चिकन और वील के स्क्यूअर

चिकन और वील के कबाब: अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट रेसिपी हम जो सबसे सुखद और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं उनमें से एक है कबाब। मांस और सब्जियों को ग्रिल पर पकाने की यह विधि कई घरों में पसंदीदा बन गई है, दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। चिकन और वील के कबाब न केवल गर्मियों के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, बल्कि बाहर का आनंद लेने का एक सही अवसर भी हैं। तैयारी का समय: 20 मिनट मैरीनेड का समय: न्यूनतम 3 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) पकाने का समय: 15 मिनट कुल: लगभग 35 मिनट पोर्टियन्स की संख्या: 4 आवश्यक सामग्री: - 250 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (आप टर्की या पोर्क भी इस्तेमाल कर सकते हैं) - 250 ग्राम युवा वील - 1 लाल प्याज - 1 सफेद प्याज - 1 बड़ा लाल मिर्च या 2 छोटे लाल मिर्च - 1 पीला मिर्च - 12 छोटे चैंपिनियन मशरूम - 6 कबाब स्टिक मैरीनेड के लिए: - 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका (या 100 मिली सफेद शराब) - 1 चम्मच सोया सॉस - 1 चम्मच चिली सॉस - 1 चम्मच तीखा सरसों - 2 चम्मच मीठी सरसों - 1/4 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर - 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर - 7 लौंग लहसुन (या 1 चम्मच लहसुन पाउडर) - नमक की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है परफेक्ट रेसिपी के लिए कदम: 1. मांस को मैरीनेट करना: सबसे पहले, मैरीनेड तैयार करें। लहसुन को छीलें और चाकू के चौड़े हिस्से से कुचलें। आवश्यकता होने पर, इसे बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में लहसुन को अन्य मैरीनेड सामग्री के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं। 2. मांस तैयार करना: चिकन ब्रेस्ट और वील को लगभग 2.5-3 सेमी के टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि मांस को मैरीनेड में डालने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ लिया गया है। मांस के टुकड़ों को मैरीनेड के कटोरे में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सभी मांस समान रूप से कवर हो जाए। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 3 घंटे के लिए (रात भर मैरीनेट करना सबसे अच्छा है) फ्रिज में रखें। 3. सब्जियों की तैयारी: जब मांस मैरीनेट हो रहा है, तो लाल प्याज और सफेद प्याज को चौथाई में काटें, मिर्च को मांस के आकार के टुकड़ों में काटें, और मशरूम को पूरे रखें, केवल डंठल हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियाँ मांस के आकार के समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। 4. कबाब बनाना: एक बार जब मांस मैरीनेट हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें। प्रत्येक कबाब स्टिक पर, चिकन और वील के टुकड़ों को सब्जियों के साथ वैकल्पिक रूप से लगाएं, बिना उन्हें भीड़भाड़ किए। सामग्री के बीच थोड़ा स्थान छोड़ें ताकि हवा का संचार हो सके और समान रूप से पक सके। 5. कबाब पकाना: ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें। यदि आप पानी के ग्रिल का उपयोग कर रहे हैं, तो स्टिक्स को पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आपके पास सामान्य ग्रिल है, तो उन्हें 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है ताकि उन्हें उच्च तापमान से बचाया जा सके। एक बार जब ग्रिल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो चिपचिपेपन से बचाने के लिए ग्रिल को मक्खन या तेल से चिकना करें। कबाब को ग्रिल पर रखें, त्रिकोण में व्यवस्थित करें। ढक्कन के साथ ढकें (सुनिश्चित करें कि यह भोजन के सीधे संपर्क में नहीं है) और 10 मिनट तक पकने दें। 6. कबाब को पलटना: 10 मिनट बाद, कबाब को पलटें और 5 मिनट और ग्रिल पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि कोई बड़ी लौ न हो, अन्यथा सब्जियाँ पकने से पहले जल जाएँगी। 7. समाप्ति और परोसना: एक बार जब कबाब पक जाएं, तो आप अंतिम 5 मिनट में उन्हें थोड़ा गर्म पानी छिड़क सकते हैं ताकि उन्हें कारमेलाइज्ड रूप और अधिक आकर्षक बनावट मिल सके। गर्म कबाब को घर पर बनाए गए त्वरित रोटी और लहसुन, नमक और थोड़ा पार्सले के साथ दही की चटनी के साथ परोसें। ताजा सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। सुझाव और विविधताएँ: - आप कबाब के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के मांस जैसे टर्की या पोर्क का प्रयोग कर सकते हैं। - स्वाद विविधता के लिए ज़ुचिनी या स्क्वैश जैसी विभिन्न सब्जियाँ जोड़ें। - अधिक स्वाद के लिए, आप मैरीनेड में ओरेगानो या थाइम जैसे मसाले जोड़ सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ: ये कबाब प्रोटीन और सब्जियों के विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। चिकन और वील कम वसा वाले होते हैं, और सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं। कैलोरी: एक सर्विंग चिकन और वील के कबाब में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो मांस और सब्जियों के प्रकार पर निर्भर करती है। चिकन और वील के कबाब दोस्तों के साथ मिलने या परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं। उनका स्वादिष्ट स्वाद और आकर्षक रूप निश्चित रूप से किसी भी मेज का आकर्षण बन जाएगा। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर काटने का आनंद लें!