モルドバの殉教者、断食の

モルドバの断食の殉教者 - 伝統と風味に満ちたレシピ準備時間：40分発酵時間：1時間30分焼き時間：40分ポーション数：12個の殉教者新鮮に焼かれた生地の魅力的な香りを愛さない人はいますか？モルドバの殉教者は伝統的なデリカシーで、祭りの時期にしばしば作られ、犠牲と献身を象徴しています。これらの殉教者は単なる喜びではなく、あなたの家の隅々に歴史の一滴をもたらす方法でもあります。さらに、私が提案するレシピは断食用であり、動物由来の製品を控えたい方に最適です。材料：生地用： - 小麦粉1kg（000） - 新鮮な酵母40g（Budafok酵母を推奨） - 温水600ml - オレンジパウダー小さじ2（または新鮮なオレンジの皮） - 砂糖70g - コールドプレスのひまわり油130ml シロップ用： - 水800ml - 砂糖150g - 蜂蜜大さじ3 - オレンジパウダー小さじ1 塗るために： - 多花蜂蜜大さじ3 - 砕いたくるみ料理の冒険を始めましょう！ 1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を入れ、真ん中に穴を開けます。ここから魔法が始まります！この穴の中に新鮮な酵母と砂糖小さじ2を入れます。300mlの温水を加えて、酵母が溶けるまで軽く混ぜます。清潔なタオルでボウルを覆い、20分間放置します。このステップは非常に重要で、酵母が発酵を開始し、生地がふんわりとしたものになります。 2. 生地の準備を続ける：酵母が活性化したら、残りの温水、砂糖、オレンジパウダーをボウルに加えます。手で生地を約5〜7分間こねて、滑らかで弾力性のある生地にします。塩を加え、徐々に油を加えながらこね続けます。生地がしっかりと結びつくように、油を徐々に加えることが重要です。 3. 発酵：再度ボウルをタオルで覆い、温かい場所で1時間発酵させます。生地は倍の大きさになるはずで、これは酵母が働いている証拠です。 4. 殉教者の形成：生地が発酵したら、2つに分けます。それぞれの半分から直径8〜10cmの円柱を形成します。円柱を3〜4cmのスライスに切ります。各スライスが1つの殉教者になります！各スライスを30〜40cmの長さのひもに巻きます。ひもが長ければ長いほど、殉教者は大きくなります。端を合わせてリングを形成し、8の字にねじって永遠の象徴を作ります。 5. オーブンの準備：オーブンを200度に予熱します。オーブンが温まっている間に、ベーキングペーパーまたはシリコンを敷いたトレイに殉教者を置き、タオルで覆い、さらに10分間発酵させます。 6. 焼成：トレイをオーブンの中央の棚に入れ、殉教者を40分間焼きます。生地がふんわりとして美味しくなるように、オーブンに水を入れた鍋を置きます。 7. シロップの準備：殉教者が焼いている間に、シロップを準備します。鍋に水、砂糖、オレンジの皮を加えます。混合物を6分間煮てから火を止め、少し冷まします。シロップが温かくなったら、蜂蜜を加え、よく混ぜます。 8. 殉教者の仕上げ：殉教者が焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷たいシロップに数秒間素早く浸します。その後、トレイに置き、多花蜂蜜を塗り、砕いたくるみを振りかけます。 9. 提供：殉教者は温かくても室温でも提供できます。香り豊かな紅茶やブラックコーヒーと一緒に楽しむと美味しく、特別な体験を求めるなら、オレンジの半分を添えても良いでしょう。ヒントとコツ： - レシピに個人的なタッチを加えたい場合は、生地にバニラエッセンスや少量のラム酒を加えることを試みてください。 - 殉教者は密閉容器に数日間保存できますが、新鮮に食べるのが最も美味しいです。 - くるみの代わりに、砕いたアーモンドやココナッツを使用しても異なる風味を楽しめます。栄養上の利点：このデザートは炭水化物の良い供給源であり、1日を通してエネルギーを提供します。ひまわり油は必須脂肪酸が豊富で、蜂蜜は自然な甘味料であり、抗炎症特性を持っています。よくある質問： - 生の酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？はい、ただし量を調整する必要があります。通常、10gの乾燥酵母は40gの生の酵母に相当します。 - オレンジパウダーを使用する必要がありますか？もしない場合は、新鮮なオレンジの皮を使用するか、この材料を完全に省いても、殉教者は同じように美味しいです。必要な情報をすべて手に入れたので、あとは作業を始めるだけです！モルドバの断食の殉教者は、どんな場面にもぴったりの選択であり、あなたのテーブルに風味と伝統をもたらします。料理を楽しんでください！