柔らかい生地のプラムジャムクロワッサン
この美味しいレシピは、大きなボウルを用意して、注意深く小麦粉をふるい、ふわふわでダマのない状態にすることから始めます。小麦粉がふるい終わったら、ベーキングパウダーを加えます。これは、生地が均等に膨らむのを助ける重要な材料です。2つの材料をよく混ぜて、完璧に結合させます。 次のステップは、脂肪を扱うことです。ラードとバターは、混ぜやすくするためにおろして、粉の混合物の上に置きます。手のひらで、これらの脂肪を小麦粉に擦り込み、パンくずのような崩れたテクスチャーになるまで混ぜます。このステップは非常に重要で、最終的な製品のテクスチャーに影響を与えます。 望ましい混合物が得られたら、砂糖、レモンの皮、お好みでバニラを加えます。これらの材料は、生地に心地よい香りをもたらします。次に、全卵と卵黄を加え、リッチさと湿気を与えます。3杯のサワークリームも加え、材料を結びつけるために必要です。生地をこね始め、もし生地が乾きすぎている場合は、サワークリームを1杯ずつ加え、柔らかくて少し粘着性のある生地になるまでこね続けますが、麺棒で伸ばせる状態にします。 望ましい一貫性が得られたら、生地をいくつかの部分に分けます。私は3つのボールを作ることに決め、残りは将来の使用のために冷凍庫に保管しました。各ボールを丸い形に伸ばし、8つのスライスに切ります。ここで楽しい部分がやってきます：各スライスの広い側に小さじ1杯のジャムを置き、先端に向かって注意深く巻きます。ジャムが生地にしっかりと密封されていることを確認します。 すべてのスライスを巻き終えたら、注意深くトレーに置きます。オーブンを中火に予熱し、トレーを入れます。スライスがわずかに黄金色になるまで焼きます。焼き時間は異なる場合があるので注意が必要です。私は、長時間放置して少し焦がしてしまった不快な経験をしました。 焼きあがったら、トレーから慎重に取り出し、皿に盛ります。仕上げに、見た目を良くするためにバニラと混ぜた粉砂糖を振りかけます。これらのデリカシーは冷やして提供され、スナックや美味しいデザートに最適です。さあ、これらの美味しいもので味覚を楽しませる準備をしましょう！
材料
- 500gの小麦粉、1と1/2ティースプーンのベーキングパウダー、1個の全卵、2
- 3個の卵黄（大きい卵なら2個、小さい卵なら3個）、お好みでレモンの皮のすりおろし（または粉末バニラ）、6
- 7大さじの砂糖（全く甘くなく、酸味のあるジャムを使用する場合は、必要に応じて砂糖の量を増やすべきです）、4杯のラード、100gの冷たいバターをおろし、4
- 6大さじのサワークリーム（最初は3杯だけ使用し、こねる過程で1杯ずつ追加して、柔らかくて伸ばしやすい生地になるまで）、ジャム（または自家製であれば、購入したものではなく、オーブンの熱で液体化することになります）。
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