野菜とビールで煮込んだ鶏もも肉
私は何度も鶏もも肉を野菜とビールで調理してきました。特に、メニューについてあまり考えたくない日によく作ります。一般的には手元にあるものを使いますが、このレシピはシンプルな材料で、オーブンに入れている間はそれほど注意を払う必要がない料理です。常に監視する必要がないのが好きですし、ビールの香りも好きです。 クイック情報 合計時間：約1時間15分 準備時間：15-20分 調理/焼き時間：55-60分（15分はコンロで、40-45分はオーブンで） 分量：5 難易度：簡単 レシピの種類：メインディッシュ 材料 鶏もも肉5本 マッシュルーム10個 大きな人参4-5本 玉ねぎ2個 ビール250ml（ピルスナーまたはラガー、黒ビールは使用しない） にんにく4-5片 塩、胡椒 パセリ 少量の油（玉ねぎを炒めるため） 作り方 1. 鶏もも肉を洗い、ペーパータオルで乾かし、2つに切ります（上部とドラムスティックを分けます）。肉に塩と胡椒を振りかけます。 2. 玉ねぎを細かく切ります。広いフライパンに数さじの油を入れ、玉ねぎを少し柔らかくなるまで炒めます。 3. 鶏もも肉を玉ねぎの上に置きます。数分間、表面が少し色づくまで放置します。 4. 人参を皮をむいて、輪切りまたはサイコロ状に切ります。鍋に入れて混ぜ、2-3分間一緒に煮ます。 5. マッシュルームをサイコロ状に切ります。野菜と肉の上に加えます。細かく切ったにんにくも加えます。 6. ビールを全体に注ぎます。混ぜて、蓋をして中火で15分煮ます。鶏肉が少しひっくり返す必要があるかどうか確認します。 7. 耐熱容器（ガラスまたは陶器）を用意します。そこに鶏肉の部分、野菜、鍋のソースをすべて入れます。 8. 180-200°Cのオーブンで40分焼き、肉が黄金色になり、ソースが減るまで焼きます。 9. 容器を取り出し、刻んだパセリを上に振りかけ、提供する前に少し冷まします。 なぜこのレシピをよく作るのか ビールと野菜の鶏もも肉は簡単に作れて、エキゾチックな材料がなくても不足を感じません。どの季節でも合い、残ったものを温めても味が落ちません。多くの人のために料理するときにも便利で、たくさんのサイドディッシュに時間をかける必要がありません。 ヒントとバリエーション ヒント - 野菜からたくさんの水分が出る場合は、最後の数分間オーブンの扉を少し開けておくと、ソースがよりよく減ります。 - シンプルなビールを使用し、香料や黒ビールは避けてください。そうしないと、味が苦くなりすぎます。 - 鶏もも肉を切らずにそのまま使用したい場合は、調理時間に注意してください。少し長くなるかもしれません。 - 刻む前にマッシュルームを洗って乾かし、あまり水分を出さないようにします。 置き換え - 玉ねぎは赤玉ねぎや2本のリーキにすることもできます。 - 人参はパースニップやセロリに変更できますが、味は異なります。 - マッシュルームがない場合は他の種類でも構いませんが、茶色のものは少し硬めです。 - より強い味を求めるなら、アルコール度数の高いビールを使用できますが、量を調整してください。 バリエーション - 複雑な香りが好きなら、煮るときに数粒の胡椒や月桂樹の葉を加えてください。 - 他の野菜と一緒に角切りのポテトを入れることもできます。 - パセリが好きでない場合は、ディルやセリを使うことができます。 提供アイデア - いつもキャベツ、にんじん、ズッキーニの生サラダと一緒に提供しています。 - シンプルなご飯や素早いマッシュポテトと一緒に出すこともできます。 - ソース用に新鮮なパンがあると便利です。 よくある質問 1. 鶏のドラムスティックだけを使えますか？ はい、ドラムスティックでも同じようにできますが、少し早く煮えるかもしれませんので、最後の焼き色を確認してください。 2. このレシピにはどんなビールを使いますか？ 理想的なビールは、特別な香りのないシンプルな金色のビールです。甘いものや風味のあるものは避けてください。そうしないと、料理の味が変わります。 3. 鶏もも肉の皮を取り除く必要がありますか？ 必須ではありません。皮があればソースが濃厚になりますが、皮なしでは脂肪が少なくなります。 4. 他の野菜を追加できますか？ パプリカ、セロリ、ズッキーニを試すことができますが、調理順序を守って、あまり柔らかくならないようにしてください。 5. ソースが水っぽい場合はどうすればよいですか？ 最後の10分間、容器をオーブンで開けたままにするか、提供前に少し液体を取り除いてください。 栄養価（推定） 1人前あたり約： - 350-400 kcal - 25 gのタンパク質 - 14-17 gの脂肪（皮を残すかどうかによる） - 25-30 gの炭水化物（野菜とビールから） これらの値は、野菜の重量や皮あり・皮なしの鶏もも肉の選択によって異なる場合があります。少量の油を使用し、皮を取り除くと、脂肪はそれほど多くありません。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で1-2日間保存でき、密閉容器に入れておきます。オーブンまたはコンロで、少しのソースを加えて低火で加熱し、肉が乾燥しないようにします。冷凍はお勧めしません。解凍後、野菜の食感が変わります。
材料
- 鶏もも肉5本、チャンピオンマッシュルーム10個、大きな人参4〜5本、玉ねぎ2個、ビール250ml、ニンニク4〜5片、胡椒、塩、パセリ少々、オイル少々
