トライアンフケーキ
トリウムフケーキを複数のゲストとの食事のために作ったところ、すぐに消えてしまいました。複雑ではありませんが、いくつかのステップがあるため、前日に準備するのが好きです。ココアとビスケットの生地、ホワイトチョコレートとバニラプリンのクリーム、すべて軽くシロップをかけて – このレシピは、見た目が華やかでありながら、作るのが難しくない特別な機会にぴったりです。 クイック情報 総時間： 約1時間30分（冷却時間を除く） 準備時間： 30-40分 焼き時間： 25-30分 ポーション： 12-16、切り方による 難易度： 中程度 レシピタイプ： お祝いのデザート、誕生日や特別な食事に適しています 材料 生地用： 卵白 7個 砂糖 200g 牛乳 100ml 油 50ml 小麦粉 150g ココア 30g ベーキングパウダー 1袋 ラムエッセンス 1本 ビスケット 18本 パイナップルのシロップ 150ml クリーム用： ホワイトチョコレート 1枚（プリモラ） 生クリーム 150ml（フルラ） 卵黄 7個 砂糖 200g 牛乳 400ml バニラプリンの素 1袋（ドクター・エトカー） 生クリーム 350ml（フルラ） ゼラチン 1袋 デコレーション用チョコレートチップ 1袋 作り方 1. 生地の準備 卵白と卵黄を分けます。卵白を泡立て、砂糖を少しずつ加えながらしっかりと泡立てます。牛乳を加え、その後油を入れ、優しく混ぜます。ふるった小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを加えます。最後にラムエッセンスを加えます。空気が抜けないように、ゴムベラで優しく混ぜます。 天板（30x33cm）にクッキングペーパーを敷き、生地の混合物を流し込み、平らにします。ビスケットを18本、3列に6本ずつ、均等に間隔をあけて並べます。各ビスケットを軽く押し込み、生地がビスケットの上にかぶさるようにします。 180℃に予熱したオーブンで25-30分焼きます。生地が焼けたか、つまようじで確認します – つまようじがきれいに抜ける必要があります。オーブンから取り出し、生地を冷まし、クッキングペーパーを外してから天板に戻します。 生地が完全に冷めたら、パイナップルのシロップをハケまたはスプーンで塗ります。シロップは多すぎず、軽く湿る程度にします。 2. クリームの準備 ホワイトチョコレートを150mlの生クリームと一緒に湯煎で溶かします。完全に溶けたら冷まします。 ボウルに卵黄と砂糖200gを入れて混ぜます。プリンの素を加え、よく混ぜた後、400mlの温かい牛乳を注ぎます。小鍋で弱火にかけ、絶えず泡立て器で混ぜながら、普通のプリンのように調理します。しっかりととろみがついたら火を止め、冷まします。 その間に、ゼラチンを少量の冷水でふやかします（ゼラチンが浸るくらい）。ふやけたら、湯煎で完全に溶かします。沸騰させないように注意します。 別のボウルで350mlの生クリームを泡立て、しっかりとした状態にします。 冷やしたプリンとホワイトチョコレートクリームを混ぜ合わせます。溶かしたゼラチンを加え、最後に泡立てた生クリームを優しく混ぜます。 シロップをかけた生地の上にクリームを流し込み、平らにします。上にチョコレートチップを振りかけます。 ケーキを冷蔵庫に入れ、理想的には一晩冷やします。翌日、きれいに切れます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか このレシピは、複雑な技術なしで華やかなデザートを作りたいときに便利です。ビスケットの生地が異なる食感を与え、クリームは重くありません。ケーキはきれいに切れ、冷蔵庫で2-3日持ち、バランスの取れた味わいで、甘すぎません。 ヒントとバリエーション ヒント レシピに近いサイズの天板を使用してください。そうしないと、層の厚さが異なります。 生地にシロップをかけるときは、やりすぎないように。軽く湿る程度で十分です。 生地が熱いときにクリームをのせないでください。液体状になる可能性があります。 代替品 パイナップルのコンポートがない場合は、他のコンポートのシロップを使用できますが、風味は異なります。 プリモラのホワイトチョコレートは、別の高品質のホワイトチョコレートに置き換えられます。 フルラの生クリームは、他の安定した植物性生クリームに置き換えられますが、天然の生クリームはクリームを同じようにしっかりと保ちません。 バリエーション よりシンプルなバージョンを作るには、チョコレートチップを省略できます。 生地にラムの代わりにバニラエッセンスを使用することで、よりニュートラルな味にすることができます。 サービングアイデア キューブまたは長方形に切り分け、イベント用のプレートにぴったりです。 パイナップルのスライスやコンポートの果物で追加のデコレーションをすることもできます。 よくある質問 1. 他のタイプのビスケットを使用できますか？ はい、ティラミス用のビスケットであれば、焼くときに完全に柔らかくならない限り、どれでも使えます。 2. ケーキは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？ 冷蔵庫で2-3日、覆った容器でよく保存できます。 3. クリームが固まらない場合はどうすればよいですか？ 最も一般的な問題は、ゼラチンがうまく溶けていないか、生クリームが十分に泡立てられていないことです。ゼラチンが完全に溶けていることを確認し、生地が熱いときにクリームを加えないでください。 4. 市販のプリンなしでクリームを作ることはできますか？ オリジナルのレシピではドクター・エトカーのバニラプリンが使用されています。これがない場合は、コーンスターチとバニラで作ったクリームを試すことができますが、食感は少し異なります。 5. デコレーション用のチョコレートチップの代わりに何を使えますか？ 削ったチョコレートやチョコレートフレークを使うことができます。 栄養価 栄養価は参考値で、1ポーション（16個分）あたり約320-350 kcalです。推定では、ケーキは1ポーションあたり約8-10gの脂肪、45-50gの炭水化物、5-6gのタンパク質を含みます。砂糖と生クリーム、チョコレートからの脂肪が含まれているため、特別なデザートです。 保存と再加熱 冷蔵庫で覆って最大3日間保存できます。冷凍や再加熱は推奨されません。クリームは温度に耐えられません。ケーキは冷たくして、冷蔵庫から直接提供します。
材料
- ベース：卵白7個、砂糖200g、牛乳100ml、油50ml、小麦粉150g、ココア30g、レディフィンガー18本、ベーキングパウダー1袋、ラムエッセンス少々、パイナップルコンポートのシロップ150ml。クリーム：1個のPrimolaホワイトチョコレート、Hulala液体クリーム150g、卵黄7個、砂糖200g、牛乳400ml、Dr.Oetkerバニラプディング1個、Hulala液体クリーム350m
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