La soupe de l'oncle Bill avec de la viande fumée et des pois verts secs

Name: La soupe de l'oncle Bill avec de la viande fumée et des pois verts secs - Sorana O.
Ingredients: 8 tasses deau; 1 jarret fumé ou os fumés; 2 tasses de pois verts secs; 2 oignons; hachés finement; 2 grandes carottes; en dés; 2 branches de céleri; en dés; 1 feuille de laurier; 2 cubes de bouillon de boeuf; sel; poivre; un peu de thym.

Soupes - La soupe de l'oncle Bill avec de la viande fumée et des pois verts secs par Sorana O. - Recettes Recipia

La soupe au jambon fumé et aux pois verts secs de l'Oncle Bill – une recette réconfortante, parfaite pour les jours d'hiver froids ! Cette soupe épaisse et pleine de saveurs s'inspire des traditions culinaires néerlandaises et promet d'apporter une touche de chaleur dans chaque bol. Voici comment préparer ce délice étape par étape et profiter d'un repas qui ravira vos papilles. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes Total : 1 heure et 45 minutes Nombre de portions : 6 ### Ingrédients : - 8 tasses d'eau - 1 jarret de jambon fumé ou os fumés (pour un goût intense) - 2 tasses de pois verts secs - 2 oignons, hachés finement - 2 grandes carottes, en dés - 2 branches de céleri, en dés - 1 feuille de laurier - 2 cubes de bouillon de bœuf - Sel et poivre, au goût - Une pincée de thym (facultatif, mais recommandé) ### Instructions : 1. Préparation des ingrédients : Commencez par bien laver les pois verts secs. Cette étape est essentielle pour éliminer les impuretés. Faites tremper les pois dans de l'eau froide pendant environ une heure pour réduire le temps de cuisson. 2. Cuisson dans l'autocuiseur : Dans l'autocuiseur, ajoutez les 8 tasses d'eau, le jarret de jambon fumé ou les os, les pois verts (égouttés), les oignons, les carottes, le céleri et la feuille de laurier. Couvrez avec le couvercle et portez à pression. Faites cuire pendant environ 1 heure. 3. Vérification de la consistance : Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez la pression selon les instructions du fabricant. Ouvrez le couvercle avec précaution. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajoutez progressivement de l'eau chaude jusqu'à obtenir la consistance désirée. 4. Finalisation de la soupe : Retirez le jarret de jambon fumé ou les os de la casserole. À l'aide d'une fourchette, détachez la viande de l'os et coupez-la en petits morceaux. Remettez la viande dans la soupe. Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le thym, au goût. Laissez mijoter encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. 5. Service : Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons croustillants ou de pain frais. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème aigre pour plus de crémeux ou quelques feuilles de persil frais pour une touche attrayante. ### Conseils pratiques : - Si vous n'avez pas d'autocuiseur, vous pouvez préparer la soupe dans une casserole ordinaire, mais le temps de cuisson sera prolongé à environ 2-3 heures. - Remplacez le jarret par du poulet fumé pour une version plus légère, mais tout aussi délicieuse. - Expérimentez avec les épices ! Ajoutez une touche de paprika doux ou piquant pour une note épicée. ### Note personnelle : Cette soupe n'est pas seulement nutritive, mais aussi une recette qui vous rappellera les repas en famille de votre enfance. Que vous la dégustiez lors de froides soirées d'hiver ou lors d'un repas festif, la soupe au jambon fumé et aux pois verts secs de l'Oncle Bill sera toujours un succès. N'hésitez pas à l'adapter à vos préférences et à lui donner une touche personnelle !