豚肉の首肉とトマトと玉ねぎのソース、ドライクッカーで

料理を複雑にしたくないときは、ドライクッカーでトマトソースと玉ねぎを使った豚肩ロースを作ります。そばにいる必要もなく、すべてを入れるだけで、自分で調理してくれます。肉がソースでじっくり煮込まれている間に、さっとマッシュポテトを作ったり、水玉ねぎのキャベツサラダを用意したりします。特に遅く帰宅したときに、サンドイッチだけではなく、何か温かい料理を食べたいときに助かります。クイック情報総調理時間: 1時間ポーション: 4 難易度: 簡単材料 600g 豚肩ロース 400g トマトの角切り（缶詰、皮なし） 200g 水玉ねぎ（黄色い玉ねぎでも可）塩（お好みで）胡椒（挽きたて、お好みで） 1カップ（250ml）水蓋付きドライクッカー作り方 1. 豚肩ロースを一口大に切ります。小さすぎないように、乾燥しないようにします。 2. 肉のすべての面に塩と胡椒を振ります。薄い層で十分で、調味料はソースに混ざります。 3. 肉をドライクッカーに一層に並べます。肉が多すぎて入らない場合は、2回に分けて調理するか、大きな鍋を使用します。 4. 玉ねぎを細かく切ります。完璧な角切りである必要はありません。肉の上に玉ねぎを散らします。 5. 缶詰のトマトとそのジュースを上から注ぎます。 6. 水を加えます。トマトが非常に水分が多い場合は、水を少し減らしても構いません。重要なのは、最初の30分間に鍋の底にくっつかないように十分な液体があることです。 7. 中火で鍋を加熱し、蓋をします。まだ混ぜないで、材料が落ち着くのを待ちます。 8. 30分後に液体が減っているか確認します。もし濃すぎるようなら、肉がほぼ火が通っていない場合は、さらに数さじの水を加えます。 9. 肉が柔らかく、フォークが簡単に入るようになったら、蓋を外し、さらに10〜15分間煮てソースが少し減り、より濃厚なテクスチャーになります。 10. 最後に塩と胡椒の味を確認します。必要であれば、パプリカや少しのニンニクを加えても構いませんが、必須ではありません。 11. すぐに、温かい状態でマッシュポテトやポレンタと一緒に提供します。このレシピを頻繁に作る理由これは私が作る中で最も簡単な肉料理の一つです。継続的な注意を必要としません。味は穏やかで、どんな付け合わせにも合います。冷蔵庫でよく保存でき、品質を失わずに再加熱できます。数日分を事前に作ることもできます。アドバイスとバリエーションアドバイス最初に混ぜないでください。そうしないと、肉が鍋の底での軽い焼き付けから良い味を得られません。鍋が薄い場合は、調理時間の半分で焦げ付かないか確認してください。皮なしの缶詰トマトを使用して、ソースに不快な皮が入らないようにします。時間があれば、肉を調理前に10〜20分塩と胡椒でマリネしておくことができます。代替品豚肩ロースは、肩肉や豚もも肉に置き換えられますが、少し脂肪が少なく、柔らかさが減ります。豚肉を使わないバリエーションとして、七面鳥も同様に使えますが、調理時間が10〜15分短くなります。水玉ねぎは、手元にあるもので黄色い玉ねぎや赤玉ねぎに変更できます。缶詰のトマトは、季節の新鮮なトマトを角切りにして代用できます。大きなトマトが5〜6個必要です。バリエーション最後に少し乾燥タイムを加えたり、調理中にローリエの葉を加えたりして、風味を増すことができます。スパイシーな風味を加えたい場合は、最後に辛いパプリカや挽きたての胡椒を加えます。最後の10分間に1〜2片の潰したニンニクを加えることもできます。提供アイデアマッシュポテト、ポレンタ、シンプルなご飯、またはショートパスタと合わせると良いでしょう。水玉ねぎと胡椒の漬物キャベツサラダを添えると、特に冬に違いが出ます。提供時に新鮮なディルをソースの上に振りかけると、爽やかさが加わります。よくある質問肉は焼く必要がありますか？いいえ、ドライクッカーでは、別に焼かなくても良く調理できます。もし焼き色をつけたい場合は、最初に液体なしで焼き、残りの材料を追加できます。ドライクッカーがない場合、他の鍋を使えますか？はい、厚底の鍋と蓋を使えば大丈夫です。焦げ付かないように、調理時間の半分で確認してください。新鮮なトマトを使えますか？はい、ただしトマトの皮を剥いて角切りにする必要があります。必要な量のジュースと果肉を得るためには、約600gの新鮮なトマトが必要です。料理を冷凍できますか？はい、冷凍することができます。できれば付け合わせなしで。解凍する際は、弱火で優しく温め、水分が多すぎる場合は少し水を加えてください。冷蔵庫でどのくらい持ちますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3〜4日間保存できます。栄養価（1ポーションあたり、推定）カロリー: 350〜400 kcal タンパク質: 27〜30 g 脂質: 22〜25 g（肩ロースの脂肪による）炭水化物: 8〜10 g（トマトと玉ねぎから）追加の砂糖なし、グルテンフリー。保存と再加熱料理は冷蔵庫で3〜4日間保存できます。再加熱する際は、ポーションを小鍋に入れ、スプーン1杯の水を加え、弱火で蓋をして5〜10分加熱します。電子レンジでも再加熱できますが、ソースはより乾燥するでしょう。冷凍する場合は、事前にポーションに分けて、必要なときに冷蔵庫で一晩解凍するか、弱火で解凍します。再加熱後もテクスチャーはほぼ変わりません。

準備

豚肉の首を小さな塊に切り、塩とコショウを振りかけ、ドライクッカーの鍋に入れます - どうせ使うつもりなので。玉ねぎを細かく切り、肉の上に置き、トマト、一杯の水を加え、鍋を火にかけ、蓋をして仕事をさせます。マッシュポテトと青ネギのキャベツジュースサラダを添えて提供します。このサラダをまだ試したことがない人は、ぜひ作ってみてください；素晴らしいです、特に少しのコショウと辛いパプリカを加えると...