Erikli kek ve çıtır gevrekler

Erikli ve çıtır gevreklerle yapılan kek, sonbahar için mükemmel bir tatlıdır, her lokmada sizi büyüleyecek aromalar ve dokuların zarif bir birleşimidir. Bu tarif, çocukluk nostaljisini yeniden canlandırarak, eriklerin tatlılığını kabarık bir hamur ve lezzet katan çıtır gevreklerle birleştiriyor. Ailenizi ve arkadaşlarınızı bu lezzetle büyülemeye hazırlanın! Hazırlık Süresi - Hazırlık Süresi: 30 dakika - Mayalanma Süresi: 1 saat 15 dakika - Pişirme Süresi: 30-40 dakika - Toplam Süre: yaklaşık 2 saat - Porsiyon: 12 Malzemeler Hamur için: - 120 ml süt - 25 g taze maya - 400 g un - 75 g şeker - Bir tutam tuz - 40 g yumuşak tereyağı - 1 yumurta - 1 limonun rendelenmiş kabuğu İç harcı için: - 1 kg erik (tercihen daha tatlı) - Esmer şeker (tadına göre) - Tarçın (tadına göre) Çıtır gevrekler için: - 125 g pudra şekeri - 250 g un - 1 vanilya çubuğunun tohumları - 100 g doğranmış fındık (veya isteğe bağlı ceviz) - 125 g tereyağı - Süslemek için badem dilimleri Adım adım hazırlık 1. Mayanın hazırlanması: 120 ml sütü ılık olana kadar ısıtın (kaynamamalı!). Mayayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. 4 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 15 dakika sıcak bir yerde mayalandırın. 2. Hamurun hazırlanması: Kalan unu büyük bir kaseye eleyin ve şekeri, tuzu, yumuşak tereyağını, yumurtayı, limon kabuğunu ve daha önce hazırladığınız mayayı ekleyin. Hamuru elastik ve pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun. Kaseyi bir bezle örtün ve hamuru hava akımından korunaklı bir yerde yaklaşık 1 saat kadar kabarmaya bırakın. 3. İç harcın hazırlanması: Bu arada erikleri yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Üzerine esmer şeker ve tarçın serpin, damak zevkinize göre. Bu, eriklere lezzetli bir aroma ve tatlı bir katman ekleyecektir. 4. Çıtır gevreklerin hazırlanması: Bir kasede pudra şekerini unla karıştırın. Vanilya tohumlarını ve doğranmış fındıkları ekleyin. Son olarak, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı 1 saat boyunca buzdolabında sertleşmesi için bekletin. Bu adım, karışımın kekin üzerine rendelenebilmesi için gereklidir. 5. Kekin birleştirilmesi: Hamur kabardığında, yağlı kağıt serili bir tepsiye açın (yapışmayı önlemek için önerilir). Eriklerin yarılarını hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın, ardından üzerine esmer şeker ve tarçın serpin. 6. Çıtır gevreklerin eklenmesi: Karışımı buzdolabından çıkarın ve büyük delikli bir rende ile rendelerken, eriklerin üzerine eşit şekilde serpin. Bu katman pişirme sırasında çıtır ve lezzetli hale gelecektir. 7. Süsleme ve pişirme: Üzerine badem dilimlerini serpin, böylece şık bir görünüm ve ek bir doku kazandırın. Kekinizi önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. 8. Soğutma ve dilimleme: Pişirdikten sonra, keki tepside tamamen soğumaya bırakın, ardından kareler halinde kesin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir! Faydalı ipuçları - Erik seçimi: Hamurda eriklerin dağılmasını önlemek için olgun, ama sert erikler kullandığınızdan emin olun. Taze erik bulamazsanız, kuru erikler iyi bir alternatif olabilir. - Vegan versiyon: Tereyağını vegan margarin ile, yumurtayı ise su ve keten tohumu karışımı ile (1 yemek kaşığı çekilmiş keten tohumu, 3 yemek kaşığı su) değiştirebilirsiniz. - Servis: Erikli kek, vanilyalı dondurma veya krema ile servis edilebilir, sıcak ve soğuk arasında mükemmel bir kontrast için. Beslenme bilgileri Bu kek, sindirime yardımcı olan eriklerden mükemmel bir lif kaynağıdır ve temel vitaminler içerir. Her porsiyon yaklaşık 180-220 kalori içerir, kullanılan şeker miktarına bağlı olarak. Sıkça Sorulan Sorular - Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, erikleri elma, armut veya hatta çilek ile değiştirebilirsiniz. Seçtiğiniz meyvelerin tatlılığına göre şekeri ayarladığınızdan emin olun. - Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir hafta boyunca iyi saklanır. - Dondurulabilir mi? Evet, keki porsiyonlar halinde dondurabilirsiniz, iyi bir şekilde kaplandığından emin olun. İdeal kombinasyonlar Erikli ve çıtır gevrekli kek, bir fincan meyve çayı veya tatlı beyaz şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile birlikte, tatlınız gerçek bir ziyafete dönüşecektir. Bu erikli ve çıtır gevrekli kekin hazırlanışının her adımının tadını çıkarın ve sonbaharın sıcak aromasına kapılın. Bu tarif sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacak bir gastronomik deneyimdir!

Hazırlık

Hamur, tatlı ekmek için bir bileşimdir. 120 ml sütü ısıtın ve mayayı içinde eritin. 4 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Mayanın 15 dakika kadar sıcak bir yerde kabarmasına izin verin. Kalan unu eleyin, şeker, tuz, tereyağı, yumurta, limon kabuğu ve mayayı ekleyin. Karışımı yoğurun, üzerini kapatın ve hamurun hacmi iki katına çıkana kadar sıcak, cereyansız bir yerde kabarmaya bırakın. Daha sonra, her zaman kağıt kullanmamın nedeni olan fırın tepsisine (benim ocak yanıyor) yağlı kağıt serin. Erikleri ikiye kesin ve üzerine kahverengi şeker ve tarçın serpin. Pul için, bir kasede şekeri unla karıştırın, vanilya ve öğütülmüş fındık ekleyin. Ardından tereyağını ekleyin ve karıştırın. Hamuru 1 saat soğutun, böylece büyük delikli rende ile rendeleyebilirsiniz. Süsleme için, badem pulunu serpin. Önceden ısıtılmış fırında orta ateşte 30-40 dakika pişirin. Soğumaya bırakın ve dilimleyin.