発酵キャベツロールの断食用ボルシチ
ボルシチで煮たキャベツの素巻き このキャベツの素巻きレシピは、美味しい選択肢であるだけでなく、野菜の豊かな味わいとボルシチの新鮮で酸味のある香りを組み合わせた愛される料理の伝統です。素巻きは栄養豊富な食事に最適で、温かくても冷たくても楽しめるため、あなたが評価する多様性を提供します。 準備時間：30分 調理時間：90分 合計時間：2時間 ポーション：6-8 材料 - 1個の甘いキャベツ（約1.5kg） - 300mlのボルシチ - 250gの米 - 1.5kgの玉ねぎ - 5-6個のパプリカ - 大さじ3の油 - 一握りの豆腐（約50g） - 大さじ3の赤ピーマンペースト - 5本のにんじん - 100mlのトマトジュース - 一束のディル - タイム（お好みで） - 塩と胡椒（お好みで） 手順 1. キャベツの準備 大きな鍋を火にかけ、2リットルの水とボルシチを入れます。沸騰するまで煮ます。その間に、キャベツの芯を取り除き、ボルシチの鍋にキャベツを入れて3-4分煮ます。この重要なステップにより、キャベツの葉がより簡単に剥がれます。柔らかくなったら、注意深く取り出しておきます。 2. 陶器の浸水 陶器の鍋を取り、ぬるま湯で満たして浸水させます。これにより、素巻きが均一に調理され、風味が増します。 3. フィリングの準備 玉ねぎを冷水で洗い、小さな角切りにします。フライパンに油を熱し、焦げないように2-3杯の水を加えます。中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。その間に、にんじんとパプリカの皮をむきます。にんじんをおろし、パプリカの半分を角切りにします。玉ねぎのフライパンににんじんとパプリカを加え、5-7分一緒に炒めます。 4. 米と豆腐の調理 別の鍋に米と豆腐を加え、300mlの熱湯で覆います。全ての水を吸収するまで煮ます。このステップは、しっかりとしたフィリングを得るために重要です。 5. 材料の混合 米と豆腐が膨らんだら、火から下ろし、炒めた野菜と赤ピーマンペーストと混ぜます。お好みで塩、胡椒、タイムを加えます。ディルを細かく刻んで、混合物に加えます。 6. キャベツの巻き方 キャベツの葉から素巻きを作り、各葉にフィリングを1杯乗せます。しっかりと巻き、端がしっかり閉じていることを確認します。陶器の鍋の底に切ったキャベツの葉を敷き、その上に素巻きを重ね、パプリカのスライス、ディル、タイムを交互に置きます。 7. 素巻きの調理 素巻きの上に水とトマトジュースを加え、完全に覆います。その上にパプリカのスライス、切ったキャベツ、いくつかのディルの茎、タイム、塩、胡椒を置きます。オーブンを180度に予熱し、素巻きを高温で10分焼いた後、中温に下げて60-80分調理し、キャベツが柔らかく、フォークで簡単に裂けるまで焼きます。 8. サーブ 素巻きは熱い状態で提供できますが、冷たい状態でも同様に美味しく、ピクニックランチや家族の食事に最適です。クリーミーさを加えるために、素サワークリームや植物性ヨーグルトを1杯加えることができます。 役立つヒント - 野菜のバリエーション：十分なキャベツがない場合は、パプリカで素巻きを詰めることができます。また美味しいです！ - より強い風味：お好みに応じて、スイートパプリカや辛いスパイスを加えて風味を強化します。 - 時間の節約：フィリングを前日に準備し、冷蔵庫で保存して、調理の日に時間を節約できます。 栄養の利点 素巻きは新鮮な野菜からの食物繊維が豊富で、米からの良質な複合炭水化物源を提供します。さらに、豆腐は貴重な植物性タンパク質を提供し、ボルシチはそのプロバイオティクス含量によって消化の健康を促進します。 よくある質問 1. キャベツの代わりに他の野菜を使えますか？ はい、ブドウの葉やケールの葉を使って異なる風味を加えることができます。 2. 素巻きをどれくらい保存できますか？ 素巻きは冷蔵庫で3-4日保存でき、後で食べるために冷凍することもできます。 3. レシピをグルテンフリーにアレンジできますか？ もちろん！グルテンフリーの米を使用し、材料のラベルを確認してください。 結論 ボルシチで煮たキャベツの素巻きは、単なる料理以上のもので、伝統と革新を組み合わせたレシピであり、家族のお気に入りになること間違いなしです。お祝いの食卓でも、普通の夕食でも、この素巻きは美味しくて健康的な選択肢です。どうぞお楽しみください！
材料
- 甘いキャベツ、300mlのボルシチ、250gの米、1.5kgの玉ねぎ、5〜6個のパプリカ、3杯の油、一握りの大豆、3杯のペッパーペースト、5本の人参、100mlのトマトジュース、ディルの束、タイム、塩、胡椒
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