スタイリッシュクッキー
プレートの上で本当に美しく見えるクッキーが必要なとき、私はいつもこのレシピに戻ります。速いわけではありませんが、複雑な技術は必要ありません。重要なのは、各ステップで忍耐を持つことです。最後のアイシングがすべての違いを生み出します。私は通常、2つのサイズのハート型の型を使用しますが、他の型でも同じようにうまくいきます。 クイック情報 総時間：約1時間15分（生地の冷却を含む） 準備時間：30分（冷却なし） 焼き時間：10-12分/ロット ポーション：型のサイズによって異なり、通常2-3トレイ 難易度：中程度、細部への注意が必要 レシピタイプ：特別な機会のクッキー、クリスマスやギフトに適しています 材料 クッキー用： - 350gの小麦粉 - 3大さじのダークココア - 1袋のベーキングパウダー - 一つまみの塩 - 250gのバター（室温） - 350gの砂糖 - 2個の卵 - 1大さじのオレンジの皮 - 2-3滴のオレンジエキス アイシング用： - 2個の卵白 - 2小さじのレモン汁 - 330gのふるった粉砂糖 作り方 1. 大きなボウルに、柔らかいバターと砂糖を混ぜます。数分間混ぜて、ふわふわで色が薄いクリームを作ります。 2. 卵を1つずつ加えます。各卵の後に、短時間混ぜて均一になるまで混ぜます。オレンジの皮とオレンジエキスを加えます。 3. 別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。 4. 粉類の混合物をバターと卵のクリームの上に少しずつ注ぎます。混ぜすぎないように、均一な生地ができるまで混ぜます。 5. 生地をラップの上に取り出し、軽く巻いて平らにし、しっかり包みます。冷蔵庫で最低30分間冷やします。 6. オーブンを中温に予熱します（オーブンはしっかりと加熱されている必要があります）。1〜2枚の天板にベーキングペーパーを準備します。 7. 冷蔵庫から生地を取り出し、作業台に少し小麦粉を振りかけ、約1cmの厚さのシートを伸ばします。希望の形を切り抜きます。生地が熱くなりすぎる場合は、ロットの間に少し冷やすことができます。 8. クッキーを天板に並べ、間に少しスペースを空けます。各トレイを10-12分焼き、端が固くなり始めるが、中央は少し柔らかいままにします。 9. クッキーを完全に冷却ラックで冷やします。 10. アイシングを作る：卵白を泡立てます。粉砂糖を少しずつ加え、レモン汁を交互に加えます。アイシングは、泡立て器から落ちる線が数秒間表面に留まるときに完成です。 11. アウトラインには濃いアイシングを使用します。充填用には、少し水で薄めます。インスピレーションに応じてアイシングし、移動する前にクッキーを完全に乾燥させます。 なぜこのレシピをよく作るのか クッキーは数日間持ち、柔らかくならず、形を保ちます。プレートやギフト用には、私が試した中で最も美しいものの一つです。アイシングは多くのバリエーションを許し、自由に装飾できます。 ヒントとバリエーション ヒント - 生地は最初はかなり柔らかいですが、冷やすとずっと扱いやすくなります。 - 正確なエッジが必要な場合は、焼く前に切った型をさらに10分冷やします。 - 特に薄い場合は、広いスパチュラを使用して生地を天板に移動します。 代替品 - オレンジが手に入らない場合は、レモンの皮を使用できます。 - オレンジエキスはオプションですが、風味を引き立てます。 バリエーション - クッキーをより柔らかくしたい場合は、生地を厚く伸ばすか、焼き時間を1分短縮します。 - どんな形の型でも使用できます、結果には影響しません。 - カラフルなアイシングには、好みに応じて少量の食用色素を加えます。 サービングアイデア - コーヒーと一緒に、またはお祝いのプレートのデザートとして適しています。 - 祝日のギフト用に個別に包装できます。 - 子供たちと一緒に装飾することができます。アイシングは、ベーキングペーパーのコーンや小さなスプーンで簡単に置くことができます。 よくある質問 1. 生地を前の晩に作り、翌日焼くことはできますか？ はい、生地は冷蔵庫で一晩持ちます。伸ばす前に、室温で5-10分置いておくと、作業がしやすくなります。 2. アイシングが液体すぎるまたは厚すぎる場合はどうすればよいですか？ 厚すぎる場合は、1-2滴の水を加えます。薄すぎる場合は、さらに粉砂糖を加えます。 3. クッキーは焼くときに形を保ちますか？ はい、生地の冷却時間を守り、シートが薄すぎない場合は大丈夫です。 4. バターの代わりにマーガリンを使用できますか？ 味や食感が同じにはなりません。バターをお勧めしますが、技術的にはマーガリンを使用することもできます。 5. クッキーは冷凍できますか？ 焼いたクッキーは冷凍できますが、アイシングは解凍時に影響を受ける可能性があります。生の生地を冷凍し、新鮮に焼く方が安全です。 栄養成分 中程度のクッキー1個（40個分で計算）：約110 kcal、炭水化物17 g、脂肪4 g、タンパク質1.2 g。値はクッキーのサイズとアイシングの厚さによって異なります。 保存と再加熱 クッキーは密閉容器で室温で5-6日間保存できます。再加熱は必要ありませんが、数日後に硬くなった場合は、箱にリンゴのスライスを入れて軽く柔らかくすることができます。アイシングは保存中に硬化し、安定した状態を保ちます。
材料
- クッキー用：350gの小麦粉、3 tablespoonsの黒ココア、1パックのベーキングパウダー、1つまみの塩、室温のバター250g、グラニュー糖350g、卵2個、オレンジの皮1 tablespoon、オレンジエキス2-3滴。グレーズ用：卵白2個、レモン汁2 teaspoons、ふるいにかけた粉砂糖330g。
