लहसुन के साथ ओवन बेक्ड चिकन

मैंने कई बार लहसुन के साथ भुना हुआ चिकन बनाया है, खासकर जब मैं रसोई में अधिक समय बिताना नहीं चाहता, लेकिन फिर भी कुछ भरपूर खाना चाहता हूं। मैंने देखा है कि कागज के बैग और थोड़ी मात्रा में चर्बी का उपयोग करने का तरीका एक रसदार चिकन देता है, जिसकी त्वचा समान रूप से भूरी होती है, बिना किसी परेशानी के। सामग्री सरल हैं, और तकनीक में कोई विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन परिणाम स्पष्ट रूप से बिना किसी चीज के भुना हुआ चिकन से बेहतर है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट परोसने की मात्रा: 4-6, चिकन के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य, लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही, किसी भी मौसम में सामग्री 1 पूरा चिकन, लगभग 2 किलोग्राम 100 ग्राम मक्खन नमक, स्वाद के अनुसार काली मिर्च सूखी थाइम 100-150 ग्राम चर्बी, यदि आपके पास घर का बना हो 1 लहसुन का सिर 1 चम्मच लहसुन पाउडर 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 कागज़ का बैग (ब्रेड बैग प्रकार, बिना प्रिंट के) बनाने की विधि 1. चिकन को किसी भी अवशेष या अशुद्धियों से साफ करें, पंखों के निशान काट दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे पेपर टॉवल से अच्छी तरह से सुखाएं, अंदर और बाहर दोनों। 2. नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) को एक बाउल में डालें। चम्मच से इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। 3. मक्खन में: नमक, काली मिर्च, सूखी थाइम, लहसुन पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। 4. चिकन को पूरी तरह से मक्खन और मसाले के पेस्ट से लगाएं। यदि आपके पास धैर्य है तो त्वचा के नीचे भी मालिश करें, और शेष को चिकन की आंतरिक गुहा में लगाएं। 5. कुछ ताजा लहसुन (छिलके वाले लौंग) को चिकन के अंदर रखें, बाकी को ऊपर या उसके पास छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। 6. कागज का बैग लें, उसमें चर्बी डालें, फिर उसमें चिकन डालें। यदि आपको लगता है कि चर्बी बहुत अधिक है, तो थोड़ा कम डालें, बस इतना कि बैग के अंदर को थोड़ा सा चिकन लग जाए। 7. बैग के मुंह को अच्छी तरह से बंद करें ताकि भाप बाहर न निकले, लेकिन इसे पूरी तरह से सील न करें। इसे एक बेकिंग ट्रे में रखें। 8. इसे 180-190°C पर पहले से गरम ओवन में डालें। इस दौरान ओवन को न खोलें और 60 मिनट तक बेक करें। 9. अंत में, यदि आप त्वचा को और कुरकुरा चाहते हैं, तो बैग को धीरे से फाड़ दें और चिकन को ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें, लेकिन यह जरूरी नहीं है। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह बहुत व्यावहारिक है जब मेरे पास एक पूरा चिकन होता है और मैं बिना किसी परेशानी के इसे नर्म बनाना चाहता हूं। चर्बी और कागज का बैग रसदार मांस और सुगंधित त्वचा सुनिश्चित करते हैं। मुझे ओवन की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव एक ताजा चिकन का उपयोग करें, बहुत बड़ा न हो, ताकि यह 60 मिनट में अच्छी तरह से पक जाए। मक्खन लगाने से पहले चिकन को अच्छी तरह से सुखाएं, ताकि मांस की सुगंध अच्छी तरह से लग जाए। कागज का बैग साफ होना चाहिए, बिना स्याही या प्रिंट के। वैकल्पिक यदि आपके पास चर्बी नहीं है, तो इसे केवल मक्खन के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा। लहसुन पाउडर को छोड़ा जा सकता है, लेकिन सुगंध थोड़ी कम होगी। विविधताएँ आप थाइम को रोज़मैरी या जड़ी-बूटियों के मिश्रण से बदल सकते हैं, स्वाद के अनुसार। यदि आप अधिक मसालेदार चिकन चाहते हैं, तो लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं या थोड़ा कटी हुई मिर्च डालें। पूर्ण चिकन के बजाय, आप जांघों या ब्रेस्ट का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय समायोजित करना होगा। सेवा करने के विचार यह सबसे सरल ताजे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। इसे साधारण चावल, आलू या मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है। बैग में बचा हुआ सॉस ब्रेड के स्लाइस पर डाला जा सकता है या जल्दी सॉस के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं कागज के बैग के बजाय एल्यूमीनियम पन्नी या प्लास्टिक बैग का उपयोग कर सकता हूं? मैं अनुशंसा नहीं करता। कागज का बैग भाप के एक हिस्से को वाष्पित करने की अनुमति देता है और चिकन को एक विशेष बनावट देता है। प्लास्टिक बैग उच्च तापमान पर सुरक्षित नहीं होते हैं। क्या मुझे बेकिंग के दौरान चिकन को पलटना चाहिए? नहीं, ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है। कागज के बैग और वसा की परत चिकन को समान रूप से पकाती है, बिना पलटे। मैं कैसे जांचूं कि 60 मिनट के बाद चिकन पक गया है? चिकन के जांघ के सबसे मोटे हिस्से में चाकू डालें: यदि रस साफ बहता है, तो चिकन पक गया है। यदि नहीं, तो 10-15 मिनट और छोड़ दें। क्या मैं इस रेसिपी को जमे हुए चिकन के साथ बना सकता हूं? हाँ, लेकिन इसे पहले पूरी तरह से पिघलाना होगा और अच्छी तरह से पानी से पोंछ लेना चाहिए। कौन सा लहसुन बेहतर है, हरा या सूखा? इस रेसिपी के लिए सूखे लहसुन का उपयोग किया जाता है, एक पूरा सिर। हरे लहसुन में भुने हुए चिकन के लिए पर्याप्त तीव्रता की सुगंध नहीं होती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमान) प्रति सर्विंग (6 सर्विंग्स, केवल चिकन और मसाले, बिना साइड डिश): कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी प्रोटीन: 35-40 ग्राम वसा: 25-30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम से कम यह उस मात्रा पर निर्भर करता है जो खाल और चर्बी का सेवन किया जाता है, लेकिन ये इस तरह से तैयार किए गए चिकन के लिए औसत मान हैं। कागज का बैग कैलोरी नहीं जोड़ता है। संग्रहण और फिर से गरम करना यदि बचता है, तो मांस को फ्रिज में ढक्कन वाले कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे ओवन में, एल्यूमीनियम पन्नी से ढककर, या थोड़े पानी के साथ पैन में गरम करना सबसे अच्छा है। त्वचा अब इतनी कुरकुरी नहीं होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। बेकिंग के बाद फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है - बनावट बहुत बदल जाती है।