Kohlrouladen in saurem Borschtsch für das Fasten

Name: Kohlrouladen in saurem Borschtsch für das Fasten
Ingredients: Ein süßer Kohl; 300 ml Borschtsch; 250 g Reis; 1; 5 kg Zwiebeln; 5-6 Paprika; 3 Esslöffel Öl; eine Handvoll Soja; 3 Esslöffel Paprikapaste; 5 Karotten; 100 ml Tomatensaft; ein Bund Dill; Thymian; Salz; Pfeffer

Saison - Kohlrouladen in saurem Borschtsch für das Fasten von Romanita B. - Recipia Rezepte

Vegane Kohlrouladen in blanchierten Kohlblättern mit Borschtsch Dieses Rezept für vegane Kohlrouladen ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine beliebte kulinarische Tradition, die den reichen Geschmack von Gemüse mit dem frischen und säuerlichen Aroma von Borschtsch vereint. Vegane Kohlrouladen sind ideal für eine herzliche, nährstoffreiche Mahlzeit und können sowohl heiß als auch kalt genossen werden, was eine Vielseitigkeit bietet, die Sie schätzen werden. Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 90 Minuten Gesamtzeit: 2 Stunden Portionen: 6-8 Zutaten - 1 süßer Kohl (ca. 1,5 kg) - 300 ml Borschtsch - 250 g Reis - 1,5 kg Zwiebeln - 5-6 Paprika - 3 Esslöffel Öl - Eine Handvoll Soja (ca. 50 g) - 3 Esslöffel geröstete Paprikapaste - 5 Karotten - 100 ml Tomatensaft - Ein Bund Dill - Thymian (nach Geschmack) - Salz und Pfeffer (nach Geschmack) Anleitung 1. Vorbereitung des Kohls Beginnen Sie damit, einen großen Topf auf den Herd zu stellen und ihn mit 2 Litern Wasser und Borschtsch zu füllen. Lassen Sie es kochen, bis es sprudelnd kocht. In der Zwischenzeit entfernen Sie den Strunk vom Kohl und legen den Kohl für 3-4 Minuten in den Topf mit Borschtsch. Dieser wichtige Schritt macht die Kohlblätter leichter abtrennbar. Sobald sie weich sind, nehmen Sie sie vorsichtig heraus und legen Sie sie beiseite. 2. Einweichen des Tontopfs Nehmen Sie einen Tontopf und füllen Sie ihn mit warmem Wasser, lassen Sie ihn einweichen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung der Kohlrouladen zu gewährleisten und fügt zusätzlichen Geschmack hinzu. 3. Zubereitung der Füllung Waschen Sie die Zwiebel unter kaltem Wasser und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden. Braten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie durchsichtig wird. In der Zwischenzeit schälen Sie die Karotten und Paprika. Reiben Sie die Karotten und schneiden Sie die Hälfte der Paprika in Würfel. Fügen Sie die Karotten und Paprika in die Pfanne mit den Zwiebeln und lassen Sie sie 5-7 Minuten zusammen braten. 4. Kochen von Reis und Soja In einem separaten Topf fügen Sie den Reis und die Soja hinzu und decken Sie sie mit 300 ml heißem Wasser ab. Lassen Sie sie kochen, bis das gesamte Wasser absorbiert ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gut gebundene Füllung zu erhalten. 5. Mischen der Zutaten Sobald der Reis und die Soja aufgequollen sind, nehmen Sie sie vom Herd und mischen Sie sie mit dem angebratenen Gemüse und der gerösteten Paprikapaste. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack hinzu. Hacken Sie den Dill fein und integrieren Sie ihn in die Mischung. 6. Formen der Kohlrouladen Aus den Kohlblättern formen Sie die Rouladen, indem Sie einen Esslöffel Füllung in jedes Blatt legen. Rollen Sie sie fest und stellen Sie sicher, dass die Ränder gut verschlossen sind. Legen Sie einige gehackte Kohlblätter auf den Boden des Tontopfs und schichten Sie die Rouladen, abwechselnd mit Scheiben von Paprika, Dill und Thymian. 7. Kochen der Kohlrouladen Fügen Sie Wasser über die Rouladen hinzu, zusammen mit Tomatensaft, bis sie vollständig bedeckt sind. Obenauf legen Sie Scheiben von Paprika, gehackten Kohl, einige Dillstängel, Thymian, Salz und Pfeffer. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Rouladen bei hoher Hitze 10 Minuten lang, reduzieren Sie dann die Temperatur auf mittel und lassen Sie sie 60-80 Minuten lang kochen, bis der Kohl zart und leicht mit einer Gabel durchstochen werden kann. 8. Servieren Die Kohlrouladen können heiß serviert werden, sind aber auch kalt ebenso köstlich, was sie perfekt für ein Picknick oder ein Familienessen macht. Sie können einen Esslöffel vegane saure Sahne oder pflanzlichen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Nützliche Tipps - Gemüseoption: Wenn Sie nicht genug Kohl haben, können Sie die Rouladen auch mit Paprika füllen, die ebenso köstlich sind! - Intensivere Aromen: Fügen Sie Gewürze wie süßes oder scharfes Paprika hinzu, je nach Vorliebe, um das Aroma zu verstärken. - Zeitersparnis: Sie können die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit am Kochtag zu sparen. Nährstoffvorteile Vegane Kohlrouladen sind reich an Ballaststoffen, dank der frischen Gemüse, und bieten eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate aus Reis. Darüber hinaus liefert Soja wertvolle pflanzliche Proteine, und Borschtsch trägt zur Verdauungsgesundheit durch seinen Gehalt an Probiotika bei. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich ein anderes Gemüse anstelle von Kohl verwenden? Ja, Sie können Weinblätter oder Grünkohl verwenden, um einen anderen Geschmack hinzuzufügen. 2. Wie lange kann ich die Kohlrouladen aufbewahren? Die Kohlrouladen können im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden, um sie später zu konsumieren. 3. Kann ich das Rezept glutenfrei anpassen? Natürlich! Stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreien Reis verwenden und die Zutatenetiketten überprüfen. Fazit Vegane Kohlrouladen in blanchierten Kohlblättern mit Borschtsch sind mehr als nur ein einfaches Gericht; sie vereinen Tradition und Innovation in einem Rezept, das mit Sicherheit zu einem Familienfavoriten wird. Egal, ob Sie sie bei einem Festmahl oder einem normalen Abendessen genießen, diese Rouladen sind eine schmackhafte und gesunde Wahl. Guten Appetit!