Tourtes à la viande et aux champignons

Name: Tourtes à la viande et aux champignons - Norica C.
Ingredients: Pour la pâte : 500 g de farine; 20 g de levure; 1 cuillère à soupe de sucre; 250 ml deau tiède; 1 cuillère à soupe de beurre; sel. Garniture : 300 g de viande hachée mélangée; 200 g de champignons en conserve; 1 oignon; 1 oignon vert; 1/2 poivron; 2 tomates pelées; 1 cuillère à soupe de pâte de poivrons rôtis; 1; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; aneth frais; sel; poivre; 1 œuf + 1 pour dorer; 2 cuillères à soupe dhuile.

Apéritifs - Tourtes à la viande et aux champignons par Norica C. - Recettes Recipia

La pâte pour ces délicieuses friandises commence par faire fondre le beurre, qui apportera une saveur riche et une texture moelleuse. Une fois le beurre fondu, nous le laissons refroidir légèrement pour ne pas affecter la levure. Dans un grand bol, nous frottons la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement, activant ainsi la levure et la préparant à la fermentation. Nous ajoutons la farine tamisée, une pincée de sel, et mélangeons bien les ingrédients secs. C'est une étape cruciale, car une combinaison uniforme des ingrédients conduira à une pâte plus homogène. Nous commençons à ajouter l'eau progressivement, en pétrissant la pâte constamment jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Il est important de ne pas ajouter toute l'eau d'un coup, car chaque type de farine absorbe le liquide différemment. Enfin, incorporez le beurre fondu, qui apportera une saveur délicieuse et rendra la pâte plus riche. Une fois que nous avons obtenu une pâte uniforme, nous la couvrons d'un torchon propre et la laissons lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Pendant que la pâte lève, nous pouvons préparer la garniture. Nous nettoyons l'oignon, le hachons finement et tranchons l'oignon vert en fines rondelles. Le poivron est coupé en dés, et les tomates sont pelées et coupées de la même manière. Les champignons frais sont bien lavés et tranchés. Dans une grande poêle, nous chauffons l'huile, ajoutons l'oignon haché et faisons revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, nous ajoutons les tomates, le poivron et les champignons, que nous laissons mijoter pendant 3-4 minutes. Ensuite, nous ajoutons la viande hachée, en assaisonnant de sel et de poivre au goût. Pour obtenir une garniture juteuse, nous ajoutons une tasse d'eau, la pâte de poivrons et mélangeons bien. Nous laissons le mélange mijoter à feu moyen, en remuant souvent pour éviter de former des grumeaux de viande. Une fois tout le liquide évaporé, nous ajoutons la pâte de tomate et laissons cuire encore 2 minutes. Nous retirons la poêle du feu et saupoudrons d'aneth frais haché, puis nous cassons un œuf et l'incorporons dans le mélange de garniture, fournissant un lien parfait entre les ingrédients. Après que la pâte ait levé, nous la divisons en trois morceaux égaux. Nous étalons la première feuille sur une surface farinée, et à l'aide d'un bol, nous découpons des cercles. Sur une moitié de chaque cercle, nous plaçons la délicieuse garniture, et avec l'autre moitié, nous couvrons, en pressant bien les bords avec nos doigts pour sceller la garniture. Nous procédons de la même manière avec tous les cercles de pâte. Nous les plaçons soigneusement sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et les badigeonnons d'un œuf battu, ce qui leur donnera une belle couleur dorée. Nous plaçons la plaque dans le four préchauffé et faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20-25 minutes. Lorsqu'ils sont prêts, nous les sortons du four et les laissons refroidir pendant 5 minutes avant de les servir. Cette recette promet non seulement un plat copieux, mais aussi une expérience culinaire inoubliable, pleine de saveurs et de textures délicieuses!