挽肉とジャガイモ生地のロール
これらの美味しい詰め物入りロールを準備するための最初のステップは、必要なすべての材料が手元にあることを確認することです。小麦粉、水、塩、卵、そしてもちろん、チーズやほうれん草から肉や野菜までさまざまな好みの詰め物が必要です。すべての材料を大きなボウルに入れ、へらや手で混ぜて滑らかな生地になるまで混ぜます。生地の弾力性を発展させるために、少なくとも10分間生地をこねることが重要です。生地がよくこねられたら、ボール状に形成し、湿ったタオルで覆って30分間休ませます。 生地が休んだ後、作業面に小麦粉を振りかけ、麺棒を使って約3-4mmの厚さの薄いシートになるまで伸ばします。シートが作業面にくっつかないようにすることが重要なので、必要に応じて追加の小麦粉を加えます。シートができたら、約10cm x 10cmの正方形に切り始めることができます。各正方形は小さな美味しいロールになります。 次に、選択した詰め物を準備します。チーズを使用する場合は、しっかりと水を切り、ハーブ、塩、胡椒と混ぜてください。肉の詰め物の場合は、事前に肉を調理し、玉ねぎやスパイスと混ぜます。各生地の正方形の中心に大さじ1杯の詰め物を置きます。次に、正方形の角を詰め物の上に折りたたみ、注意深く巻いて各ロールをしっかりと封印します。 ロールを形成したら、溶き卵を塗ることができます。これにより、焼くときに黄金色の色合いと食欲をそそる食感が得られます。風味を加え、サクサクした外観を得るために、上にケシの実やゴマを振りかけます。ロールを油を塗った天板に置き、均等に焼けるように少し間隔を空けておきます。 オーブンを180度に予熱し、ロールを30〜35分焼きます。黄金色でサクサクになるまで焼きます。焼いている間に、美味しいホースラディッシュソースを準備できます。サワークリームをヨーグルトとすりおろしたホースラディッシュと混ぜ、ソースの辛さを調整するためにホースラディッシュの量を調整します。ロールが完成したら、温かいうちに焼きピーマンと準備したホースラディッシュソースと一緒に提供し、忘れられない料理体験を提供します。これらのロールは、家族の食事から友人とのパーティーまで、あらゆる場面に最適です！
材料
- 生地の材料：300gの茹でてすりおろしたジャガイモ、200-250gの小麦粉、50gのセモリナ、30gのバター、2つの卵、1/2小さじのベーキングパウダー、塩。具材：300gのひき肉、2つの細かく刻んだピーマン、1つの細かく刻んだ玉ねぎ、1杯のトマトペースト、2-3杯の油、1杯のパン粉。プロヴァンスのスパイスには、ローズマリー、タイム、セージ、バジル、オレガノ、マジョラムが含まれます。
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