ヴィーガンチェリータルト

私はこのチェリーパイを何度も作りました。特に卵や乳製品なしで素早くデザートを作りたいときに便利です。生地がとても簡単に作れるのが気に入っています。作業時間もそれほどかからず、見つけにくい材料も必要ありません。インスピレーションはTimeaの生地から得ましたが、レシピは新鮮なチェリーがない場合でも冷凍フルーツでうまくいきます。クイック情報総時間：約1時間30分（フィリングと生地の冷却時間を含む）実作業時間：30-40分焼き時間：オーブンによりますが、通常は30-35分で表面が焼き色がつきます。ポーション：8-10スライス（26cmの型）難易度：簡単から中程度（生地を伸ばす際に少し注意が必要）ヴィーガンレシピ、どの季節にも適しています材料生地：140gのマーガリン（Ramaまたは高品質の植物性代替品）2大さじの砂糖1袋のバニラシュガー1小さじのアーモンドエッセンス2大さじの冷水240-250gの小麦粉1つまみの塩1小さじの重曹フィリング：450gの種なしチェリー（新鮮または冷凍、よく水切り）120gの砂糖1袋のバニラプディング（粉状、フィリングを固めるため）作り方1. 生地の準備マーガリンを大きなボウルに入れ、砂糖、バニラシュガー、アーモンドエッセンスを加えます。木のスプーンまたはヘラで、比較的均一なクリーム状になるまで混ぜます。マーガリンは溶かす必要はなく、柔らかくするだけで大丈夫です。塩のひとつまみ、重曹、冷水の2大さじを加え、再度混ぜます。小麦粉の半分を加え、スプーンでできるだけ混ぜます。残りの小麦粉を作業台に振りかけ、粘着性がなく扱いやすい生地になるまで徐々に残りの小麦粉を加えながらこねます。生地をボール状にまとめ、ラップで包み、フィリングを準備している間（20-30分）冷蔵庫に入れます。2. チェリーフィリング種なしのチェリー（冷凍の場合はよく水切り）を鍋に入れ、砂糖を加えます。中火にかけ、時々かき混ぜながら、砂糖が完全に溶けて少しシロップができるまで加熱します（チェリーが煮崩れないように、あまり煮すぎないでください）。別のボウルでプディングパウダーを冷水で数大さじ溶かし、熱いチェリーの上に注ぎ、元気に混ぜます。弱火にしてさらに混ぜ続け、フィリングが結びついて濃くなるまで加熱します。火から下ろし、ほぼ完全に冷却します。3. 組み立てと焼き生地を冷蔵庫から取り出します。装飾用に小さな部分を別に取っておきます（たとえば、星型や他の形にカットするため）。残りの生地を小麦粉を振った作業台の上に広げ、26cmの型より少し大きなシートにします。型にマーガリンを軽く塗り、注意深く生地を置き、端を約2-3cm持ち上げます。フォークで底を数か所刺します。冷却したチェリーフィリングを注ぎ、軽く平らにします。取っておいた生地から形を切り抜き（星型や手元にあるもので）、フィリングの上に置き、表面を完全に覆わないようにします。パイを予熱したオーブンに入れ、中火で上面が軽く焼き色がつくまで焼きます。時間はオーブンによりますが、通常30-35分で十分です。オーブンから取り出し、完全に冷却してから型から外し、希望があれば粉砂糖を振りかけます。なぜ私はこのレシピをよく作るのかこのパイは迅速で、見つけにくい材料を必要とせず、しかも生地が常にサクサクしていて、バターや卵なしでも美味しく仕上がります。チェリーのフィリングはしっかりと形を保ち、流れ出すことはなく、心地よい酸味が残ります。季節のフルーツで作ることができます。断食の日や、乳製品や卵なしの甘いものが必要なときに便利です。ヒントとバリエーションヒント冷凍チェリーを使用する場合は、焼き上がったパイに液体がたまりすぎないように、使用前によく水切りしてください。生地は冷蔵庫で最低20分置くと、扱いやすくなります。フィリングは生地に入れる前にほぼ完全に冷却する必要があります。