スニッカーズケーキ
スニッカーズケーキは、オーブンが壊れていたため、最初は市販の生地を使って作りました。ビスケット生地を使用し、ナッツの生地の割合はそのままにしておきました。焼きたい場合は、ナッツの生地のレシピを参考にしてください。層がはっきりしたケーキです：生地、ホワイトチョコレートのグレーズ、卵黄とナッツのキャラメルクリーム、そしてビターチョコレートが続きます。冷蔵庫で冷やし、冷やした後は切りやすく、形を保ちます。 クイック情報 準備時間：正確には指定されていませんが、層を冷やす時間も必要です。 焼き時間：ナッツの生地は、弱火で約30分焼きます。 合計時間：冷却時間が記載されていないため、正確には決定できません。 ポーション：数は型のサイズやポーションの大きさによります。 難易度：中程度。 レシピの種類：自家製のナッツ、キャラメル、ナッツ、チョコレートのケーキ。 材料 ナッツの生地用 8個の卵白 小さじ1の塩 1/2個のレモンの汁 9杯の砂糖 1/2袋のベーキングパウダー 250gの粉砕したナッツ 4杯の小麦粉 焼かないバージョンでは、市販のビスケット生地を3枚使用します。 ホワイトチョコレートのグレーズ用 200gのホワイトチョコレート 2杯の油 キャラメル用 合計で10杯の砂糖 8個の卵黄 卵黄と一緒に使うための2杯の砂糖 250gの65％脂肪のバター 200gの無塩ナッツ 小さじ1の塩 調理方法では、8杯の砂糖をキャラメル化し、残りの2杯を卵黄と混ぜます。 ビターチョコレートのグレーズ用 200gのビターチョコレート 2杯の油 デコレーションには、元のレシピで使用したホワイトチョコレートを使うことができます。 調理手順 1. ナッツの生地の準備 自宅で生地を準備する場合は、卵白と塩を泡立て始めます。徐々に9杯の砂糖とレモン汁を加えます。卵白がしっかりするまで混ぜ続けます。 粉砕したナッツとベーキングパウダーを混ぜた小麦粉を加えます。木のスプーンまたは泡立て器で優しく混ぜます。この段階ではミキサーは必要ありません。 型にクッキングペーパーを敷き、混合物を流し込み、平らにします。生地は予熱したオーブンで約30分、弱火で焼きます。焼き上がったら冷まします。生地はそのまま使用するか、2枚に切ることができます。 市販のビスケット生地を使用する場合は、このステップをスキップします。私の場合、オーブンが機能していなかったため、実用的な選択肢でした。 2. ホワイトチョコレートのグレーズ ホワイトチョコレートを小さく割り、2杯の油と一緒に小鍋に入れます。湯煎でチョコレートを溶かし、均一になるまで混ぜます。 冷ました生地や最初の生地の上にグレーズを流し込みます。焼いた生地を2枚に切った場合は、どちらかの生地の上にグレーズをかけることができます。 グレーズが固まるまで型を冷蔵庫に入れます。チョコレートがまだ柔らかい間にキャラメルをかけないことが重要です。 3. ナッツ入りキャラメルクリーム 鍋に8杯の砂糖を入れ、弱火でキャラメル化します。均等に溶けて焦げないように、常に混ぜ続けます。 砂糖がキャラメル化したら、バターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。別のボウルで、8個の卵黄と2杯の砂糖を混ぜます。 卵黄をキャラメル化した砂糖とバターの上に流し込み、絶えず混ぜながら火にかけます。温まるにつれて、クリームはプリンのような濃度になるまでとろみがつきます。 クリームが濃くなったら鍋を火から下ろします。無塩ナッツと小さじ1の塩を加え、混ぜます。キャラメルを少し冷やします。元のレシピでは、指でクリームを触って温度を確認します；冷たすぎず、扱える程度である必要があります。 固まったホワイトチョコレートの上にキャラメルクリームを流し込み、できるだけ均一に広げ、再度型を冷蔵庫に入れます。 4. ビターチョコレートのグレーズ ビターチョコレートを小さく割り、2杯の油と一緒に湯煎で溶かします。滑らかになるまで混ぜます。 キャラメル層の上にチョコレートを流し込み、軽く平らにします。デコレーションには、元のレシピで使ったホワイトチョコレートを少し使うことができます。 5. 組み立て 焼いた生地を2枚に切った場合、層の順序は次の通りです：最初の生地、ホワイトチョコレートのグレーズ、キャラメルクリーム、2枚目の生地、そしてその上にビターチョコレートのグレーズ。 市販の生地を使用する場合、次の順序で組み立てます：生地、ホワイトチョコレートのグレーズ、生地、キャラメル、生地、ビターチョコレートのグレーズ。 層がしっかり固まるまで冷蔵庫に保管します。