Coxas de frango com legumes e cerveja

Fiz coxas de frango com legumes e cerveja várias vezes, especialmente em dias em que não quero pensar muito no menu. Geralmente uso tudo o que tenho à mão, mas nesta receita os ingredientes são simples e é o tipo de comida que não requer muita atenção enquanto está no forno. Gosto disso porque não preciso monitorar constantemente – e pelo aroma que a cerveja proporciona. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 55-60 minutos (15 minutos no fogão, 40-45 no forno) Porções: 5 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal Ingredientes 5 coxas de frango 10 cogumelos champignon 4-5 cenouras grandes 2 cebolas 250 ml de cerveja (pils ou lager, não cerveja escura) 4-5 dentes de alho Sal, pimenta Salsa fresca Um pouco de óleo (para refogar a cebola) Modo de preparo 1. Lave as coxas de frango, seque-as com toalhas de papel e depois corte-as ao meio (separe a parte superior das coxinhas). Polvilhe sal e pimenta sobre a carne. 2. Corte a cebola em pedaços pequenos. Coloque algumas colheres de óleo em uma frigideira grande e refogue a cebola até que ela fique um pouco macia. 3. Adicione as coxas de frango sobre a cebola. Deixe por alguns minutos para que fiquem levemente douradas por cima. 4. Descasque as cenouras e corte-as em rodelas ou cubos. Coloque-as na frigideira, misture e deixe cozinhar junto por 2-3 minutos. 5. Corte os cogumelos em cubos. Adicione-os aos legumes e à carne. Coloque também o alho picado. 6. Despeje a cerveja sobre tudo. Misture, cubra e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio. Verifique se o frango precisa ser virado. 7. Prepare um recipiente resistente ao calor (de vidro ou cerâmica). Coloque lá os pedaços de frango, os legumes e todo o molho da frigideira. 8. Leve ao forno a 180-200°C por 40 minutos, até que a carne fique dourada e o molho reduza. 9. Retire o recipiente, polvilhe a salsa picada por cima e deixe esfriar um pouco antes de servir. Por que faço essa receita com frequência As coxas com cerveja e legumes são fáceis de preparar e não falta sabor mesmo que você não tenha ingredientes exóticos. Funciona em qualquer estação, e as sobras aquecidas não perdem o sabor. É adequada também quando cozinho para mais pessoas, sem perder tempo com muitos acompanhamentos separados. Dicas e variações Dicas - Se os legumes liberarem muito líquido, você pode deixar o forno com a porta entreaberta nos últimos minutos para que o molho reduza melhor. - Use uma cerveja simples, não uma com sabores ou escura, pois o sabor pode ficar amargo demais. - Se não quiser cortar as coxas ao meio, você pode deixá-las inteiras, mas preste atenção ao tempo de cozimento, pode levar um pouco mais de tempo. - Lave e seque os cogumelos antes de picá-los, para que não soltem muita água. Substituições - A cebola pode ser roxa ou duas talos de alho-poró, se você não tiver cebola amarela. - As cenouras podem ser trocadas por pastinaca ou aipo, mas o sabor será diferente. - Se você não tiver cogumelos champignon, outras variedades também servem, mas os marrons são um pouco mais firmes. - Para um sabor mais intenso, você pode usar uma cerveja mais forte, mas ajuste a quantidade. Variações - Adicione alguns grãos de pimenta ou uma folha de louro enquanto cozinha no fogão, se gostar de um aroma mais complexo. - Você pode adicionar batatas cortadas em cubos junto com os outros legumes. - Endro ou estragão podem substituir a salsa, se você não gostar da salsa fresca. Ideias de apresentação - Sempre servi com salada de repolho, cenoura e abobrinha crua. - Também combina com arroz simples ou um purê rápido, se você quiser um acompanhamento mais substancial. - Um pão fresco para o molho é útil. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas as coxinhas de frango? Sim, ficam tão boas com coxinhas, mas podem cozinhar um pouco mais rápido, então verifique o grau de dourado no final. 2. Que tipo de cerveja é usada na receita? A cerveja ideal é uma clara, simples, sem sabores especiais ou escura. Evite versões doces ou aromatizadas, pois podem alterar o sabor do prato. 3. Preciso retirar a pele das coxas? Não é obrigatório. Com pele, o molho ficará um pouco mais rico, sem pele, o prato terá menos gordura. 4. Posso adicionar outros legumes? Você pode experimentar com pimentão, aipo ou abobrinha, mas respeite a ordem de cozimento para que não amoleçam demais. 5. O que fazer se o molho ficar muito líquido? Deixe o recipiente descoberto nos últimos 10 minutos no forno ou retire um pouco do líquido antes de servir. Valores nutricionais (estimativa) Em uma porção, a receita tem aproximadamente: - 350-400 kcal - 25 g de proteínas - 14-17 g de gorduras (depende se você deixa ou não a pele) - 25-30 g de carboidratos (dos legumes e da cerveja) Esses valores podem variar dependendo do peso dos legumes e se você escolhe coxas com ou sem pele. Não contém muita gordura se você usar pouco óleo e retirar a pele. Armazenamento e reaquecer O prato se conserva bem na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente fechado. Aqueça no forno ou no fogão, com um pouco de molho, em fogo baixo, para não secar a carne. Não recomendo congelar, a textura dos legumes muda após descongelar.

Ingredientes

5 coxas de frango
10 cogumelos champignon
4
5 cenouras grandes
2 cebolas
250 ml de cerveja
4
5 dentes de alho
pimenta
sal
salsa fresca
um pouco de óleo

Coxas de frango com legumes e cerveja

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