シナモンとレーズンの鶏肉
風味豊かなソースとレーズンを添えた鶏むね肉の美味しいレシピを準備するには、まず鶏むね肉をシナモンと鶏肉用ローストスパイスミックスの混合物でよくすり込んでください。このステップは重要です。なぜなら、風味が肉に浸透し、特別な味を与えるからです。鶏むね肉を5分間置いて、スパイスが肉の繊維に深く浸透する時間を与えます。 その間に、油を加えて熱するためのノンスティックフライパンを用意します。油が熱くなったら、鶏むね肉を慎重にフライパンに置き、均等に焼き色がつくように、具を詰め込まないように注意します。両面を黄金色でカリカリになるまで焼き、フライパンから取り出しておきます。 同じフライパンで、肉から出たジュースを利用し、小麦粉を加えます。ダマにならないようによく混ぜ、次に白ワインを加え、ソースのベースを作るために絶えずかき混ぜます。ワインが少し蒸発したら、鶏肉のブロスを注ぎ、材料を混ぜ合わせます。ソースが沸騰するまで加熱し、再び鶏むね肉をフライパンに戻します。 鶏むね肉をソースの中で10分間煮込み、時々かき混ぜて均等にソースがかかるようにします。次に、レーズンと赤唐辛子を加え、甘さと少しの辛さを加えます。レーズンが再水和し、ソースに風味を放つために、混合物をさらに10分間煮続けます。 好みに応じて、鶏肉用ローストスパイスミックスを追加して味の強さを調整できます。ソースが希望の濃度に達したら、鶏むね肉を取り出し、薄切りにします。薄切りを美しい皿に盛り付け、フライパンのソースをたっぷりかけ、上にレーズンを散らして魅力的で食欲をそそる外観にします。このレシピは味覚を喜ばせるだけでなく、どの食事にも色と風味を加えます！
材料
- 500gの骨なし鶏むね肉、1/2小さじの粉末シナモン、2大さじのKotányi鶏肉用フライスパイスミックス、50mlの白ワイン、50gのレーズン、1小さじの小麦粉、350mlの鶏肉ブロス、4大さじのオリーブオイル、1小さじの赤胡椒の実。
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