Tarte vegan aux cerises

Name: Tarte vegan aux cerises - Sabrina M.
Ingredients: 140 g de margarine Rama; 2 cuillères à soupe de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à café dessence damande; 2 cuillères à soupe deau froide; 240; 250 g de farine; 1 pincée de sel; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Garniture : 450 g de cerises acides dénoyautées; 1 sachet de pudding à la vanille; 120 g de sucre.

Désert - Tarte vegan aux cerises par Sabrina M. - Recettes Recipia

J'ai fait cette tarte de jeûne avec des griottes plusieurs fois, surtout quand je veux un dessert rapide sans œufs ni produits laitiers. J'aime que la pâte soit assez simple à réaliser, ne nécessite pas beaucoup de temps de travail et n'ait pas d'ingrédients difficiles à trouver. La source d'inspiration était la pâte de Timea, et la recette fonctionne également bien avec des fruits congelés si je n'ai pas de griottes fraîches. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 30 minutes (inclut le refroidissement de la garniture et de la pâte) Temps de travail effectif : 30-40 minutes Temps de cuisson : dépend du four, généralement 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle prenne une croûte Portions : 8-10 parts (moule de 26 cm) Difficulté : facile à moyenne (nécessite juste un peu d'attention lors de l'étalement de la pâte) Recette de jeûne, adaptée à toutes les saisons Ingrédients Pâte : 140 g de margarine (Rama ou toute autre variante végétale de qualité) 2 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café d'essence d'amande 2 cuillères à soupe d'eau froide 240-250 g de farine 1 pincée de sel 1 cuillère à café de bicarbonate de soude Garniture : 450 g de griottes dénoyautées (frais ou congelés, bien égouttés) 120 g de sucre 1 sachet de pudding à la vanille (poudre, pour lier la garniture) Méthode de préparation 1. Préparation de la pâte Mettez la margarine dans un grand bol avec le sucre, le sucre vanillé et l'essence d'amande. Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu'à obtenir une crème assez homogène. La margarine ne doit pas fondre, juste ramollir. Ajoutez une pincée de sel, le bicarbonate et les 2 cuillères à soupe d'eau froide. Mélangez à nouveau. Ajoutez la moitié de la farine et incorporez-la aussi bien que possible avec la cuillère. Le reste de la farine est saupoudré sur le plan de travail, et la pâte est pétrie sur le plan de travail fariné, en ajoutant progressivement la farine restante jusqu'à ce qu'une pâte non collante et facile à façonner se forme. Formez la pâte en boule, enveloppez-la dans du film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture (20-30 minutes). 2. La garniture de griottes Les griottes dénoyautées (bien égouttées si congelées) sont mises dans une casserole avec le sucre. Mettez-les à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et qu'un peu de sirop se forme (ne laissez pas bouillir trop longtemps pour que les griottes ne se décomposent pas). Dissolvez la poudre de pudding séparément dans quelques cuillères d'eau froide, puis versez-la sur les griottes chaudes en remuant vigoureusement. Laissez sur feu doux et continuez à remuer jusqu'à ce que la garniture se lie et commence à épaissir. Retirez du feu et laissez refroidir presque complètement. 3. Assemblage et cuisson Sortez la pâte du réfrigérateur. Réservez un petit morceau pour la décoration (par exemple, pour couper des étoiles ou d'autres formes). Étalez le reste de la pâte sur un plan de travail fariné en une feuille légèrement plus grande que le moule de 26 cm. Graissez légèrement le moule avec de la margarine, puis placez soigneusement la feuille de pâte, en la soulevant sur les côtés d'environ 2-3 cm. Piquez la pâte au fond avec une fourchette, à plusieurs endroits. Versez la garniture de griottes refroidie et nivelez-la doucement. Avec la pâte réservée, découpez des formes (étoiles ou ce que vous avez sous la main) et placez-les sur la garniture, sans couvrir complètement la surface. Faites cuire la tarte dans le four préchauffé à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus. Le temps dépend du four, mais généralement 30-35 minutes suffisent. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de la sortir du moule et de la saupoudrer de sucre glace à la vanille, si vous le souhaitez. Pourquoi je fais souvent la recette Cette tarte est rapide et ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver, et la pâte est toujours tendre, même sans beurre ni œufs. La garniture de griottes tient bien en forme, ne coule pas et reste agréablement acidulée. Elle peut être faite avec n'importe quel fruit de saison. Elle est pratique pour les jours de jeûne ou quand vous avez besoin de quelque chose de sucré sans produits laitiers et œufs. Conseils et variations Conseils Si vous avez des griottes congelées, égouttez-les bien avant de les utiliser pour éviter qu'il ne s'accumule trop de liquide dans la tarte cuite. La pâte devient plus facile à travailler si vous la laissez au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes. La garniture doit être refroidie presque complètement avant d'être mise dans la pâte ; sinon, elle ramollira trop le fond pendant la cuisson. Substitutions Les griottes peuvent être remplacées par des cerises, des prunes ou même des baies, selon la saison. Vous pouvez utiliser n'importe quelle margarine végétale, tant qu'elle est destinée à la cuisson. Le bicarbonate peut être remplacé par un demi-sachet de levure chimique. Variations Vous pouvez remplacer l'essence d'amande par de l'essence de rhum ou de vanille si vous n'aimez pas le goût d'amande. Pour l'apparence, au lieu d'étoiles, vous pouvez faire des bandes de pâte et les disposer en treillis. Si vous voulez une tarte plus haute, utilisez un moule plus petit et ajustez la quantité de garniture. Idées de service Elle se déguste bien seule, saupoudrée de sucre glace à la vanille. Elle peut être servie avec de la glace à la vanille végétale ou de la crème fouettée végétale, pour ceux qui ne jeûnent pas strictement. Questions fréquentes 1. Peut-on congeler la tarte ? Elle peut être congelée, mais elle garde mieux sa texture si elle est mangée fraîche ou dans les deux premiers jours après la cuisson. La congélation peut ramollir la pâte après décongélation. 2. Puis-je utiliser un autre type de farine ? Vous pouvez essayer avec de la farine complète, mais la texture sera légèrement plus dense. Je recommande tout de même la farine blanche pour une pâte tendre. 3. Que faire si la pâte est trop molle ? Ajoutez un peu de farine supplémentaire sur le plan de travail jusqu'à ce qu'elle devienne facile à façonner, mais ne surdosez pas pour qu'elle ne devienne pas trop dure après cuisson. 4. Puis-je mettre plus de garniture ? Si vous utilisez un moule plus grand, vous pouvez doubler la quantité de garniture. Faites juste attention à ne pas dépasser le bord de la pâte. 5. Que faire si je n'ai pas de pudding ? Si vous n'avez pas de pudding à la vanille, vous pouvez lier la garniture avec un peu de fécule de maïs, mais le goût de la vanille manquera. Valeurs nutritionnelles Environ, une part moyenne (sur 10 parts d'une tarte) contient environ 180-220 kcal. La plupart des calories proviennent de la margarine, de la farine et du sucre. La teneur en protéines est modeste, environ 2-3 g/part, lipides environ 7-8 g, glucides 33-36 g. Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la margarine, du type de sucre ou de la quantité de farine utilisée pour pétrir. Conservation et réchauffage La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couverte de film plastique ou dans une boîte. Elle peut être laissée à température ambiante pendant quelques heures après la cuisson. Elle n'a pas besoin d'être réchauffée, mais si vous le souhaitez, elle peut être légèrement réchauffée au four ou au micro-ondes, bien que la texture soit légèrement différente de celle fraîchement cuite. Je recommande de la consommer dans les deux premiers jours pour un bon goût et un bon aspect.

