自家製スナック
このスナックは、発酵した生地、羊のチーズ、ヨーグルト、卵から作られます。生地は2つに分けられ、それぞれを伸ばし、卵を塗り、クミンとおろしチーズを振りかけ、焼く前に切ります。これらの塩味のお菓子は、家族の食事、パッケージ、または自家製の塩気のあるものが欲しいときにぴったりです。レシピはシンプルですが、生地は発酵に時間がかかり、チーズの量が主な味を決定します。 クイック情報 合計時間：指定なし；発酵時間と各20分の2回の焼成を含む 準備時間：元のレシピには指定されていない 焼成時間：各シート20分、順番に焼く場合は合計約40分 ポーション：シートの切り方によって異なる 難易度：中程度 レシピの種類：自家製の塩味のお菓子、どんな機会にも適したスナック 材料 600gの小麦粉 25gのイースト 50mlの水 100mlの牛乳 125gの脱脂ヨーグルト 2個の卵 30mlの油 塩、お好みで クミン、お好みで 250gの羊のチーズ 合計のチーズのうち、100gは直接生地に加えます。残りは、卵とクミンと一緒にシートの上に使用します。1つの卵は生地に入り、もう1つは塗るために使用されます。 作り方 1. 生地を準備する 大きなボウルに小麦粉を入れます。塩、イースト、100gの羊のチーズを加えます。乾燥成分を混ぜて、チーズが均等に分布するようにします。 水と牛乳を軽く温めます。熱くなりすぎないようにしてください。これらを小麦粉の上に注ぎ、手で軽くこね始めます。 2. ヨーグルトと卵を加える ボウルの材料の上にヨーグルトと1つの卵を加えます。均一な生地ができるまでこね続けます。複雑なプロセスは必要ありません。重要なのは、材料がよく混ざり、チーズが生地に均等に分布することです。 生地を覆い、発酵させます。元のレシピには特定の時間は指定されていないので、時計ではなく生地の膨張を観察してください。体積が増えたら、次のステップの準備が整います。 3. 油で生地を扱う 作業台に油を塗り、発酵した生地を上に置きます。少しこねてから、再度油を塗ります。この操作をもう一度繰り返します。 これらの折りたたみと短いこねの後、生地を2つの均等な部分に分けます。各部分から1枚のシートが伸ばされます。 4. 最初のシートを伸ばす めん棒で最初の生地を伸ばします。シートをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。トレイの正確なサイズは指定されていないので、使用するトレイに合うように生地を伸ばし、レシピの比率を変更しないようにします。 もう1つの卵を打ち、シートの表面にしっかりと塗ります。お好みでクミンを振りかけ、その上に残りの羊のチーズを振りかけます。 焼く前に、ナイフでシートを切ります。焼いた後ではなく、今生地を切る方が均等な部分を得るのが簡単です。 5. 最初のシートを焼く トレイをオーブンに入れ、20分間中火で焼きます。時間は基本レシピに記載されているものです。火の強さはオーブンによって異なる場合があるので、レシピの温度指示を超えないように焼き加減を観察してください。 6. 2枚目のシートを準備して焼く 2枚目の生地についても同じように進めます：生地を伸ばし、クッキングシートを敷いたトレイに置き、卵を塗り、クミンとおろしチーズを振りかけ、ナイフで切ります。 2枚目のシートも中火で20分焼きます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、自宅で準備された塩味のスナックが欲しいときに便利なレシピです。生地は簡単に2枚に分けられ、焼く前に切ることでサーブが簡単になります。 羊のチーズは生地にも上にも含まれているため、味は全体に存在し、表面だけではありません。クミンは塩味をうまく補完し、他のスパイスは必要ありません。 ヒントとバリエーション ヒント 牛乳と水は温かい状態で使用してください。熱すぎると、酵母に影響を与え、生地が正常に発酵しなくなります。 