Plum केक और कुरकुरी फ्लेक्स

प्रून और कुरकुरे फ्लेक्स केक पतझड़ के लिए एकदम सही मिठाई है, यह स्वाद और बनावट का एक परिष्कृत संयोजन है जो हर काटने के साथ आपको आनंदित करेगा। यह नुस्खा बचपन की यादों को ताजा करता है, जिसमें प्रून की मिठास को एक फूले हुए आटे और कुरकुरे फ्लेक्स के साथ मिलाया जाता है जो स्वाद का एक स्पर्श जोड़ता है। इस स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न करने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - उठने का समय: 1 घंटे और 15 मिनट - बेकिंग का समय: 30-40 मिनट - कुल समय: लगभग 2 घंटे - सर्विंग: 12 सामग्री आटे के लिए: - 120 मिलीलीटर दूध - 25 ग्राम ताजा खमीर - 400 ग्राम आटा - 75 ग्राम चीनी - 1 चुटकी नमक - 40 ग्राम नरम मक्खन - 1 अंडा - 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका भरने के लिए: - 1 किलोग्राम प्रून (अधिमानतः मीठा) - ब्राउन शुगर (स्वाद के अनुसार) - दालचीनी (स्वाद के अनुसार) कुरकुरे फ्लेक्स के लिए: - 125 ग्राम पाउडर चीनी - 250 ग्राम आटा - 1 वनीला फली का गूदा - 100 ग्राम कटे हुए नट (या पसंद के अनुसार अखरोट) - 125 ग्राम मक्खन - सजाने के लिए बादाम के टुकड़े चरण-दर-चरण तैयारी 1. खमीर तैयार करना: सबसे पहले 120 मिलीलीटर दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए (गर्म नहीं!)। खमीर डालें और अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। 4 बड़े चम्मच आटा और 1 चम्मच चीनी डालें। एक तौलिया से ढक दें और लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में शेष आटे को छान लें और उसमें चीनी, नमक, नरम मक्खन, अंडा, नींबू का छिलका और पहले तैयार किया गया खमीर डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए। कटोरे को एक तौलिया से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले, हवा से बची जगह पर उठने के लिए छोड़ दें। 3. भरने की तैयारी: इस बीच, प्रून को धो लें, उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। ऊपर से स्वाद के अनुसार ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें। यह प्रून को एक स्वादिष्ट सुगंध और मिठास की परत जोड़ देगा। 4. कुरकुरे फ्लेक्स तैयार करना: एक कटोरे में, पाउडर चीनी को आटे के साथ मिलाएं। वनीला का गूदा और कटे हुए नट डालें। अंत में, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ी ठंडी हो जाए। यह कदम केक के ऊपर मिश्रण को कद्दूकस करने के लिए आवश्यक है। 5. केक को असेंबल करना: जब आटा उठ जाए, तो इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में फैलाएं (चिपकने से बचने के लिए अनुशंसित)। आटे पर प्रून के आधे हिस्से को समान रूप से वितरित करें, उसके बाद ब्राउन शुगर और दालचीनी का एक चुटकी। 6. कुरकुरे फ्लेक्स जोड़ना: मिश्रण को फ्रिज से निकालें और बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें, इसे प्रून पर समान रूप से छिड़कते हुए। यह परत बेकिंग के दौरान कुरकुरी और स्वादिष्ट हो जाएगी। 7. सजाने और बेक करना: ऊपर से बादाम के टुकड़े छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त बनावट मिल सके। केक को 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम किए हुए ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया परीक्षण साफ बाहर आए। 8. ठंडा करना और काटना: बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे वर्गों में काट लें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है! उपयोगी सुझाव - प्रून का चयन: सुनिश्चित करें कि आप पके लेकिन दृढ़ प्रून का उपयोग करें ताकि वे आटे में न पिघलें। यदि आपको ताजे प्रून नहीं मिलते हैं तो सूखे प्रून एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। - शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को वनस्पति मार्जरीन से बदल सकते हैं और अंडे को पानी और अलसी के मिश्रण (1 चम्मच पीसी हुई अलसी को 3 चम्मच पानी में मिलाकर) से बदल सकते हैं। - परोसने के लिए: प्रून केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, गर्म और ठंडा के बीच एक सही विपरीत के लिए। पोषण संबंधी जानकारी यह केक प्रून के कारण फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्रून को सेब, नाशपाती या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। - क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को भागों में फ्रीज कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर किया गया है। आदर्श संयोजन प्रून और कुरकुरे फ्लेक्स केक एक कप फल चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ, आपका डेजर्ट एक सच्चा आनंद बन जाएगा। इस प्रून और कुरकुरे फ्लेक्स केक को बनाने के हर कदम का आनंद लें और पतझड़ की गर्म सुगंध में खुद को डुबो दें। यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा!

तैयारी

आटा मीठी रोटी के लिए एक मिश्रण है। 120 मिली दूध गर्म करें और उसमें यीस्ट को घोलें। 4 बड़े चम्मच आटा और 1 चम्मच चीनी मिलाएं। खमीर को लगभग 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें। शेष आटे को छानें, चीनी, नमक, मक्खन, अंडा, नींबू का छिलका और खमीर डालें। मिश्रण को गूंधें, ढक दें और इसे गर्म, बिना हवा की जगह पर रखें जब तक कि आटा अपना आकार दोगुना न कर ले। फिर इसे बेकिंग ट्रे में फैलाएं जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो (मैं हमेशा बेकिंग पेपर का उपयोग करता हूं क्योंकि मेरा स्टोव जलने की प्रवृत्ति रखता है)। प्लम को आधा काटें और ब्राउन शुगर और दालचीनी छिड़कें। चिप्स के लिए, एक कटोरे में चीनी को आटे के साथ मिलाएं, वनीला और कुटी हुई नट्स डालें। फिर मक्खन डालें और मिलाएं। आटे को 1 घंटे के लिए ठंडा करें ताकि इसे बड़े छिद्र वाले कद्दूकस से कद्दूकस किया जा सके। सजावट के लिए, बादाम के चिप्स छिड़कें। मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर काटें।