Préparation

J'ai mélangé la margarine avec le sucre, le sucre vanillé et l'essence d'amande jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. J'ai ajouté une pincée de sel, de l'eau froide, du bicarbonate de soude et la moitié de la quantité de farine. J'ai saupoudré le plan de travail avec le reste de la farine et j'ai pétri jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. J'ai enveloppé la pâte dans du film plastique et je l'ai mise au réfrigérateur pendant que je préparais la garniture. J'ai fait cuire les griottes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu. J'ai dissous la poudre de pudding dans un peu d'eau froide et je l'ai ajoutée aux griottes, en remuant continuellement à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. J'ai laissé refroidir la garniture. J'ai cassé un peu de pâte que j'ai utilisée pour les étoiles décoratives. J'ai étalé le reste de la pâte en une feuille légèrement plus grande que le diamètre du moule. J'ai graissé le moule (26 cm) avec un peu de margarine et j'ai placé la pâte dans le moule, en veillant à couvrir également les côtés du moule (2-3 cm). À l'aide d'une fourchette, j'ai piqué la pâte à plusieurs endroits, puis j'ai ajouté la garniture et nivelé. Avec le reste de la pâte, j'ai découpé des étoiles que j'ai placées sur la garniture (vous pouvez décorer avec les formes de votre choix). J'ai mis la tarte au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur le dessus. J'ai laissé refroidir la tarte, puis je l'ai saupoudrée de sucre glace vanillé.

Ingrédients

140 g de margarine Rama
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café dessence damande
2 cuillères à soupe deau froide
240
250 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude. Garniture : 450 g de cerises acides dénoyautées
1 sachet de pudding à la vanille
120 g de sucre.