Moldovalı şehitler, oruç

Moldovalı oruç azizleri – Gelenek ve lezzet dolu bir tarif Hazırlama süresi: 40 dakika Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Portiyon sayısı: 12 aziz Taze pişirilmiş hamurun davetkar kokusunu kim sevmez ki? Moldovalı azizler, genellikle bayram döneminde hazırlanan geleneksel bir lezzettir ve fedakarlığı ve bağlılığı simgeler. Bu azizler sadece bir zevk değil, aynı zamanda evinizin her köşesine biraz tarih getirme yoludur. Ayrıca, önerdiğim tarif oruç içindir ve hayvansal ürünlerden kaçınmak isteyenler için mükemmeldir. Malzemeler: Hamur için: - 1 kg un (000) - 40 g taze maya (Budafok mayasını öneririm) - 600 ml ılık su - 2 tatlı kaşığı portakal tozu (veya taze rendelenmiş kabuk) - 70 g şeker - 130 ml soğuk sıkım ayçiçek yağı Şerbet için: - 800 ml su - 150 g şeker - 3 yemek kaşığı bal - 1 tatlı kaşığı portakal tozu Üzerine sürmek için: - 3 yemek kaşığı çok çiçekli bal - Ceviz içi Mutfak maceramıza başlayalım! 1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir kaseye unu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Burası sihrin başlayacağı yer! Bu çukurun içine taze mayayı ve iki tatlı kaşığı şekeri koyun. 300 ml ılık su ekleyin ve mayayı eritmek için hafifçe karıştırın. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 20 dakika bekletin. Bu aşama çok önemlidir çünkü maya fermentasyona başlayacak ve hamurun kabarık ve havadar olmasını sağlayacaktır. 2. Hamurun hazırlanmasına devam: Maya aktive olduktan sonra, kaseye kalan ılık suyu, şekeri ve portakal tozunu ekleyin. Hamuru ellerinizle yaklaşık 5-7 dakika yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Tuz ekleyin ve yağı yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yağın yavaş yavaş eklenmesi, iyi bir şekilde bağlanmış bir hamur elde etmek için önemlidir. 3. Mayalanma: Kaseyi tekrar havluyla örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur hacmini iki katına çıkarmalıdır, bu mayanın çalıştığını gösteren bir işarettir. 4. Azizlerin şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, iki parçaya ayırın. Her yarımdan 8-10 cm çapında bir silindir oluşturun. Silindiri 3-4 cm kalınlığında dilimlere kesin. Her dilim bir aziz olacak! Her dilimi 30-40 cm uzunluğunda bir ip şeklinde sarın. İp ne kadar uzun olursa, aziz o kadar büyük olacaktır. Uçları birleştirip bir halka oluşturun ve sonsuzluğu simgeleyen 8 rakamını elde etmek için sarın. 5. Fırının hazırlanması: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın ısınırken, azizleri yağlı kağıt veya silikonla kaplı bir tepsiye yerleştirin, üzerini bir havluyla örtün ve 10 dakika daha mayalanmaya bırakın. 6. Pişirme: Tepsiyi fırının ortasına yerleştirin ve azizleri 40 dakika pişirin. Hamurun kabarık ve lezzetli kalmasını sağlamak için fırına bir kap su yerleştirin. 7. Şerbetin hazırlanması: Azizler pişerken şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede suyu, şekeri ve portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı 6 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Şerbet ılık hale geldiğinde balı ekleyin ve iyice karıştırın. 8. Azizlerin tamamlanması: Azizler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğuk şerbete birkaç saniye hızlıca daldırın. Ardından, bir tepsiye yerleştirin ve çok çiçekli bal ile sürün, üzerine ceviz serpin. 9. Servis: Azizler sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Aromalı bir çay veya siyah kahve ile birlikte harikadır ve gerçekten özel bir deneyim için yanına bir yarım portakal ekleyebilirsiniz. İpuçları ve püf noktaları: - Tarife kişisel bir dokunuş katmak istiyorsanız, hamura biraz vanilya özü veya hatta biraz rom eklemeyi deneyebilirsiniz. - Azizler, birkaç gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak taze tüketildiğinde en iyisidir. - Ceviz yerine, farklı bir tat için öğütülmüş badem veya rendelenmiş hindistancevizi kullanabilirsiniz. Besin faydaları: Bu tatlı, gün boyunca enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Ayçiçek yağı, temel yağ asitleri açısından zengindir ve bal, anti-inflamatuar özelliklere sahip doğal bir tatlandırıcıdır. Sıkça Sorulan Sorular: - Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, ancak miktarı ayarlamanız gerekecek. Genellikle 10 g kuru maya, 40 g taze mayaya eşdeğerdir. - Portakal tozu kullanmak zorunlu mu? Eğer yoksa, taze rendelenmiş portakal kabuğu kullanabilir veya bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz, azizler yine de lezzetli olacaktır. Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, tek yapman gereken işe koyulmak! Moldovalı oruç azizleri, masanıza hem lezzet hem de gelenek getiren mükemmel bir seçimdir. İyi pişirmeler!

Malzemeler

Hamur: 1 kg buğday unu (000) 40 g taze maya (Budafok kullandım) 600 ml ılık su 2 tatlı kaşığı portakal tozu 70 g şeker 130 ml ayçiçeği yağı (soğuk sıkım) Şerbet: 800 ml su 150 g şeker 3 yemek kaşığı b

Kategori: Hamur ve hamur işleri Yazar: Roxelana A. Görüntüleme: 1 Tarih: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Hamur ve hamur işleri - Moldovalı şehitler, oruç tarafindan Roxelana A. - Recipia Tarifleri 1

Hamur ve hamur işleri - Moldovalı şehitler, oruç tarafindan Roxelana A. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Kategoriler