ロシアの帽子
ロシア風帽子、バニラクリームのケーキ、ココナッツとチョコレートグレーズ ケーキの生地が端で焼きすぎてしまい、元々用意していたケーキに使えなくなったため、このケーキを作ることになりました。捨てる代わりに、生地から円形に切り抜いてクリームを詰めたお菓子に変身させました。ロシア風帽子は比較的簡単に作れ、特にココナッツをまぶしてチョコレートでグレーズした後は見た目が美しいです。 クイック情報 合計時間：正確には記載されていませんが、切り抜き、詰める、ココナッツをまぶす、グレーズするのに約35〜40分かかりました。 準備時間：組み立てとデコレーションに約35〜40分、さらに生地の準備と冷却時間が必要です。 焼き時間：35分 分量：使用するカップの直径によって異なります。 難易度：簡単から中程度 レシピの種類：自家製のバニラクリーム、ココナッツ、チョコレートのケーキ 材料 生地用 卵 6個 砂糖 大さじ6 水 大さじ1 油 大さじ1 小麦粉 大さじ6 ココア 大さじ2 ベーキングパウダー 1袋 クリーム用 バニラクリームパウダー 1袋 牛乳 200ml ホイップクリーム 300ml（メグレ） 仕上げ用 ココナッツフレーク 100g グレーズ用 ミルクチョコレート 90g 生クリーム 50ml 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立てておき、他の材料を準備します。 別のボウルに卵黄、砂糖、水、油を入れ、色が明るくなり、体積が増え、砂糖が溶けるまで混ぜます。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、卵黄のクリームに加えて均一にします。 最後に泡立てた卵白を入れます。この時はミキサーを使わず、ゴムベラやスプーンで下から上に優しく混ぜて、空気を含ませます。 生地をクッキングシートを敷いた20 x 30 cmの型に流し込み、予熱したオーブンで35分間、弱火で焼きます。 焼きあがったら、生地を完全に冷まします。熱いうちに切ると、シートが崩れやすいため、注意が必要です。 2. 生地の切り抜き 生地が冷えたら、2等分に切ります。各シートからカップを使って円形に切り抜きます。できるだけ前の円の端に近く切ると、生地を無駄なく使えます。 2つのシートから切り抜いた円は、クリームで2つずつ組み合わせます。 3. クリームの準備 ボウルにバニラクリームパウダー、牛乳、生クリームを入れ、最大速度で約3分間混ぜて、ふわふわで濃厚なクリームを作ります。 このクリームは、すぐに作れて加熱や冷却が不要なので使用されます。もし好みであれば、自家製のバニラクリームを使用し、ホイップクリームと混ぜることもできますが、これはこのレシピの手順には含まれていません。 4. お菓子の組み立て 生地をくっつけるために、作ったクリームの半分を取っておきます。円の上に少しクリームをのせ、その上に別の円を重ねます。軽く押して固定しますが、生地を潰さないように注意します。 残りのクリームでお菓子の周りを塗ります。その後、各お菓子をココナッツに通し、クリームが均一に覆われるようにします。 この作業は比較的早く進みます。特に、すべての円を切り抜いてから組み立てを始めるとスムーズです。元のレシピでは、切り抜き、詰める、ココナッツをまぶす、グレーズするのに約35〜40分かかりました。 5. グレーズの準備 ミルクチョコレートと生クリームを鍋に入れ、一緒に溶かします。滑らかなグレーズになるまで混ぜます。 小さじを使って、各お菓子の上にグレーズをのせます。チョコレートが上に留まり、ココナッツで覆われた端を汚さないように注意して作業します。 なぜこのレシピをよく作るのか シンプルな生地が手元にあるときや、見た目があまり良くないケーキを使うときに実用的なバリエーションです。切り抜いた円が小さな欠点を隠し、クリーム、ココナッツ、グレーズが生地の見た目と味を完全に変えます。 短時間で組み立てられるのも好きです。クリームは加熱や冷却が不要で、お菓子を次々と作ることができ、複雑な工程はありません。 アドバイスとバリエーション アドバイス 生地を2つに切り抜く前に、しっかり冷やしてください。