肉ときのこのパイ
これらの美味しいおやつの生地は、豊かな風味とふんわりとした食感を提供するバターを溶かすことから始まります。バターが溶けたら、酵母に影響を与えないように少し冷まします。大きなボウルで、酵母を砂糖と混ぜて完全に溶かし、酵母を活性化させて発酵の準備をします。ふるった小麦粉、一つまみの塩を加え、乾燥材料をよく混ぜます。これは重要なステップであり、材料の均一な組み合わせがより均質な生地を生み出します。 水を徐々に加えながら、生地を常にこねて、滑らかで弾力のある状態になるまで続けます。一度にすべての水を加えないことが重要です。なぜなら、各種の小麦粉は液体を異なるように吸収するからです。最後に、溶かしたバターを加え、風味を豊かにし、生地をよりリッチにします。均一な生地が得られたら、清潔なタオルで覆い、暖かく通気のない場所で約1時間、または体積が2倍になるまで発酵させます。 生地が発酵している間に、具材の準備をします。玉ねぎをきれいにし、細かく刻み、青ねぎを薄い輪切りにします。パプリカを角切りにし、トマトの皮をむいて同様に切ります。新鮮なキノコをよく洗い、スライスします。大きなフライパンで油を熱し、刻んだ玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます。次に、トマト、パプリカ、キノコを加え、3〜4分間蒸し煮にします。 次に、挽肉を加え、塩と胡椒で味付けします。ジューシーな具材を得るために、水1カップ、パプリカペーストを加え、よく混ぜます。中火で混合物を煮込み、肉の塊ができないように頻繁にかき混ぜます。液体がすべて蒸発したら、トマトペーストを加え、さらに2分間煮ます。フライパンを火から下ろし、刻んだ新鮮なディルを振りかけ、次に卵を割って具材に混ぜ込み、材料の間に完璧な結びつきを提供します。 生地が発酵したら、3等分に分けます。打ち粉した台の上で最初のシートを伸ばし、ボウルを使って円を切り取ります。各円の半分に美味しい具材を置き、もう半分で覆い、指でしっかりと端を押して具材を封じます。生地の円全体で同じことを行います。注意深く、クッキングシートを敷いた天板に並べ、溶き卵を塗り、美しい黄金色を与えます。 天板を予熱したオーブンに入れ、約20〜25分、きれいに焼き色が付くまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、5分間冷ましてから提供します。このレシピは、満腹感を与える料理だけでなく、風味と食感に満ちた忘れられない料理体験を約束します！
材料
- 生地：小麦粉500g、イースト20g、砂糖大さじ1、ぬるま湯250ml、バター大さじ1、塩。具材：混合ひき肉300g、缶詰のきのこ200g、玉ねぎ1個、青ねぎ1本、パプリカ1/2個、皮をむいたトマト2個、焼きパプリカペースト大さじ1、トマトペースト1
- 2大さじ、ディル、塩、コショウ、卵1個+塗る用に1個、サラダ油大さじ2。
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