ビルおじさんの燻製肉と乾燥グリーンピースのスープ
ビルおじさんのスモークハムと乾燥グリーンピースのスープ – 寒い冬の日にぴったりの心温まるレシピ！この濃厚で風味豊かなスープはオランダの料理の伝統にインスパイアされており、すべてのボウルに温かさをもたらすことを約束します。ここでは、この美味しさをステップバイステップで作る方法を紹介し、あなたの味覚を喜ばせる食事を楽しむことができます。 準備時間：15分 調理時間：1時間30分 合計：1時間45分 人数：6人分 ### 材料： - 水8カップ - スモークハムの脚またはスモーク骨（濃厚な味のために） - 乾燥グリーンピース2カップ - 玉ねぎ2個、みじん切り - 大きな人参2本、さいの目切り - セロリの茎2本、さいの目切り - ローリエ1枚 - ビーフブイヨンキューブ2個 - 塩と胡椒、味に応じて - タイムのひとつまみ（オプションですが推奨） ### 手順： 1. 材料の準備：まず、乾燥グリーンピースをよく洗います。このステップは不純物を取り除くために重要です。グリーンピースを冷水に約1時間浸して、調理時間を短縮します。 2. 圧力鍋での調理：圧力鍋に水8カップ、スモークハムの脚または骨、排水したグリーンピース、玉ねぎ、人参、セロリ、ローリエを加えます。蓋をして圧力をかけます。約1時間調理します。 3. 一貫性の確認：調理時間が経過したら、メーカーの指示に従って圧力を解放します。蓋を注意深く開けます。スープがあなたの好みに対してあまりにも濃厚な場合は、希望の一貫性に達するまで温水を徐々に追加します。 4. スープの仕上げ：スモークハムの脚または骨を鍋から取り出します。フォークを使って骨から肉を引き離し、小さく切ります。肉をスープに戻します。ビーフブイヨンキューブ、塩、胡椒、タイムをお好みで加えます。風味が混ざるようにさらに10分煮ます。 5. サーブ：スープを熱くして、サクサクのクルトンや新鮮なパンと一緒に提供します。クリーミーさを増すためにサワークリームを1杯加えたり、見た目を良くするために新鮮なパセリの葉をいくつか加えたりできます。 ### 実用的なヒント： - 圧力鍋がない場合は、通常の鍋でスープを作ることができますが、調理時間は約2〜3時間に延長されます。 - より軽いが同様に美味しいバージョンのために、ハムをスモークチキンに置き換えます。 - スパイスを試してみてください！甘いまたは辛いパプリカを少し加えて、スパイシーなノートを追加します。 ### 個人的なメモ： このスープは栄養価が高いだけでなく、あなたの子供の頃の家族の食事を思い出させるレシピでもあります。寒い冬の夜や祝祭のテーブルで楽しんでいただいても、ビルおじさんのスモークハムと乾燥グリーンピースのスープは常に人気があります。あなたの好みに合わせて調整し、個人的なひねりを加えることをためらわないでください！
材料
- 水8カップ、スモークハムホックまたはスモークボーン1個、乾燥グリーンピース2カップ、玉ねぎ2個（みじん切り）、大きなニンジン2本（角切り）、セロリ2本（角切り）、ローリエ1枚、牛肉ブイヨン2個、塩、コショウ、少々のタイム。
