サワーチェリー入りググルフ

サワーチェリー入りググルフは、ルーマニアのリングケーキで、種を取ったサワーチェリーを生地の上にのせて180°Cで焼きます。中はしっとり、パンケーキ生地より少し重めの生地で、冷めてからバニラシュガーをまぶします。私は厚めにスライスして、そのまま食べます。準備時間：15分。焼き時間：45分。休ませる時間：30分。合計時間：90分。10人分。1人分約320 kcal、たんぱく質5 g。

材料

大きめの卵 3個
砂糖 255 g
牛乳または水 100 ml
油 100 ml
ベーキングパウダー 1袋
薄力粉 240 g
バニラエッセンス小さじ1（お好みで）
レモンの皮のすりおろし小さじ1（お好みで）
オレンジの皮のすりおろし小さじ1（お好みで）
種を取ったサワーチェリー 200 g
型に塗る油小さじ1
バニラシュガー大さじ1

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。卵と砂糖を泡立つまで泡立てる。 2. 牛乳または水、油100 ml、ベーキングパウダーを加え、薄力粉を少しずつ混ぜ込む。最後に、好みでエッセンスとすりおろした皮を加える。生地はなめらかで、パンケーキ生地より少し重めにする。 3. 直径約22 cmのググルフ型に油小さじ1を塗る。型に生地を流し入れ、上にサワーチェリーを並べ、きれいな焼き色がつくまで45分焼く。 4. 型に入れたまま30分かけてゆっくり冷まし、そのあとバニラシュガーをふる。

メモ

私はブラックティーと一緒に食べます。食感はプレーンなケーキに似ていて、切り口にサワーチェリーが散らばっています。覆いをして室温で保存し、3日以内に食べきってください。前日に焼いておき、食べる前に粉砂糖をふってもかまいません。香りづけには、バニラエッセンス、レモンの皮、オレンジの皮から選んでください。生のサワーチェリーは洗ったあとよく水を切ります。水分がとても多ければ、生地にのせる前に軽く押さえて水気を取ります。直径約22 cmのググルフ型なら生地が膨らむ余地がありますが、より小さく深い型では焼き時間が変わることがあります。冷ますところを急ぐ人も多いですが、ひっくり返す前に型が熱くなくなるまで待ってください。グルテンと卵を含みます。牛乳を選んだ場合は乳製品も含みます。