Recheio Salgado em Trança

Para preparar um delicioso pão recheado, comece por reunir todos os ingredientes necessários. Certifique-se de ter banha, sal, farinha peneirada, fermento, açúcar e água morna à mão. O primeiro passo na preparação da massa é colocar os ingredientes na máquina de pão na ordem especificada: comece com a banha, depois adicione o sal, a farinha peneirada e, finalmente, o fermento misturado com açúcar e dissolvido em água morna. É importante seguir esta ordem para obter uma massa uniforme e bem levedada. Depois de adicionar todos os ingredientes, defina o programa de massa da máquina de pão. Se você não tiver uma máquina de pão, não se preocupe! O processo de fazer a massa pode ser feito manualmente. Misture o fermento com o açúcar e dilua-o com um pouco de água morna, depois despeje a mistura no centro da farinha peneirada, criando uma pequena cratera. Adicione a banha e o sal, depois despeje gradualmente o restante da água morna. Sove a massa com as mãos por cerca de 5 minutos, até que fique lisa e se solte facilmente da tigela e das suas palmas. Modele-a em forma de bola, coloque-a em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar morno, livre de correntes de ar, por cerca de 2 horas ou até dobrar de volume. Depois que a massa cresceu, abra-a em uma folha retangular sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada ou diretamente em uma assadeira. Divida a folha em três partes iguais ao longo e corte as partes externas em tiras iguais, não muito grossas. Na parte central, adicione o recheio: comece com fatias de salame, dispostas lado a lado, depois polvilhe uniformemente com queijo parmesão ou queijo. Adicione alguns tomates cereja no meio do recheio e cubra com fatias de queijo Emmental. Agora vem a parte criativa: cubra o recheio trançando as tiras. Comece trazendo uma tira da direita sobre o recheio, depois uma da esquerda, sobrepondo ligeiramente as tiras e as extremidades. Continue essa trança até ter usado todas as tiras. Uma vez que você tenha terminado de trançar, transfira cuidadosamente tudo, junto com o papel manteiga, para a assadeira preparada. Pincele a parte de cima com uma gema de ovo ligeiramente batida com um pouco de leite, para obter uma crosta dourada e apetitosa. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a assadeira dentro. Asse por 30 minutos ou até que a massa esteja bem assada e bonita e dourada, exalando aromas tentadores. Após assar, retire o pão do forno e da assadeira, deixando esfriar em uma grade. Uma vez esfriado, corte o pão em fatias generosas e aproveite-o com seus entes queridos!

Ingredientes

Para uma trança de 35 x 23 cm: Massa
50 g de banha
à temperatura ambiente
15 g de sal
500 g de farinha
20 g de fermento fresco / 7 g de fermento seco
35 g de açúcar
250 g de água morna Recheio
fatias de salame
parmesão ralado / queijo ralado
fatias de Emmental
tomates cereja Outros
gema de ovo levemente batida com 1 colher de sopa de leite
para pincelar

Recheio Salgado em Trança

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