Cuisses de poulet avec des légumes et de la bière

Name: Cuisses de poulet avec des légumes et de la bière - Roza K.
Ingredients: 5 cuisses de poulet; 10 champignons de Paris; 4; 5 grandes carottes; 2 oignons; 250 ml de bière; 4; 5 gousses dail; poivre; sel; persil frais; un peu dhuile

Viande - Cuisses de poulet avec des légumes et de la bière par Roza K. - Recettes Recipia

J'ai préparé des cuisses de poulet avec des légumes et de la bière plusieurs fois, surtout les jours où je ne veux pas trop réfléchir au menu. En général, j'utilise tout ce que j'ai sous la main, mais pour cette recette, les ingrédients sont simples et c'est le genre de plat qui ne nécessite pas trop d'attention pendant qu'il est au four. J'aime ça parce que je n'ai pas à le surveiller constamment – et pour l'arôme donné par la bière. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 15 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes Temps de cuisson : 55-60 minutes (15 minutes sur la cuisinière, 40-45 au four) Portions : 5 Difficulté : facile Type de recette : plat principal Ingrédients 5 cuisses de poulet 10 champignons de Paris 4-5 grandes carottes 2 oignons 250 ml de bière (pils ou lager, pas de bière brune) 4-5 gousses d'ail Sel, poivre Persil frais Un peu d'huile (pour faire revenir l'oignon) Méthode de préparation 1. Lavez les cuisses de poulet, séchez-les avec des serviettes en papier, puis coupez-les en deux (séparez la partie supérieure des pilons). Saupoudrez de sel et de poivre sur la viande. 2. Hachez finement l'oignon. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement. 3. Ajoutez les cuisses de poulet sur l'oignon. Laissez-les quelques minutes pour qu'elles prennent un peu de couleur sur le dessus. 4. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles ou en dés. Ajoutez-les dans la poêle, mélangez et laissez cuire ensemble pendant 2-3 minutes. 5. Coupez les champignons en dés. Ajoutez-les sur les légumes et la viande. Ajoutez également l'ail haché. 6. Versez la bière sur le tout. Mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu moyen. Vérifiez si le poulet doit être retourné un peu. 7. Préparez un plat résistant à la chaleur (en verre ou en céramique). Placez-y les morceaux de poulet, les légumes et toute la sauce de la poêle. 8. Faites cuire au four à 180-200°C pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit dorée et que la sauce réduise. 9. Retirez le plat, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus et laissez refroidir légèrement avant de servir. Pourquoi je fais souvent cette recette Les cuisses avec bière et légumes sont faciles à préparer et on ne ressent pas le manque d'ingrédients exotiques. Ça fonctionne à n'importe quelle saison, et les restes réchauffés conservent leur saveur. C'est aussi adapté lorsque je cuisine pour plusieurs personnes, sans perdre de temps avec de nombreux accompagnements séparés. Conseils et variations Conseils - Si les légumes libèrent beaucoup de liquide, vous pouvez laisser la porte du four légèrement ouverte vers la fin pour mieux réduire la sauce. - Utilisez une bière simple, pas une avec des arômes ou brune, sinon le goût devient trop amer. - Si vous ne voulez pas couper les cuisses en deux, vous pouvez les laisser entières, mais faites attention au temps de cuisson, cela pourrait prendre un peu plus de temps. - Lavez et séchez les champignons avant de les hacher pour qu'ils ne libèrent pas trop d'eau. Substitutions - L'oignon peut aussi être rouge ou deux poireaux si vous n'avez pas d'oignon jaune. - Les carottes peuvent être remplacées par du panais ou du céleri, mais le goût sera différent. - Si vous n'avez pas de champignons de Paris, d'autres variétés fonctionneront, mais les bruns sont un peu plus fermes. - Pour un goût plus intense, vous pouvez utiliser une bière plus forte, mais ajustez la quantité. Variations - Ajoutez quelques grains de poivre ou une feuille de laurier lors de la cuisson sur la cuisinière si vous aimez un arôme plus complexe. - Vous pouvez ajouter des pommes de terre coupées en dés avec les autres légumes. - L'aneth ou le cerfeuil peuvent être utilisés à la place du persil si vous n'aimez pas le persil frais. Idées de service - Je l'ai toujours servi avec une salade de chou, carotte et courgette crue. - Ça va aussi bien avec du riz nature ou une purée rapide si vous voulez un accompagnement plus consistant. - Un pain frais pour la sauce est utile. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser uniquement des pilons de poulet ? Oui, ça fonctionne tout aussi bien avec des pilons, mais ils peuvent cuire un peu plus vite, donc vérifiez la coloration vers la fin. 2. Quel type de bière dois-je utiliser pour la recette ? La bière idéale est une blonde, simple, sans arômes spéciaux ni brune. Évitez les versions sucrées ou aromatisées, car elles peuvent changer le goût du plat. 3. Dois-je enlever la peau des cuisses ? Ce n'est pas obligatoire. Avec la peau, la sauce sera un peu plus riche ; sans peau, le plat aura moins de graisses. 4. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Vous pouvez essayer avec des poivrons, du céleri ou des courgettes, mais respectez l'ordre de cuisson pour qu'ils ne deviennent pas trop mous. 5. Que faire si la sauce est trop liquide ? Laissez le plat découvert les 10 dernières minutes au four ou retirez un peu de liquide avant de servir. Valeurs nutritionnelles (estimation) Par portion, la recette contient environ : - 350-400 kcal - 25 g de protéines - 14-17 g de graisses (selon que vous laissez ou non la peau) - 25-30 g de glucides (provenant des légumes et de la bière) Ces valeurs peuvent varier en fonction du poids des légumes et si vous choisissez des cuisses avec ou sans peau. Elle ne contient pas beaucoup de graisses si vous utilisez un peu d'huile et enlevez la peau. Conservation et réchauffage Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient fermé. Réchauffez au four ou sur la cuisinière, avec un peu de sauce, à feu doux, pour que la viande ne se dessèche pas. Je ne recommande pas de congeler, car la texture des légumes change après décongélation.