ガーリックオーブン焼きチキン
私は何度もガーリックローストチキンを作りました。特に、キッチンであまり時間をかけたくないときでも、しっかりとした食事を食べたいときに便利です。紙袋と少しのラードを使った方法が、均一に焼き色がついたジューシーな鶏肉を作り出すことに気づきました。材料はシンプルで、技術も特別なスキルを必要としませんが、結果は何も加えないローストチキンよりも明らかに優れています。 クイック情報 総時間：約1時間20分 準備時間：15-20分 焼き時間：60分 ポーション：4-6、鶏の大きさによります 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ、季節を問わずランチやディナーに最適 材料 約2kgの丸鶏1羽 100gのバター 塩、適量 黒胡椒 乾燥タイム 100-150gのラード（自家製があればベスト） 1玉のニンニク 小さじ1のガーリックパウダー 小さじ1のチリパウダー 1つの紙袋（パン袋タイプ、印刷なし） 作り方 1. 鶏肉の余分な残り物や不純物を取り除き、羽の跡を切り取ります。冷水でよく洗います。ペーパータオルで外側と内側をしっかりと乾かします。 2. 室温に戻した柔らかいバターをボウルに入れます。スプーンで泡立つまで混ぜます。 3. バターに塩、黒胡椒、乾燥タイム、ガーリックパウダー、チリパウダーを加えます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。 4. 鶏肉全体にバターとスパイスのペーストを塗ります。根気があれば皮の下にもマッサージし、残りを鶏肉の内部にも塗ります。 5. 鮮度の高いニンニクの一部（皮を剥いたクローブ）を鶏肉の内部に入れ、残りを鶏肉の上または横に振りかけます。 6. 紙袋を取り、ラードを注ぎ、塗った鶏肉を入れます。ラードが多すぎると思ったら、少し減らして、袋の内部を少しだけ塗る程度にします。 7. 袋の口をしっかりと締めて蒸気が漏れないようにしますが、密封しすぎないようにします。焼き皿に置きます。 8. 180-190°Cに予熱したオーブンに入れます。この間、オーブンを開けないで60分焼きます。 9. 最後に、皮がもっとカリカリになりたい場合は、袋を軽く破いて鶏肉をさらに10分オーブンに入れますが、必ずしも必要ではありません。 なぜこのレシピをよく作るのか 丸鶏を持っていて、手間をかけずに柔らかく仕上げたいときに非常に実用的です。ラードと紙袋がジューシーな肉と風味豊かな皮を保証します。オーブンを常に監視する必要もありません。 ヒントとバリエーション ヒント できるだけ新鮮な鶏肉を使用し、あまり大きくないものを選んで、60分以内にしっかりと火が通るようにします。 バターを塗る前に鶏肉をしっかりと乾かし、肉の香りを吸収させます。 紙袋は清潔で、インクや印刷がないことを確認してください。 代替品 ラードがない場合は、バターだけで作ることができますが、味は同じ豊かさにはなりません。 ガーリックパウダーは省略できますが、香りは少し控えめになります。 バリエーション タイムをローズマリーやハーブミックスに置き換えることができます。 辛い鶏肉が好みの場合は、チリパウダーの量を増やすか、少し刻んだチリを加えます。 丸鶏の代わりに鶏もも肉や胸肉でも大丈夫ですが、焼き時間を調整する必要があります。 サービングアイデア 最もシンプルなのは、新鮮なサラダやグリル野菜と一緒に食べることです。 シンプルなご飯、ジャガイモ、またはマッシュポテトの横に置くことができます。 袋に残ったソースは、パンのスライスにかけたり、素早いソースのベースとして使ったりできます。 よくある質問 アルミホイルやプラスチックバッグを紙袋の代わりに使用できますか？ お勧めしません。紙袋は一部の蒸気を蒸発させ、鶏肉に特有の食感を与えます。プラスチック袋は高温では安全ではありません。 焼いている間に鶏肉をひっくり返す必要がありますか？ いいえ、必要ありません。紙袋と脂肪層が均等に調理され、ひっくり返す必要はありません。 60分後に鶏肉が焼けているかどうかを確認するにはどうすればいいですか？ 鶏もも肉の最も厚い部分にナイフを刺します：透明なジュースが流れ出れば、鶏肉は焼けています。そうでない場合は、さらに10-15分焼いてください。 このレシピを冷凍鶏肉で作ることはできますか？ はい、ただし、事前に完全に解凍し、水分をよく拭き取る必要があります。 どのニンニクが良いですか、青いニンニクそれとも乾燥ニンニク？ このレシピでは、乾燥ニンニクを使用します。丸ごと1個。青いニンニクは鶏肉の焼き方には十分な強さの風味がありません。 栄養価（推定） 1食あたり（6食分、鶏肉とスパイスのみ、付け合わせなし）： カロリー：約400-450 kcal タンパク質：35-40g 脂肪：25-30g 炭水化物：2g未満 皮とラードの消費量によって異なりますが、これはこのように調理された鶏肉の平均値です。紙袋はカロリーを追加しません。 保存と再加熱 もし余った場合、肉は冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。オーブンでアルミホイルをかけて温めるか、水を少し加えたフライパンで温めるのが最適です。皮はもうカリカリではなくなりますが、味は良いままです。焼いた後に冷凍することはお勧めしません。食感が大きく変わります。
材料
- 約2kgの鶏肉1羽、100gのバター、塩、胡椒、タイム、自家製ラード、にんにく1個、にんにくパウダー、辛いパプリカ、紙袋1つ