塩はお好みで加えますが、羊のチーズの塩分を考慮することが重要です。チーズが非常に塩辛い場合、生地には少ない塩が必要かもしれません。 発酵を省略しないでください。このレシピでは生地が酵母に依存しており、発酵段階は調理方法の一部です。 生地を扱う前に作業台に油を塗ります。塗布の繰り返しはレシピに記載されており、生地を扱いやすくするのに役立ちます。 生地が生の状態のときにシートを切ります。焼いた後、上部のチーズが切るのを難しくする可能性があります。 代替品 このレシピは羊のチーズを中心に構築されており、これは特定の風味を与える成分です。置き換えると、結果は同じではなくなります。元の出典には他のチーズや置き換えの量は指定されていません。 使用されるヨーグルトは脱脂のものであり、成分に従っています。ヨーグルトの代替品は指定されていないため、置き換えると生地のテクスチャーが変わる可能性があります。 バリエーション 基本レシピに従って、好みに応じてクミンの量を調整できます。これは、チーズと一緒に上に振りかけられます。 塩味のビスケットは、大きさや出し方に応じて大きくても小さくても切ることができます。生地の量と手順は同じですが、ポーションのサイズだけが変わります。 2枚のシートが同じ厚さになるようにしたい場合は、生地をできるだけ均等に分け、それぞれの部分を同じ方法で伸ばします。 サービングアイデア 塩味のビスケットは皿に盛り付けてスナックとして提供できます。各自が1つずつ取るような食事にも適しており、パッケージや間食にも適しています。 生地にはすでにチーズが含まれているため、シンプルに提供できます。クミンは特有の風味を加え、卵はおろしチーズと一緒に上の層を形成します。 よくある質問 1. 生地はどのくらい発酵させる必要がありますか？ レシピには正確な分数は指定されていません。生地は膨らむまで発酵させます。所要時間は、キッチンの温度や酵母の活性によって異なる場合があります。 2. なぜ2つの卵を使用するのですか？ 1つの卵は、生地にヨーグルトと一緒に加えられます。もう1つの卵は打ちほぐされ、クミンとおろしチーズを加える前にシートに塗ります。 3. すべてのチーズが生地に加えられますか？ いいえ。250gの羊のチーズのうち、100gが生地に加えられます。残りは、卵で塗った後に2枚のシートの上に振りかけられます。 4. 両方のシートは同時に焼かれますか？ 元のレシピでは、各シートは20分間別々に焼かれます。最初のシートを準備して焼いた後、同じ手順を繰り返して2枚目を焼きます。 5. 塩味のビスケットはいつ切りますか？ シートは焼く前にナイフで切ります。こうすることで、焼き上がったときにすでに部分が区切られます。 栄養価 以下の値は、全体の生地の推定値であり、小麦粉の種類、ヨーグルト、羊のチーズの脂肪分や塩分によって異なる場合があります。 全レシピのため： カロリー：約3500〜3800 kcal タンパク質：約130〜145g 炭水化物：約450〜480g 脂肪：約120〜135g ポーション数が指定されていないため、1つあたりの正確な値を計算することはできません。参考として、シートを20個に分けると、1つあたり約175〜190 kcal、約6〜7gのタンパク質、23〜24gの炭水化物、6〜7gの脂肪が含まれます。これは推定値であり、正確な栄養価ではありません。 保存と再加熱 元のレシピには保存時間や再加熱方法は指定されていません。焼いた後は、塩味のビスケットを冷ましてから提供し、切り分けた部分が簡単に外れるようにします。 生地と上にチーズが含まれているため、できるだけ新鮮に食べるのがベストです。保存と再加熱については基本的なレシピに記載されていないため、保存条件に関する追加情報がない限り正確な期限は指定されていません。
材料
- 600gの小麦粉、25gの酵母、50mlの水、100mlの甘い牛乳、125gの低脂肪ヨーグルト、2個の卵、30mlの油、クミン、塩はお好みで、250gの羊のチーズ
