スイカのグラニータ
スイカのグラニータは、凍らせている間にフォークで削ると、細かな氷の粒になります。粉砂糖とレモンを加えたスイカをなめらかにすると、軽い氷の粒が楽しめる、かき氷に似た食感の冷たいデザートに。ひとさじごとに果物の味が広がります。 私は冷やした小さなグラスに入れて出します。 準備時間：10分。加熱時間：0分。冷やす時間：4時間。合計時間：4時間10分。4人分。1人分約136 kcal、たんぱく質1 g。
材料
- スイカの果肉 500 g
- 粉砂糖 100 g
- レモン汁 1/2個分
準備
1. スイカの果肉、粉砂糖、レモン汁をボウルに入れます。ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌します。 2. 混ぜたものを広く浅いバットに流し入れます。冷凍庫に4時間入れ、細かな氷の粒ができるまで30分ごとにフォークで削ります。 3. グラニータは、あらかじめ冷やしておいた小さなカップかグラスに盛りつけます。
メモ
果肉が赤く、香りのよい完熟スイカを使うと、風味がはっきりします。味が淡いスイカだと、グラニータの香りも弱くなります。ミキサーにかける前に種を取り除きます。刃で砕けると、氷の粒の中に種の食感が残ります。広く浅いバットを使うと、全体が均一に凍ります。デザートは蓋をして冷凍庫に入れておき、固くなりすぎたら、食卓に出す前にもう一度削ります。シンプルなビスケットを数枚添えてどうぞ。
よくある質問
グラニータがブロックのように固くなるのはなぜ？
室温に5分置き、氷の粒にほぐれるまでフォークで削ってください。
粉砂糖の代わりにグラニュー糖を使えますか？
はい、とても細かいグラニュー糖を100 g使い、砂糖の粒が感じられなくなるまで攪拌してください。
メロンでも作れますか？
はい、スイカを完熟メロンの果肉500 gに置き換えてください。
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