プラムケーキとカリカリフレーク
プラムとクランチフレークのケーキは、秋にぴったりのデザートで、香りと食感の洗練された組み合わせが、ひと口ごとにあなたを喜ばせてくれます。このレシピは、子供の頃の懐かしさを呼び起こし、プラムの甘さをふわふわの生地とサクサクのフレークと組み合わせて、風味を加えています。この美味しいデザートで家族や友人を喜ばせる準備をしましょう！ 準備時間 - 準備時間：30分 - 発酵時間：1時間15分 - 焼き時間：30-40分 - 合計時間：約2時間 - 12人分 材料 生地： - 牛乳120ml - 新鮮なイースト25g - 小麦粉400g - 砂糖75g - 塩ひとつまみ - 柔らかいバター40g - 卵1個 - レモンの皮1個分 フィリング： - プラム1kg（できれば甘いもの） - ブラウンシュガー（お好みで） - シナモン（お好みで） クランチフレーク： - 粉砂糖125g - 小麦粉250g - バニラビーンズ1本分 - 砕いたナッツ100g（好みに応じて） - バター125g - デコレーション用のアーモンドスライス ステップバイステップの準備 1. イーストの準備： まず、牛乳120mlを温かくなるまで温めます（熱くしないでください！）。イーストを加え、完全に溶けるまでよく混ぜます。小麦粉4杯と砂糖1ティースプーンを加えます。タオルで覆い、約15分間温かい場所で発酵させます。 2. 生地の準備： 大きなボウルに残りの小麦粉をふるい入れ、砂糖、塩、柔らかいバター、卵、レモンの皮、先に準備したイーストを加えます。生地が弾力があり滑らかになるまでよくこねます。ボウルをタオルで覆い、風のない場所で約1時間、または2倍になるまで発酵させます。 3. フィリングの準備： その間に、プラムを洗い、半分に切って種を取り除きます。お好みでブラウンシュガーとシナモンを振りかけます。これがプラムに美味しい香りと甘さの層を加えます。 4. クランチフレークの準備： ボウルに粉砂糖と小麦粉を混ぜます。バニラの果肉と砕いたナッツを加えます。最後に、切ったバターを加え、均一になるまで混ぜます。冷蔵庫で1時間冷やして少し固めます。このステップは、ケーキの上に混合物をすりおろすために重要です。 5. ケーキの組み立て： 生地が発酵したら、クッキングシートを敷いた天板に伸ばします（くっつかないように推奨）。生地の上にプラムの半分を均等に分布させ、その上にブラウンシュガーとシナモンを振りかけます。 6. クランチフレークの追加： 冷蔵庫から混合物を取り出し、大きな穴のあるおろし器でおろし、プラムの上に均等に振りかけます。この層は焼いている間にサクサクで美味しくなります。 7. デコレーションと焼き： 上にアーモンドスライスを振りかけて、エレガントな見た目と追加の食感を加えます。180°C（中火）に予熱したオーブンで、30-40分焼き、表面が黄金色になり、中心に挿したテスターがきれいに出てくるまで焼きます。 8. 冷却と切り分け： 焼き上がったら、ケーキを天板の中で完全に冷まし、次に四角に切り分けます。温かくても冷たくても美味しいです！ 役立つヒント - プラムの選び方：熟したがしっかりとしたプラムを使用することを確認してください。そうしないと、生地の中で溶けてしまいます。新鮮なプラムが見つからない場合は、干しプラムも良い代替品です。 - ヴィーガンバージョン：バターをヴィーガンマーガリンに置き換え、卵を水と亜麻仁の混合物（1杯の粉砕した亜麻仁を3杯の水で混ぜたもの）に置き換えることができます。 - サービング：プラムケーキは、バニラアイスクリームのスコップやホイップクリームと一緒に提供すると、温かさと冷たさの完璧なコントラストになります。 栄養情報 このケーキは、消化を助けるプラムのおかげで優れた食物繊維源であり、必須ビタミンも提供します。砂糖の量によって、各ポーションは約180-220カロリーです。 よくある質問 - 他の果物を使えますか？はい、プラムの代わりにリンゴ、ナシ、イチゴを使用できます。選んだ果物の甘さに応じて砂糖を調整してください。 - ケーキをどうやって保存しますか？ケーキは密閉容器に入れて室温で2-3日保存できます。または、冷蔵庫で1週間保存できます。 - 冷凍できますか？はい、ケーキをポーションに分けて冷凍できますが、しっかりと覆ってください。 理想的な組み合わせ プラムとクランチフレークのケーキは、フルーツティーや甘い白ワインと非常に相性が良いです。また、バニラアイスクリームやキャラメルソースと一緒に出すと、デザートが本当のごちそうになります。 このプラムとクランチフレークのケーキを作るすべてのステップを楽しんで、秋の温かい香りに包まれてください。このレシピは単なるデザートではなく、大切な人たちに笑顔をもたらす料理体験です！
準備
生地は甘いパンのための組成です。120mlの牛乳を温め、酵母を溶かします。4杯の小麦粉と1杯の砂糖を混ぜます。スターターを温かい場所で約15分間発酵させます。残りの小麦粉をふるい入れ、砂糖、塩、バター、卵、レモンの皮、スターターを加えます。混ぜてこね、覆いをし、温かく風のない場所で生地が2倍になるまで発酵させます。その後、焼き型にクッキングペーパーを敷いて広げます（私のストーブは焦げやすいので、いつもクッキングペーパーを使用します）。プラムを半分に切り、ブラウンシュガーとシナモンを振りかけます。フレーク用に、ボウルに砂糖と小麦粉を混ぜ、バニラと刻んだナッツを加えます。次にバターを加えて混ぜます。生地を1時間冷やして、大きな穴のあるおろし器でおろせるようにします。飾り用にアーモンドフレークを振りかけます。予熱したオーブンで中火で30〜40分焼きます。冷却してから、切り分けます。
材料
- 生地：牛乳120g、イースト25g、小麦粉400g、砂糖75g、塩ひとつまみ、柔らかいバター40g、卵1個、レモンの皮。フィリング：プラム1kg、シナモン、ブラウンシュガー。クリスピーなフレーク：粉砂糖125g、小麦粉250g、バニラビーンズ1本分の種、刻んだナッツ100g、バター125g、飾り用のアーモンドフレーク。
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