野菜クリームスープ
私はこのクリーム野菜スープを何度か作りました。特に市場で新鮮な野蒜とニンニクを見つけたときに。最初に驚いたのは、味が茹でたほうれん草にとても似ていることです。時々、あまり時間がないときには、このレシピが本当に役立ちます。すべての材料は鍋に直接入れ、コンロのそばに長時間いる必要はありません。これは迅速に作れるシンプルなレシピで、手間もかかりません。 クイック情報 合計時間：約 35-40 分 準備時間：10 分 調理時間：25-30 分 ポーション：2-3 難易度：簡単 レシピタイプ：ランチまたはディナーに適したクリーム野菜スープ 材料 中サイズのブロッコリー 1 個 ニンニクの芽 1-2 本 ディルの葉 1 束 野蒜の葉 1 束 セロリ – 小さな半分 1 本 新鮮なキュウリ 1/2 本 塩 胡椒 作り方 1. すべての野菜をよく洗います。私はブロッコリーを小さく切って早く茹でられるようにし、セロリは均等に調理されるようにキューブ状に切ります。 2. すべての野菜を鍋に入れます。しっかりと覆うのに十分な水を加えます（固定の量は必要ありません、ただしっかりと覆うだけで大丈夫です）。 3. 中火で煮ます。時々かき混ぜたり、柔らかくなったか確認したりします。通常、約 25-30 分で出来上がります。ブロッコリーとセロリは触ったときに柔らかくなっている必要があります。 4. 野菜が茹で上がったら、水を切りますが、すべてのスープを捨てないでください。少なくとも 4-5 杯分の液体を別に取っておきます。 5. 茹でた野菜をブレンダーに移します。茹でたスープから 4-5 杯分を加えます。すべてがクリーミーになるまで混ぜます。もし濃すぎると感じたら、少し液体を追加します。 6. 塩と胡椒で味を調えます。私はいつも最初に多く入れないように味見します。 7. クリームスープがサーブする準備ができました。 なぜこのレシピをよく作るのか 速くて消化しやすいものが必要なときに作ります。特に野蒜とニンニクの芽が出てくる季節が好きです。味はほうれん草に非常に似ていて、重くなくて心地よいです。ベジタリアンの選択肢としても、軽い食事が必要なときにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント 煮るときに水をあまり入れないでください - 野菜を覆うだけの量で十分です。多すぎるとスープが薄くなります。 非常に滑らかな食感が必要な場合は、ブレンダーでさらに混ぜます。鍋の中で直接ハンドブレンダーを使うこともできます。 セロリを確認してください - 時々他の野菜よりも煮るのが遅くなるので、小さく切っておくと良いです。 置き換え 野蒜とニンニクの芽がない場合は省略できますが、軽いスパイシーさと香りが欠けます。 クリームスープにキュウリが好きでない場合は、除いてもかまいません。もっとブロッコリーを追加できます。 ディルがない場合は、新鮮なパセリを使って緑の風味を加えることができます。 バリエーション 風味を少し変えたい場合は、ズッキーニやほうれん草などの他の緑の野菜を追加できます。 スープをより濃厚にしたい場合は、小さなジャガイモを加えて煮ることができます。 断食中でなければ、少しサワークリームやヨーグルトを加えても良いです。 サービングアイデア 私は通常、トーストしたパンやクルトンと一緒に温かく提供します。 上に種を振りかけて、追加の食感を加えることもできます。 よくある質問 ブロッコリーだけを使って、ディルや野蒜なしで作れますか？ はい、できますが、味はより穏やかになり、クラシックなブロッコリークリームスープに近くなり、野蒜による新鮮さと軽い辛さが欠けます。 キュウリの皮を剥く必要がありますか？ 私は新鮮で皮が厚くない場合は、皮を剥かずにキュウリをそのまま使います。もし皮が硬いキュウリがある場合は、先に皮を剥いてください。 野菜をブレンダーなしで潰せますか？ はい、ハンドブレンダーを使うか、フォークで野菜を潰すことができますが、スープの滑らかさは失われます。 野菜を煮た液体の代わりに水を加えられますか？ できますが、スープの味が薄くなります。煮た液体は野菜の風味を保ちます。 栄養成分 このクリームスープの 1 ポーション（サワークリームやクルトンを加えない場合）は、約 60-80 kcal です。炭水化物：10-12 g、タンパク質：3-4 g、脂肪：1 g 未満。数値は概算であり、使用する野菜のサイズによって異なる場合があります。これは非常に軽いスープで、カロリーが少なく、食物繊維が豊富です。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて約 2 日間保存できます。再加熱時は軽く混ぜ、もし濃すぎる場合は大さじ 1 杯の水またはスープを加えます。味が薄くなるため、2 日以上保存することはお勧めしません。冷たくしても食べられますが、温かいときが最も良い食感です。
材料
- 1 ブロッコリー、1
- 2 本の青いニンニク、1 握りのセロリ、半分のセロリ、半分のキュウリ、塩、コショウ
