ピクニック用の具入り平焼きパン

材料

• 平焼きパン：
• 小麦粉300 g
• 生イースト10 g
• ぬるま湯180 ml
• 細塩小さじ1
• 油15 ml
• 具：
• 鶏むね肉400 g
• 油15 ml
• 新鮮なキャベツ500 g（半玉）
• にんじん100 g
• 唐辛子1本
• サワークリーム100 ml
• 細塩小さじ1/2
• 粉こしょう小さじ1/2
• 新鮮なきゅうり1本（250 g）
• ラディッシュ3個（60 g）
• にんにくソース：
• にんにく1玉（40 g）
• サワークリーム100 ml

準備

1. ぬるま湯にイーストを溶かします。ボウルに小麦粉と塩を小さじ1入れ、イースト水を注ぎます。生地に弾力が出るまで10分こねます。生地にふたをして、体積が2倍になるまで60分発酵させます。 2. 鶏むね肉を約1.5 cm角に切ります。フライパンに油15 mlを熱し、肉の中心がピンク色でなくなるまで、混ぜながら10分炒めます。 3. キャベツと唐辛子を細切りにし、にんじんも細切りにします。サワークリーム100 ml、塩1/2小さじ、こしょう1/2小さじを加えて混ぜます。 4. にんにくをつぶし、残りのサワークリーム100 mlと混ぜて、なめらかなペーストにします。 5. きゅうりとラディッシュを薄切りにします。 6. 生地を8等分して丸め、厚さ約1 cmに伸ばします。きれいなフライパンに油15 mlを熱し、それぞれ片面2分ずつ、焼き色がつくまで焼きます。 7. 平焼きパンを15分冷まします。縁を切り離さないように厚みの方向に切り込みを入れ、ポケット状にします。鶏肉、キャベツのあえもの、にんにくペースト、きゅうり、ラディッシュを詰めます。