チョコレートとイチゴのセミフレッド
チョコレートとイチゴのセミフレッド 暑い日には、事前に準備して冷凍庫に入れておけるデザートが好きです。そこで、チョコレートとイチゴのセミフレッドを作ることにしました。クリームの組成はクリーミーで、家庭用アイスクリームのレシピの中では、作り方が簡単です。クリームを容器に入れた後、セミフレッドは約5時間冷凍され、新鮮なイチゴのピースと一緒に提供できます。 クイック情報 準備時間：卵クリームのために約10-15分、イチゴのカットとホイップクリームのための時間を追加 調理時間：約10-15分、蒸し料理 冷凍時間：約5時間 合計時間：約5時間と10-15分、ホイップクリームと材料の準備時間は除く ポーション数：具体的な数は指定されていません。ポーションの大きさによります 難易度：易しいから中程度 レシピタイプ：冷たいデザート、チョコレートとフルーツのセミフレッド 材料 200g ハチミツ 2個 卵 8個 卵黄 100g ダークチョコレート 大さじ1のココアパウダー 500ml 生クリーム 10個 イチゴ サーブ用 お好みで新鮮なイチゴのピース 作り方 1. 卵クリームの準備 卵、卵黄、ハチミツを金属製のボウルに入れます。混ぜ合わせて均一な組成にしたら、ボウルを蒸し器に置きます。 クリームを見守りながら、絶えず混ぜ続けます。約10-15分後、クリームが濃くなり、泡が出始めます。このタイミングでクリームを火から下ろします。 2. チョコレートとココアパウダーの追加 蒸し器からボウルを取り外し、砕いたダークチョコレートとココアパウダーを加えます。チョコレートが完全に溶けて均一なクリームになるまで混ぜます。 チョコレートが次のステップに進む前にしっかりと混ぜ込まれていることが重要です。クリームはより濃い色になり、チョコレートの風味が強くなります。 3. イチゴの準備 10個のイチゴを洗って、サイコロ状に切ります。チョコレートクリームに加え、均一に分散するように優しく混ぜます。 4. ホイップクリームの準備 500mlの生クリームをしっかりとホイップします。ホイップクリームには他の材料を加える必要はありません。なぜなら、ハチミツとチョコレートはすでにベースクリームに含まれているからです。 5. 組成の混合 ホイップクリームをチョコレートとイチゴのクリームに混ぜ込みます。組成が均一になり、大きなホイップクリームの塊が残らないように混ぜます。 6. セミフレッドの冷凍 組成を蓋付きのプラスチック容器に2つに分けます。容器を閉じて、約5時間冷凍庫に入れ、セミフレッドが凍るまで待ちます。 7. サーブ 冷凍庫からセミフレッドを取り出し、新鮮なイチゴのピースと一緒に提供します。最後に加えたフルーツは、冷たいチョコレートクリームと良いコントラストを提供します。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピが好きなのは、45-60分ごとに冷凍庫から取り出して混ぜる必要がないからです。クリーム、ホイップクリーム、フルーツが混ぜ合わさった後、セミフレッドはそのまま容器に入れて冷凍できます。 テクスチャーはクリーミーで、これらのステップに従って作ると氷の結晶ができません。さらに、デザートは提供の数時間前に準備できるため、特にデザートを事前に用意しておきたいときに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント 卵、卵黄、ハチミツのクリームを蒸し器にかけている間、常に混ぜ続けます。クリームが濃くなり、泡が出始めるまで火から下ろさないでください。 クリームを蒸し器から下ろしたらすぐにチョコレートを加え、簡単に溶けるための十分な熱を保ちます。チョコレートは、ボウルに入れる前に小さく砕いておきます。 イチゴはサイコロ状に切り、潰さないでください。そうすることで、セミフレッドの中にフルーツのピースが残ります。 ホイップクリームは、チョコレートクリームと混ぜる前にしっかりとホイップしてください。均一になるまで混ぜ込みますが、組成が均一になった後は無理に混ぜないようにします。 冷凍用には蓋付きの容器を使用してください。元のレシピは2つのプラスチック容器に分けられており、この分け方がデザートを冷凍庫で保存するのにも役立ちます。 置き換え レシピには材料の置き換えについてのテストが記載されていないため、最終的なテクスチャーを変えずに基本的な成分や量を変更することはお勧めしません。ハチミツ、チョコレート、ココア、生クリーム、卵、卵黄、イチゴがこのセミフレッドの組成を形成しています。 バリエーション 提示されているバージョンはダークチョコレートとイチゴを使用しています。レシピの味と比率を保つためには、元の組み合わせに従うのが最も安全です。ソースには他のフルーツや他の種類のチョコレートは示されていないため、これらはレシピの変更として扱われるべきで、同等の置き換えとは見なされません。 サーブのアイデア レシピに示されているように、新鮮なイチゴのピースと一緒にセミフレッドを提供します。冷凍庫から取り出した直後にとても硬い場合は、切り分ける前に少し置いて、より簡単にサーブできるようにします。このステップの正確な時間は記載されていませんが、冷凍庫の温度や容器のサイズによって異なります。 よくある質問 セミフレッドを冷凍中に混ぜる必要がありますか？ いいえ。このレシピの利点の一つは、セミフレッドを容器に入れて約5時間冷凍庫に置いておくことができ、45-60分ごとに混ぜるために取り出す必要がないことです。 卵クリームが完成したかどうかはどうやってわかりますか？ 蒸し器で約10-15分後、クリームは濃くなり、泡が出始める必要があります。その時点で火から下ろし、チョコレートとココアを加えることができます。 イチゴはいつ加えますか？ イチゴのサイコロをチョコレートクリームに加えるのは、チョコレートが溶けてココアが混ぜ込まれた後です。 ホイップクリームを熱いクリームの上に置いてもいいですか？ ホイップクリームは別に泡立てて、チョコレートクリームと混ぜます。ソースにはクリームを混ぜる前に冷やす必要があるとは記載されていないため、手順の順序を守ることが重要です：まずチョコレートとココアを加え、次にイチゴを加え、最後にホイップクリームを加えます。 どれくらいの量のセミフレッドができますか？ 最終的な量は、蓋付きのプラスチック容器に分けられます。正確なポーション数は指定されておらず、提供されるポーションの大きさによります。 栄養価 以下の値は推定値であり、使用するチョコレートの種類、生クリームの脂肪含量、卵のサイズ、イチゴの重さによって異なります。通常の材料で作ったセミフレッド全体の推定値は約： カロリー：3,000-3,200 kcal タンパク質：約50-55g 脂肪：約200-215g 炭水化物：約220-240g これらの値は全体の準備に対するものであり、一人分ではありません。セミフレッドが10ポーションに分けられる場合、一人分は約300-320 kcal、5gのタンパク質、20-22gの脂肪、22-24gの炭水化物を含みます。ハチミツとチョコレートは主に炭水化物の含有量に寄与し、生クリームと卵黄は脂肪の含有量に寄与します。 保存と再加熱 セミフレッドは、提供まで蓋付きのプラスチック容器に入れて冷凍庫で保存します。冷凍デザートであるため、再加熱はしません。切り分けて提供するために冷凍庫から取り出すだけです。 より簡単に切り分けるために、完全に解凍することなく、室温で少し置いておくことができます。提供後、残りは再び閉じた容器に入れて冷凍庫に戻します。
材料
- 私は次を使用しました：200gの蜂蜜、2つの卵、8つの卵黄、100gのダークチョコレート、1杯の山盛りココア、500mlのホイップクリーム、10個のイチゴ
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