温かい生地は脆く、切り抜き中に崩れる可能性があります。 ふわふわの生地にするために、卵白は最後にゴムベラやスプーンで下から上に混ぜます。強く混ぜたり、ミキサーを使ったりしないでください。 円は両方のシートから切り抜く必要がありますので、2つずつ組み合わせることができます。カップが大きすぎると、できるお菓子の数が減り、小さすぎると数が増えます。 グレーズの際は、チョコレートは上にだけ置きます。ココナッツで覆われた端をできるだけきれいに保つことで、お菓子の特有の見た目が保たれます。 置き換え バニラクリームパウダーは、自家製のバニラクリームとホイップクリームを混ぜたもので置き換えることができますが、その場合はクリームを冷やしてからホイップクリームと混ぜる必要があります。 グレーズにはミルクチョコレートを使用しますが、レシピの出所は他のバリエーションを指定していません。別の種類のチョコレートを選んだ場合、グレーズの一貫性が異なる可能性があります。 バリエーション 同じ構造のお菓子を、ココア生地に合う他のクリームを使って作ることもできます。しかし、他のクリームの量や手順はこのレシピには含まれていないため、円をくっつけるのに十分な一貫性が必要です。 提供アイデア グレーズが固まった後にお菓子を提供します。グレーズが上にある状態で皿に盛り付けます。家族の食事、ケーキの盛り合わせ、またはケーキとして提供できない生地を使用したいときに適しています。 よくある質問 焼き上がったケーキを使ってもいいですか？ はい。レシピは、端が焼きすぎて使えなくなったシンプルな生地から始まっています。生地は2つに切り抜き、円を切り抜くことができる必要があります。 なぜ卵白はミキサーではなくゴムベラで混ぜるのですか？ 泡立てた卵白は空気を含み、生地を軽くします。ミキサーで強く混ぜると、組成が体積を失う可能性があります。 生地はどれくらい焼きますか？ 生地は予熱したオーブンで35分間、弱火で焼きます。焼き上がったら、切る前に冷やす必要があります。 クリームの一部だけを詰め物として使ってもいいですか？ クリームは2つに分けます。半分は円をくっつけるために使い、もう半分は周りに塗ります。ココナッツが付くようにします。 グレーズの際、どうやって端をきれいに保つのですか？ グレーズを小さじでお菓子の上にだけ置き、ココナッツで覆われた端まで広げないようにします。各お菓子に少量のチョコレートを使うことで、作業が簡単になります。 栄養価 栄養価は推定値であり、全体のレシピに関するもので、最終的なお菓子の数は使用するカップのサイズによって異なり、材料のブランドによって結果が変わる可能性があります。 全量で、ケーキは約3,600〜4,000 kcal、60〜75gのタンパク質、350〜420gの炭水化物、190〜230gの脂肪を含む可能性があります。 1つあたりの値は、得られたお菓子の数を基に計算する必要があります。たとえば、20個の菓子ができた場合、1つのお菓子は約180〜200 kcalになります。これはあくまで推定値であり、正確な栄養価ではないため、各部分にどのくらいのクリームとグレーズがかかるかによって異なります。 保存と再加熱 ケーキはクリームとホイップクリームが含まれているため、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存します。再加熱はしません。提供する前に、少し室温に置いて冷たすぎないようにしますが、加熱はしません。上のチョコレートとクリームは、冷蔵庫に保管することで形を保ちます。
材料
- ベース：-6個の卵 -6大さじの砂糖 -1大さじの水 -1大さじの油 -6大さじの小麦粉 -2大さじのココア -1パックのベーキングパウダー クリーム：-1パックのバニラクリーム -200mlの牛乳 -300mlのメグルホイップクリーム + -100gのココナッツフレーク -グレーズ：-90gのミルクチョコレート -50mlの液体クリーム
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