冷やした後は、きれいなナイフで切ると切りやすくなります。 なぜこのレシピをよく作るのか 生地を焼くことができないときでも、ケーキを作れるのが好きです。市販の生地は手間を大幅に減らし、チョコレート、キャラメル、ナッツ、そしてナッツの組み合わせは、少しのスライスで十分なほど濃厚です。冷蔵庫でよく保存でき、提供の前に準備できます。 ヒントとバリエーション ヒント 層の間の冷却を急がないでください。ホワイトチョコレートのグレーズが固まっていない場合、キャラメルクリームを広げると混ざってしまう可能性があります。 砂糖を弱火でキャラメル化し、常に混ぜます。焦げた砂糖はクリームに苦味を与え、その後修正できません。 卵黄を加えたら、絶えず混ぜ続ける必要があります。クリームは徐々に濃くなり、プリンのようになります。 キャラメルをホワイトチョコレートの上に流し込む前に冷やしてください。これは、チョコレートの層を保護するためだけでなく、広げやすくするためにも重要です。 置き換え 焼いた生地は、レシピで使用されたように、3枚の市販のビスケット生地に置き換えることができます。クリームやグレーズを変更する必要はありません。 デコレーションにはホワイトチョコレートを使用できますが、これはオプションであり、ケーキの構造を変更するものではありません。 バリエーション ナッツの生地はそのままでも、2枚に切っても良いです。得られる厚さや型の形に応じて変わります。 市販の生地を使用する場合、層の配置は焼いた生地を2枚に切った場合とは異なります。キャラメルが2枚の生地の間に配置されるため、順序を守ることが重要です。 提供のアイデア ケーキは冷やして、適切なサイズに切って提供します。グレーズとキャラメルがあるため、追加のトッピングは必要ありません。冷蔵庫に入れる前にシンプルにホワイトチョコレートでデコレーションできます。 よくある質問 生地を焼かずにケーキを作れますか？ はい。市販のビスケット生地3枚を使用してください。この場合、組み立ては：生地、ホワイトチョコレートのグレーズ、生地、キャラメル、生地、ビターチョコレートのグレーズです。 生地を2枚に切ってもいいですか？ はい。焼いた生地は2枚に切って、2枚の生地として使用できます。この場合、配置は：1枚の生地、ホワイトチョコレートのグレーズ、キャラメル、2枚目の生地、ビターチョコレートのグレーズです。 ケーキは冷蔵庫でどれくらいの時間保存する必要がありますか？ レシピの出典は正確な時間を指定していません。グレーズとキャラメルが十分に固まるまで冷やす必要があります。 チョコレートのグレーズが硬くなりすぎた場合はどうすればいいですか？ ケーキを切る前に、室温で少し放置してください。そうすることで、グレーズが切りやすくなり、ひび割れが少なくなります。 塩味のナッツを使用できますか？ レシピでは無塩のナッツとキャラメルに小さじ1の塩が指定されています。味を均衡させるためには、無塩のナッツを使用する方が良いです。 栄養価 栄養価は推定値であり、ポーションの数、シートのサイズ、実際に鍋に残ったチョコレートの量によって異なります。ケーキを20切れに分けた場合の1切れの推定値は以下の通りです： カロリー：300–360 kcal タンパク質：5–7 g 炭水化物：30–38 g 脂肪：18–23 g 繊維：約1–2 g この推定にはナッツの生地、クリーム、チョコレート、バター、ナッツが含まれます。生地の代わりに市販の生地を使用する場合、ブランドや重量によって栄養価が変わる可能性があります。また、大きなポーションはカロリー摂取量を比例的に増加させます。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、他の食材の匂いを吸収しないようにカバーして保存します。冷やして提供するか、室温で数分置いてから提供します。 ケーキは再加熱しません。きれいに切るためには、提供する予定の量だけを取り出し、きれいなナイフを使用します。冷やして保存することで、キャラメルとグレーズが固まり、層がよりしっかりと保たれます。
材料
- ベース：卵白8個、塩小さじ1、1/2レモンの汁、砂糖大さじ9、ベーキングパウダー1/2パック、挽いたくるみ250g、小麦粉大さじ4。ホワイトグレーズ：ホワイトチョコレート200g、油大さじ2。キャラメル：砂糖大さじ10、卵黄8個、バター250g（65%）、無塩ピーナッツ200g、塩小さじ1。ダークグレーズ：ダークチョコレート200g、油大さじ2。
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