そうしないと、焼くときに底が柔らかくなりすぎます。代替品チェリーは、季節に応じてさくらんぼ、プラム、または他のフルーツに置き換えることができます。マーガリンは、焼き菓子用の植物性代替品を使用できます。重曹は、半袋のベーキングパウダーに置き換えることができます。バリエーションアーモンドエッセンスが好きでない場合は、ラム酒やバニラエッセンスに変更できます。見た目のために、星型の代わりに生地のストリップを作り、格子状に置くことができます。より高いパイを作りたい場合は、より小さな型を使用し、フィリングの量を調整します。サーブのアイデアそのまま、粉砂糖を振りかけて食べるのが良いでしょう。植物性バニラアイスクリームや植物性ホイップクリームと一緒に提供すると、厳格な断食をしていない人にぴったりです。よくある質問1. パイを冷凍できますか？冷凍できますが、新鮮なうちに食べるか、焼き上がった後の2日以内に食べるのが最適です。冷凍すると、解凍後に生地が柔らかくなる可能性があります。2. 他の種類の小麦粉を使えますか？全粒粉で試すことができますが、食感は少し密になります。それでも、サクサクの生地には白い小麦粉をお勧めします。3. 生地が柔らかすぎる場合はどうすればよいですか？作業台に少し追加の小麦粉を加え、扱いやすくなるまでこねますが、焼き上がりが硬くならないように注意してください。4. もっとフィリングを入れられますか？より大きな型を使用する場合は、フィリングの量を倍増できます。ただし、生地の端を超えないように注意してください。5. プリンがない場合はどうすればよいですか？バニラプディングがない場合は、少量のコーンスターチでフィリングを固めることができますが、バニラの風味は失われます。栄養価推定では、中くらいのサイズのスライス（10スライスのパイ）あたり約180-220 kcalです。カロリーの大部分はマーガリン、小麦粉、砂糖から来ています。タンパク質は控えめで、スライスあたり約2-3g、脂肪は約7-8g、炭水化物は33-36gです。これらの値は近似値であり、マーガリン、砂糖の種類、またはこねる際に使用する小麦粉の量によって異なる場合があります。保存と再加熱パイは冷蔵庫で2-3日保存でき、ラップで包むか、ボックスに入れて保存します。焼き上がった後は、室温で数時間放置できます。再加熱は必要ありませんが、必要に応じてオーブンや電子レンジで軽く温めることができますが、質感は新鮮に焼き上げたものとは若干異なります。良い味と見た目のために、最初の2日間に食べることをお勧めします。

準備

私はマーガリンを砂糖、バニラシュガー、アーモンドエッセンスと混ぜてクリーミーになるまで混ぜました。塩ひとつまみ、冷水、重曹、そして小麦粉の半分を加えました。作業台に残りの小麦粉を振りかけて、すべてが混ざるまでこねました。生地をラップで包み、フィリングを準備している間、冷蔵庫に入れました。砂糖が溶けるまで酸チェリーを砂糖と一緒に煮ました。プディングパウダーを少量の冷水に溶かし、酸チェリーに加え、中火で絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱しました。フィリングを冷やしました。装飾用の星のために少し生地を取り分けました。残りの生地を焼き型の直径より少し大きく伸ばしました。型（26cm）に少しマーガリンを塗り、生地を型に入れ、型の側面も（2-3cm）覆うようにしました。フォークを使って生地にいくつかの穴を開け、その後フィリングを加えて平らにしました。残りの生地から星を切り取り、フィリングの上に置きました（お好みの形で飾ることができます）。タルトを予熱したオーブンに入れ、上面が軽く焼き色がつくまで焼きました。タルトを冷やし、バニラパウダーシュガーを振りかけました。