鶏肉と子牛の串焼き
鶏肉と仔牛の串焼き：忘れられない瞬間のための美味しいレシピ 私たちが作ることができる最も楽しくて美味しい料理の1つは串焼きです。この肉と野菜をグリルで調理する方法は、多くの家庭で人気となり、友人や家族を味わい豊かな食卓に集めます。鶏肉と仔牛の串焼きは、夏の食事に最適な選択であるだけでなく、屋外を楽しむ完璧な機会でもあります。 準備時間：20分 マリネ時間：最低3時間（理想的には一晩） 調理時間：15分 合計：約35分 ポーション数：4 必要な材料： - 250g 鶏胸肉（七面鳥や豚肉も使用可） - 250g 若い仔牛肉 - 1個 赤玉ねぎ - 1個 白玉ねぎ - 1個 大きな赤ピーマンまたは2個の小さな赤ピーマン - 1個 黄ピーマン - 12個 小さなマッシュルーム - 6本 串焼き用の串 マリネ用： - 大さじ1 バルサミコ酢（または100mlの白ワイン） - 大さじ1 醤油 - 大さじ1 チリソース - 小さじ1 辛子 - 小さじ2 甘いマスタード - 小さじ1/4 パプリカ - 一つまみ 黒胡椒 - 7片 ニンニク（または小さじ1のニンニクパウダー） - 醤油が既に塩辛いため、塩は不要 完璧なレシピの手順： 1. 肉のマリネ： まず、マリネを準備します。ニンニクの皮を剥き、包丁の側面で潰します。必要に応じて細かく刻みます。小さなボウルにニンニクと他のマリネ材料を混ぜます。すべての風味がよく混ざるようにします。 2. 肉の準備： 鶏胸肉と仔牛肉を約2.5-3cmの立方体に切ります。マリネに加える前に、肉がしっかりと水分を切っていることを確認してください。肉のキューブをマリネのボウルに入れ、すべての肉が均等にコーティングされるようによく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間（できれば一晩）マリネします。 3. 野菜の準備： 肉がマリネされている間に、赤玉ねぎと白玉ねぎを四分の一に切り、ピーマンを肉と同じサイズの塊に切り、マッシュルームはそのままにして根を取り除きます。野菜は肉と同じサイズであることが重要で、均一に調理されるためです。 4. 串焼きの組み立て： 肉がマリネされたら、冷蔵庫から取り出します。各串焼き用の串に、鶏肉と仔牛肉の塊を野菜と交互に刺し、詰め込みすぎないようにします。食材の間に少しスペースを残して、空気の流通と均一な調理を可能にします。 5. 串焼きの調理： グリルを中火に予熱します。水グリルを使用する場合は、串を水に浸す必要はありませんが、通常のグリルを使用する場合は、30分間冷水に浸して高温から守ることをお勧めします。グリルがよく熱くなったら、バターまたは油をグリルに塗って、くっつかないようにします。串焼きをグリルに置き、三角形に配置します。蓋をかぶせ（食べ物に直接接触しないように注意）、10分間調理します。 6. 串焼きのひっくり返し： 10分後、串焼きをひっくり返し、さらに5分間グリルで調理します。大きな火を避けることが重要で、そうしないと野菜が肉が調理される前に焦げてしまいます。 7. 完成とサーブ： 串焼きが調理されたら、最後の5分間に少し温水を振りかけて、キャラメリゼされた外観と魅力的な食感を得ることができます。熱い串焼きを、手作りのクイックブレッドと、ニンニク、塩、少しのパセリを加えたヨーグルトソースと一緒に提供します。新鮮なサラダがこの食事を完璧に補完します。 提案とバリエーション： - 七面鳥や豚肉など、さまざまな種類の肉を試して、串焼きの味を変えることができます。 - ズッキーニやカボチャなど、さまざまな野菜を追加して風味を多様化します。 - マリネにオレガノやタイムなどのスパイスを加えて、風味をさらに引き立てます。 栄養上の利点： これらの串焼きは、良質のタンパク質と野菜のビタミンの優れた供給源です。鶏肉と仔牛肉は低脂肪で、野菜は豊富なビタミンと抗酸化物質を提供します。 カロリー： 鶏肉と仔牛の串焼き1ポーションは、肉と野菜の種類によって約300-350カロリーです。 鶏肉と仔牛の串焼きは、友人との集まりや家族の夕食に最適です。その美味しい味と魅力的な外観は、どんな食卓でも間違いなく目を引く存在となります。このレシピを大切な人と共有し、一口一口を楽しむことを忘れないでください！
材料
- 鶏むね肉
- 250 g（七面鳥、豚肉） 若い子牛
- 250 g 赤玉ねぎ
- 1 白玉ねぎ
- 1 赤ピーマン
- 1 大または 2 小 黄ピーマン
- 1 中くらいのシャンピニオン
- 12 6 本の串 マリネ バルサミコ酢
- 大さじ 1（または白ワイン 100 ml） 醤油
- 大さじ 1 チリソース
- 大さじ 1 ホットマスタード
- 小さじ 1 甘いマスタード
- 小さじ 2 甘いパプリカ
- 小さじ 1/4 挽き黒胡椒
- 一つまみ にんにく
- 7 片（または小さじ 1 山盛りのにんにく粉） 醤油が非常に塩辛いので塩は必要ありません
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