白ワインで焼いたマスと野菜の付け合わせ
白ワインと野菜の付け合わせで焼いたマス 軽やかで風味豊かな夕食にぴったりの、焼きマスのシンプルで美味しいレシピを発見してください。この焼き魚のレシピは、準備が簡単なだけでなく、忘れられない料理体験のために必要なすべての材料を含む、非常に美味しいものです。準備時間は約10分、焼き時間は25〜30分です。このレシピは3人分に十分です。 材料: - 3尾の丸ごとのマス（それぞれ約200グラム） - 新鮮に挽いたゲランド塩（または海塩） - 新鮮に挽いたコショウ - 1本の乾燥タイム、砕いたもの - オリーブオイル大さじ2〜3 - 150mlの辛口白ワイン - 1個のレモン、スライス - 200gの平たい冷凍インゲン - 200gの平たい冷凍黄インゲン - 色とりどりのパプリカの手のひら一杯、細切り - 1杯の乾燥ハーブ（チャイブ、エストラゴン、脱水ニンニク） - ドレッシング用ソース: つぶしたニンニク2片、塩小さじ1、オリーブオイル大さじ2、炭酸水大さじ1、新鮮なディル 作り方: 1. 魚の準備: マスをよく洗い、掃除してしっかりと乾かします。これにより、スパイスが魚にしっかりと付着し、美しい焼き色の皮が得られます。魚の内側と外側に塩、コショウ、乾燥タイムで味付けします。これらの風味がマスの美味しさを引き立てます。 2. 料理の組み立て: 耐熱皿にマスを置きます。魚の上にレモンスライスを乗せ、オリーブオイルと白ワインを加えます。辛口の白ワインを使用すると、魚の豊かな味をバランスよく整える酸味が加わります。 3. 焼き: アルミホイルで皿を覆い、230度に予熱したオーブンに入れます。10分間そのままにし、次に温度を210度に下げ、蓋をせずにさらに10〜15分焼き、肉が柔らかく、骨から簡単にほぐれるまで焼きます。魚が乾燥しないように、焼きすぎないことが重要です。 4. 付け合わせの準備: マスが焼いている間に、付け合わせを用意します。テファルのフライパンに冷凍の緑豆と黄色のインゲンを少しの水、塩、コショウを加えて加えます。10分間煮た後、切ったパプリカと乾燥ハーブを加えます。水が蒸発し、野菜が柔らかく、まだシャキシャキしているまで煮続けます。 5. 盛り付け: すべてが準備できたら、野菜を並べるための四角い皿を用意します。片側に野菜の付け合わせを置き、もう片側に焼きマスを置きます。上に少しの乾燥ハーブ（チャイブと脱水ニンニクのミックス）を振りかけて、風味を増します。 6. ドレッシング: 風味を増すために、つぶしたニンニク、塩、オリーブオイル、炭酸水、新鮮なディルでソースを作ります。このソースを野菜と皿の空いている部分にかけて、魅力的な見た目にします。 サーブの提案: この美味しい焼きマスを辛口の白ワインとともに提供し、料理の風味を完璧に引き立てます。この白ワインと野菜の付け合わせで焼いたマスのレシピは、健康的であるだけでなく、迅速でエレガントなディナーのための素晴らしい選択です。いただきます！
材料
- 3人分には、3匹の丸ごとのマス（1匹約200グラム）、塩（私は新鮮に挽いた海塩を使用）、新鮮に挽いたコショウ、乾燥したタイムの小枝、少しのオリーブオイル、白ワイン、レモンのスライスを数枚必要です。
タグ
