Yumuşak Hamurdan Erik Reçelli Kruvasan

Bu lezzetli tarife, unu dikkatlice eleyerek başlayarak, daha büyük bir kap hazırlayarak başlıyoruz; böylece unun kabarık ve topaksız olduğundan emin oluyoruz. Un elendikten sonra, hamurun eşit şekilde kabarmasına yardımcı olacak temel bir bileşen olan kabartma tozunu ekliyoruz. İki malzemeyi iyi bir şekilde karıştırıyoruz, böylece mükemmel bir şekilde birleşiyorlar. Bir sonraki adım, yağlarla ilgilenmektir. Rendeleyerek daha kolay bir şekilde karışmasını sağladığımız içyağı ve tereyağını un karışımının üzerine koyuyoruz. Avuç içlerimizle bu yağları una yediriyoruz, ekmek kırıntılarına benzer bir kırıntılı doku elde edene kadar. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü ürünümüzün nihai dokusunu etkileyecektir. İstediğimiz karışımı elde ettikten sonra, şekeri, limon kabuğunu ve istenirse vanilyayı ekliyoruz. Bu malzemeler hamura hoş bir aroma katacaktır. Sonra bütün yumurta ve yumurta sarılarını ekliyoruz, bu da zenginlik ve nem katacaktır. Üç yemek kaşığı ekşi krema ekliyoruz, bu da malzemelerin bağlanması için gereklidir. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz ve eğer hamur çok kuru olursa, bir yemek kaşığı ekşi krema ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz, yumuşak ve hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar, ama merdane ile açılabilir. İstediğimiz kıvama ulaştıktan sonra, hamuru parçalara ayırıyoruz. Üç top yapmayı seçtim ve geri kalanını gelecekte kullanmak üzere dondurucuya koydum. Her topu yuvarlak bir şekle açıyor ve ardından sekiz dilime kesiyoruz. İşte eğlenceli kısım geliyor: her dilimin geniş tarafına bir tatlı kaşığı reçel koyuyoruz ve dikkatlice ucuna doğru sarıyoruz, reçelin hamurda iyi bir şekilde kapatıldığından emin oluyoruz. Tüm dilimleri sardıktan sonra, dikkatlice bir tepsiye yerleştiriyoruz. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtıyoruz ve tepsiyi içine yerleştiriyoruz. Dilimler hafif altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresinin değişebileceği için dikkatli olmak önemlidir; ben de onları fazla uzun süre bırakıp biraz yakma talihsiz deneyimini yaşadım. Piştikten sonra, dikkatlice tepsiden çıkarıyoruz ve bir servis tabağına yerleştiriyoruz. Görsel bir estetik ve lezzetli bir tat için üzerlerine vanilya ile karıştırılmış pudra şekeri serpiştiriyoruz. Bu lezzetler soğuk servis edilir ve atıştırmalık veya tuzlu bir tatlı için idealdir. Yani, bu lezzetlerle damak tadınızı şımartmaya hazırlanın!

Malzemeler

500 g un
1 ve 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 bütün yumurta
2
3 yumurta sarısı (büyükse 2
küçükse 3)
damak tadına göre rendelenmiş limon kabuğu (veya toz vanilya)
6
7 yemek kaşığı şeker (hiç tatlı değil ve daha ekşi bir reçel kullanıyorsanız
isterseniz şeker miktarını artırmalısınız)
4 dolu yemek kaşığı içyağı
100 g soğuk rendelenmiş tereyağı
4
6 yemek kaşığı ekşi krema (öncelikle sadece 3 yemek kaşığı ile başlayacaksınız ve yoğurma sırasında her seferinde bir yemek kaşığı ekleyeceksiniz
yumuşak ve açılması kolay bir hamur elde edene kadar)
reçel (veya istediğiniz herhangi bir reçel
ev yapımı olduğu sürece
satın alınan değil
çünkü fırının sıcaklığında sıvılaşacaktır).