Croissants mit Pflaumenmarmelade aus Zartem Teig

Name: Croissants mit Pflaumenmarmelade aus Zartem Teig - Teona I.
Ingredients: 500 g Mehl; 1 und 1/2 Teelöffel Backpulver; 1 ganzes Ei; 2; 3 Eigelb (2; wenn die Eier groß sind; und 3; wenn sie kleiner sind); abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack (oder Vanillepulver); 6; 7 Esslöffel Zucker (es ist überhaupt nicht süß; und wenn Sie eine saure Marmelade verwenden; sollten Sie die Zuckermenge erhöhen; wenn Sie möchten); 4 gehäufte Esslöffel Schmalz; 100 g kalte Butter gerieben; 4; 6 Esslöffel saure Sahne (Sie beginnen zunächst nur mit 3 Esslöffeln und während des Knetens fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu; bis Sie einen weichen Teig erhalten; der sich leicht ausrollen lässt); Marmelade (oder jede Marmelade; die Sie möchten; solange sie hausgemacht ist; nicht gekauft; da sie sich bei der Hitze des Ofens verflüssigt).

Fleisch - Croissants mit Pflaumenmarmelade aus Zartem Teig von Teona I. - Recipia Rezepte

Wir beginnen dieses köstliche Rezept, indem wir eine größere Schüssel vorbereiten, in der wir das Mehl sorgfältig sieben, sodass es fluffig und klumpenfrei ist. Sobald das Mehl gesiebt ist, fügen wir das Backpulver hinzu, einen wesentlichen Bestandteil, der dem Teig hilft, gleichmäßig aufzugehen. Wir mischen die beiden Zutaten gut, damit sie sich perfekt verbinden. Der nächste Schritt besteht darin, uns um die Fette zu kümmern. Schmalz und Butter, gerieben für eine einfachere Verarbeitung, werden auf die Mehlmischung gegeben. Mit unseren Handflächen reiben wir diese Fette in das Mehl, bis wir eine krümelige Textur erhalten, die der von Semmelbröseln ähnelt. Dieser Schritt ist entscheidend, da er die endgültige Textur unseres Produkts beeinflusst. Nachdem wir die gewünschte Mischung erhalten haben, fügen wir den Zucker, den Zitronenabrieb und, falls gewünscht, Vanille hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Teig ein angenehmes Aroma. Als nächstes kommt das ganze Ei und die Eigelbe, die Reichtum und Feuchtigkeit bringen. Wir fügen auch die drei Esslöffel saure Sahne hinzu, die für das Binden der Zutaten unerlässlich sind. Wir beginnen, den Teig zu kneten, und wenn er sich als zu trocken herausstellt, fügen wir Esslöffel für Esslöffel saure Sahne hinzu, während wir weiter kneten, bis wir einen weichen und leicht klebrigen Teig erhalten, der mit einem Nudelholz ausgerollt werden kann. Sobald wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, teilen wir den Teig in Stücke. Ich habe mich entschieden, drei Bälle zu machen, und den Rest habe ich für die zukünftige Verwendung im Gefrierschrank aufbewahrt. Jeder Ball wird zu einer runden Form ausgerollt und dann in acht Scheiben geschnitten. Hier kommt der lustige Teil: Auf jede Scheibe geben wir einen Teelöffel Fruchtaufstrich auf die breitere Seite und rollen vorsichtig zur Spitze, wobei wir sicherstellen, dass der Aufstrich gut im Teig verschlossen ist. Nachdem wir alle Scheiben gerollt haben, legen wir sie vorsichtig auf ein Blech. Wir heizen den Ofen auf mittlere Hitze vor und stellen das Blech hinein. Wir backen, bis die Scheiben leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, vorsichtig zu sein, da die Backzeit variieren kann, und ich hatte die unangenehme Erfahrung, sie zu lange zu lassen und sie ein wenig zu verbrennen. Sobald sie gebacken sind, nehmen wir sie vorsichtig aus dem Blech und richten sie auf einer Platte an. Wir beenden, indem wir sie mit Puderzucker, der mit Vanille vermischt ist, bestäuben, um ein ästhetisches Aussehen und einen köstlichen Geschmack zu erzielen. Diese Leckereien werden kalt serviert und sind ideal für einen Snack oder ein herzhaftes Dessert. Also macht euch bereit, eure Geschmacksknospen mit diesen Köstlichkeiten zu verwöhnen!

Zutaten

500 g Mehl
1 und 1/2 Teelöffel Backpulver
1 ganzes Ei
2
3 Eigelb (2
wenn die Eier groß sind
und 3
wenn sie kleiner sind)
abgeriebene Zitronenschale nach Geschmack (oder Vanillepulver)
6
7 Esslöffel Zucker (es ist überhaupt nicht süß
und wenn Sie eine saure Marmelade verwenden
sollten Sie die Zuckermenge erhöhen
wenn Sie möchten)
4 gehäufte Esslöffel Schmalz
100 g kalte Butter gerieben
4
6 Esslöffel saure Sahne (Sie beginnen zunächst nur mit 3 Esslöffeln und während des Knetens fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu
bis Sie einen weichen Teig erhalten
der sich leicht ausrollen lässt)
Marmelade (oder jede Marmelade
die Sie möchten
solange sie hausgemacht ist
nicht gekauft
da sie sich bei der Hitze des Ofens verflüssigt).

Croissants mit Pflaumenmarmelade aus Zartem Teig

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