Sopa crema de verduras

Name: Sopa crema de verduras - stefania P.
Ingredients: 1 brócoli; 1; 2 dientes de ajo verde; un puñado de apio; medio trozo de apio; medio pepino; sal; pimienta

Sopas - Sopa crema de verduras por stefania P. - Recetas Recipia

He hecho esta sopa cremosa de verduras varias veces, especialmente cuando encontré ajo silvestre y ajo verde fresco en el mercado. Lo que me sorprendió la primera vez es que el sabor es muy similar al del espinazo hervido. A veces, cuando no tengo mucho tiempo, esta receta realmente me ayuda. Todos los ingredientes van directamente a la olla, y no tienes que pasar mucho tiempo al lado de la estufa. Es el tipo de receta simple que puedes hacer rápidamente, sin muchas complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: sopa cremosa de verduras, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 1 brócoli mediano 1-2 tallos de ajo verde Un puñado de levístico Un puñado de ajo silvestre Apio - medio trozo pequeño Medio pepino (fresco) Sal Pimienta Método de preparación 1. Lava bien todas las verduras. Prefiero romper el brócoli en floretes más pequeños para que se cocine más rápido, y corto el apio en cubos para que se cocine uniformemente. 2. Pon todas las verduras en una olla. Agrega suficiente agua para cubrirlas (no es necesario una cantidad fija, solo lo suficiente para cubrirlas bien). 3. Hierve a fuego medio. Revuelve de vez en cuando o verifica si se han ablandado. Por lo general, estará listo en unos 25-30 minutos. El brócoli y el apio deben estar suaves al tacto. 4. Cuando las verduras estén cocidas, escúrrelas, pero no tires todo el caldo. Reserva al menos 4-5 cucharones del líquido. 5. Transfiere las verduras cocidas a una batidora. Agrega 4-5 cucharones del caldo en el que se cocinaron. Mezcla hasta que todo esté cremoso. Si sientes que está demasiado espeso, agrega un poco más de líquido. 6. Sazona con sal y pimienta al gusto. Siempre pruebo para no agregar demasiado de una vez. 7. La sopa cremosa está lista para servir. Por qué hago esta receta a menudo La preparo cuando necesito algo rápido y fácil de digerir. Me gusta especialmente en las épocas en que aparecen el ajo silvestre y el ajo verde. El sabor se asemeja mucho al del espinazo y es agradable sin ser pesado. También funciona como opción de ayuno o para días en los que sientes la necesidad de algo más ligero. Consejos y variaciones Consejos No uses demasiada agua para hervir: solo lo suficiente para cubrir las verduras. Si agregas demasiada, la sopa saldrá demasiado líquida. Si quieres una textura muy fina, mezcla más en la batidora. También puedes usar una batidora de mano directamente en la olla. Revisa el apio: a veces se cocina más lento que las otras verduras, por lo que es bueno cortarlo en trozos pequeños. Sustituciones El ajo silvestre y el ajo verde se pueden omitir si no los tienes, pero faltarán las notas ligeramente picantes y aromáticas. Puedes dejar de lado el pepino si no te gusta en las sopas cremosas. Puedes agregar más brócoli en su lugar. Si no tienes levístico, puedes usar perejil fresco para un toque verde. Variaciones Puedes agregar otras verduras verdes, como calabacín o espinacas, si quieres cambiar un poco el sabor. Si quieres que la sopa sea más sustanciosa, puedes agregar una papa pequeña mientras hierve. También se puede servir con un poco de crema agria o yogur si no estás en ayuno. Ideas de servicio Normalmente la sirvo caliente, con picatostes o pan tostado. También queda bien con semillas espolvoreadas por encima para una textura extra. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar solo brócoli, sin levístico o ajo silvestre? Sí, pero el sabor será más suave, más parecido a una sopa cremosa clásica de brócoli, sin las notas frescas y ligeramente picantes que aporta el ajo silvestre. ¿Necesito pelar el pepino? Yo pongo el pepino con piel si está fresco y no tiene piel gruesa. Si tienes un pepino con piel dura, pélalo antes. ¿Puedo aplastar las verduras sin batidora? Sí, se puede usar una batidora de mano o incluso aplastar las verduras con un tenedor, pero la sopa no será tan suave. ¿Puedo agregar agua en lugar del caldo en el que se cocinaron las verduras? Puedes, pero la sopa tendrá menos sabor. El caldo retiene parte de los aromas de las verduras. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción de esta sopa cremosa (sin adiciones como crema agria o picatostes) tiene alrededor de 60-80 kcal. Carbohidratos: 10-12 g, proteínas: 3-4 g, grasas: menos de 1 g. Los valores son aproximados y pueden variar según el tamaño de las verduras utilizadas. Es una sopa muy ligera, con pocas calorías y mucha fibra. Almacenamiento y recalentamiento Se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cubierto, durante aproximadamente 2 días. Al recalentar, mezcla suavemente y, si parece demasiado espesa, agrega una cucharada de agua o caldo. No recomiendo conservarla más de dos días porque el sabor se vuelve insípido. También se puede servir fría, pero tiene la mejor textura cuando está caliente.