七面鳥の胸のメダリオン
ターキーの胸肉と人参を使った美味しい料理を作るために、大きな鍋で半分に切った人参と一緒にターキーの胸肉を茹で始めます。肉に良い味を与えるために塩水を加えることが重要です。中火で約30分、または胸肉が完全に調理されて柔らかくなるまで煮ます。肉が準備できたら、水から取り出して少し冷まします。 その間に、肉と一緒に茹でた人参の処理をします。冷めたら、約1cmの厚さの輪切りにします。これらの輪切りは、私たちのメダリオンにカリカリした風味と鮮やかな色を加えます。ターキーの胸肉が十分に冷えたら、ブレンダーに入れて滑らかなペーストになるまで混ぜます。このペーストは、私たちのメダリオンの完璧なベースであり、形を整えやすく、心地よい食感を持っています。 大きなボウルに、挽肉をパン粉、溶き卵、牛乳、塩、胡椒と混ぜます。すべての材料が均一になるまでよく混ぜます。生地の状態はやや湿っているが、あまり粘着性がないべきです。これで、メダリオンを形成する準備が整いました。湿った手で、肉の混合物の一部を取り、直径約5cmの丸いボールを形成します。 各メダリオンの中心に人参の輪切りを置き、指で軽く押して肉に統合します。これにより、魅力的な外観だけでなく、美味しい味も加わります。すべてのメダリオンを成形したら、小麦粉をまぶし、すべての面が均一にコーティングされていることを確認します。 大きなフライパンで中火で油を加熱します。油が熱くなったら、メダリオンを加え、両面が黄金色でカリカリになるまで、各面約4-5分揚げます。フライパンを詰めすぎないようにすることが重要で、そうすればメダリオンが均等に揚がります。 最後に、揚げたメダリオンを新鮮なグリーンサラダの上に盛り付け、食感と色のコントラストを加えます。風味を増し、見た目を良くするために、薄切りのレモンで料理を飾ることができます。これで、家族の食事や特別なイベントにぴったりの、美味しくて健康的で魅力的な料理が完成しました。いただきます！
材料
- -1 七面鳥の胸肉 -1 人参 -2 大さじのパン粉 -50 ml の牛乳 -1 個の卵 -100 ml の油 -1 個のレモン -50 g の小麦粉 -1 束の新鮮なパセリ -塩、胡椒
タグ
