. De esta manera, el jarabe se puede distribuir más fácilmente, y el relleno permanece visible. 4. Mantén una distancia de aproximadamente 5 cm entre las piezas. La masa sigue leudando y necesita espacio en la bandeja. 5. Agrega el jarabe cuando las piezas ya hayan comenzado a dorarse. Después del jarabe, el postre vuelve al horno durante aproximadamente 10-15 minutos más. Sustituciones Para el jarabe se puede usar esencia de vainilla o esencia de ron, según tu gusto. Estas son las únicas sustituciones mencionadas en la receta original. Variaciones Después de distribuir el jarabe, puedes espolvorear nueces molidas sobre las piezas. Por lo demás, la receta se basa en la combinación de masa leudada, mantequilla, azúcar y nuez, sin otras adiciones. Ideas para servir El nido de avispas se puede servir solo, después de enfriarse lo suficiente, o junto con un vaso de leche. Es adecuado para el desayuno y también se puede servir como merienda. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo debe dejarse leudar la masa? La receta no especifica un número exacto de minutos. La masa se deja leudar cerca de una fuente de calor y se utiliza después de que ha subido. Después de colocar las piezas en la bandeja, deben dejarse otros 15 minutos. ¿Qué tan delgada debe extenderse la hoja? La hoja debe extenderse como una corteza de pastel, pero no demasiado delgada. Si es demasiado delgada, el rollo puede romperse más fácilmente cuando se llena y se enrolla. ¿Qué hago si el relleno parece demasiado suave? No es necesario modificar la composición. La mantequilla se mezcla con el azúcar hasta que esté espumosa, luego se agregan las nueces. El relleno resultante no será muy espeso, y esto es normal para esta receta. ¿Cuándo se agrega el jarabe? El jarabe se agrega después de que las piezas de masa han comenzado a dorarse. Retira la bandeja, distribuye el jarabe sobre cada pieza, luego vuelve a colocar la bandeja en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos. ¿Puedo espolvorear nueces por encima? Sí. Después de agregar el jarabe, puedes espolvorear nueces molidas sobre los nidos de avispas antes de volver a introducir la bandeja en el horno. Valores nutricionales Los valores a continuación son aproximados y se refieren a la cantidad total preparada, sin incluir posibles pérdidas de ingredientes o el tamaño exacto de las porciones. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 9,900 kcal Proteínas: aproximadamente 160 g Carbohidratos: aproximadamente 1,270 g Grasas: aproximadamente 465 g Los valores por pieza no se pueden calcular con precisión sin saber cuántas piezas resultan de los dos rollos. Además, variarán según la cantidad real de jarabe absorbido y el tamaño de las piezas cortadas. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, el nido de avispas debe almacenarse en un recipiente cubierto para evitar que se seque. Dado que el postre contiene jarabe y relleno de mantequilla, es mejor consumirlo en un corto período de tiempo mientras se mantenga tierno. Para recalentar, solo calienta las piezas que planeas servir. El recalentamiento debe hacerse con cuidado, ya que el postre puede secarse si se deja demasiado tiempo al calor.