編み込みの塩味フィリング
美味の詰め物パンを作るには、まず必要な材料をすべて集めます。ラード、塩、ふるい入れた小麦粉、イースト、砂糖、ぬるま湯を手元に用意してください。生地を作る最初のステップは、指定された順序で材料をパン焼き機に入れることです。まずラードを入れ、次に塩、ふるい入れた小麦粉、最後に砂糖とぬるま湯で溶かしたイーストを加えます。この順序を守ることが、均一でしっかりと発酵した生地を得るために重要です。すべての材料を加えたら、パン焼き機の生地プログラムを設定します。 パン焼き機がない場合は心配しないでください！生地を作るプロセスは手動でも行えます。イーストを砂糖と混ぜて少しぬるま湯で薄め、次にその混合物をふるい入れた小麦粉の中心に注ぎ、小さなくぼみを作ります。ラードと塩を加え、次に残りのぬるま湯を徐々に注ぎます。生地を手で約5分間こねて、滑らかになり、ボウルや手から簡単に外れるまでこねます。生地をボール状にし、ボウルに入れ、ラップで覆い、暖かく風のない場所で約2時間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。 生地が発酵したら、軽く粉を振った作業台または直接天板の上で長方形のシートに伸ばします。シートを長さ方向に3等分し、外側の部分を均等なストリップにカットしますが、あまり厚くしないでください。中央の部分にフィリングを追加します：サラミのスライスを並べ、その上に均等にパルメザンチーズまたはチーズを振りかけます。フィリングの中央にいくつかのチェリートマトを加え、エメンタールチーズのスライスで覆います。今、クリエイティブな部分が来ます：ストリップを編んでフィリングを覆います。右側のストリップをフィリングの上に持ってきて、次に左側のストリップを重ね、ストリップと端を少し重ねます。この編み方を続けてすべてのストリップを使い切ります。 編み終わったら、すべてを注意深く、ベーキングペーパーと一緒に準備した天板に移します。上に軽く泡立てた卵黄と少しの牛乳を塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを作ります。オーブンを200度に予熱し、天板を中に入れます。30分焼くか、生地がしっかり焼けて美しく焼き色がつき、魅力的な香りが漂うまで焼きます。焼き上がったら、オーブンと天板からパンを取り出し、ラックの上で冷まします。冷めたら、パンを厚めにスライスし、大切な人と一緒に楽しんでください！
材料
- 35 x 23 cmのブレイド用：生地
- 室温で50gのラード
- 15gの塩
- 500gの小麦粉
- 20gの新鮮な酵母 / 7gの乾燥酵母
- 35gの砂糖
- 250gのぬるま湯 フィリング
- サラミのスライス
- おろしたパルメザン / おろしたチーズ
- エメンタールのスライス
- チェリートマト その他
- 1杯の牛乳で軽く泡立てた卵黄、塗るために
タグ
