Semifredo cu ciocolata si capsuni

Semifredo cu ciocolată și căpșuni În zilele calde prefer deserturile care pot fi pregătite din timp și lăsate în congelator fără să fie amestecate din oră în oră. Așa am ajuns să pregătesc acest semifredo cu ciocolată și căpșuni. Compoziția este cremoasă, iar metoda de preparare este mai simplă decât în cazul multor rețete de înghețată făcută în casă. După ce crema este pusă în recipiente, semifredo se congelează aproximativ cinci ore și poate fi servit cu bucăți de căpșuni proaspete. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 10-15 minute pentru crema de ouă, plus timpul necesar pentru tăierea căpșunilor și baterea frișcăi Timp de gătire: aproximativ 10-15 minute, la abur Timp de congelare: aproximativ 5 ore Timp total cunoscut: aproximativ 5 ore și 10-15 minute, fără a calcula exact timpul pentru frișcă și pregătirea ingredientelor Porții: numărul nu este specificat; depinde de cât de mari sunt porțiile Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: desert rece, semifredo cu ciocolată și fructe Ingrediente 200 g miere 2 ouă 8 gălbenușuri 100 g ciocolată neagră 1 lingură cu vârf de cacao 500 ml frișcă pentru smântână 10 căpșuni Pentru servire Bucăți de căpșuni proaspete, după preferință Mod de preparare 1. Pregătirea cremei de ouă Pune ouăle, gălbenușurile și mierea într-un vas metalic. Amestecă până când compoziția devine omogenă, apoi așază vasul la abur. Amestecă încontinuu, fără să lași crema nesupravegheată. După aproximativ 10-15 minute, aceasta se va îngroșa și va începe să formeze bule. Acesta este momentul în care crema poate fi luată de pe foc. 2. Adăugarea ciocolatei și a pudrei de cacao Ia vasul de pe abur și adaugă ciocolata neagră ruptă în bucăți, împreună cu pudra de cacao. Amestecă până când ciocolata se topește complet și obții o cremă uniformă. Este important ca ciocolata să fie bine încorporată înainte de a trece la următorul pas. Crema va căpăta o culoare mai închisă și un gust mai intens de ciocolată. 3. Pregătirea căpșunilor Spală și taie cele 10 căpșuni în cubulețe. Adaugă-le peste crema de ciocolată și amestecă ușor, astfel încât să se distribuie cât mai uniform. 4. Baterea frișcăi Bate cei 500 ml de frișcă până când devine fermă. Nu este nevoie să adaugi altceva în frișcă, deoarece mierea și ciocolata se află deja în crema de bază. 5. Amestecarea compoziției Încorporează frișca bătută în crema de ciocolată și căpșuni. Amestecă până când compoziția este omogenă și nu mai rămân porțiuni mari de frișcă neîncorporată. 6. Congelarea semifredo-ului Împarte compoziția în două cutii de plastic cu capac. Închide recipientele și pune-le în congelator pentru aproximativ 5 ore, până când semifredo-ul îngheață. 7. Servirea Scoate semifredo-ul din congelator și servește-l cu bucăți de căpșuni proaspete. Fructele adăugate la final oferă un contrast plăcut față de crema rece de ciocolată. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că nu necesită scoaterea preparatului din congelator la fiecare 45-60 de minute pentru amestecare. După ce crema, frișca și fructele sunt combinate, semifredo-ul poate fi pus direct în cutii și lăsat să înghețe. Textura este cremoasă, iar în prepararea făcută după acești pași nu au apărut ace de gheață. În plus, desertul poate fi pregătit cu câteva ore înainte de servire, ceea ce este util mai ales când vrei să ai desertul deja gata. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă permanent crema de ouă, gălbenușuri și miere cât timp se află la abur. Crema trebuie să se îngroașe și să înceapă să facă bule înainte de a fi luată de pe foc. Adaugă ciocolata imediat după ce iei crema de pe abur, pentru a avea suficientă căldură cât să se topească ușor. Rupe ciocolata în bucăți înainte de a o pune în vas. Căpșunile se taie cubulețe, nu se pasează. În acest fel, rămân bucăți de fruct în semifredo. Frișca trebuie bătută bine înainte de a fi amestecată cu crema de ciocolată. Încorporeaz-o până la omogenizare, dar fără să insiști inutil după ce compoziția este uniformă. Folosește recipiente cu capac pentru congelare. Rețeta originală este împărțită în două cutii de plastic, iar această împărțire ajută și la păstrarea desertului în congelator. Înlocuiri Rețeta nu precizează înlocuiri testate pentru ingrediente, așa că nu aș schimba cantitățile sau componentele de bază fără să modific și textura finală. Mierea, ciocolata, cacaoa, frișca, ouăle, gălbenușurile și căpșunile formează compoziția acestei variante de semifredo. Variații Varianta prezentată folosește ciocolată neagră și căpșuni. Pentru a păstra gustul și proporțiile rețetei, cel mai sigur este să urmezi combinația originală. Nu sunt indicate în sursă alte fructe sau alte tipuri de ciocolată, așa că acestea ar trebui tratate ca modificări ale rețetei, nu ca înlocuiri echivalente. Idei de servire Servește semifredo-ul cu bucăți de căpșuni proaspete, așa cum este prezentat în rețetă. Dacă este foarte tare imediat după scoaterea din congelator, lasă-l puțin înainte de porționare, cât să poată fi servit mai ușor. Nu este menționat un timp exact pentru această etapă, deoarece depinde de temperatura congelatorului și de dimensiunea recipientului. Întrebări frecvente Este necesar să amestec semifredo-ul în timpul congelării? Nu. Unul dintre avantajele acestei rețete este că semifredo-ul se pune în cutii și se lasă la congelator aproximativ 5 ore, fără să fie scos pentru amestecare la fiecare 45-60 de minute. Cum îmi dau seama că crema de ouă este gata? După aproximativ 10-15 minute la abur, crema trebuie să fie îngroșată și să înceapă să facă bule. Atunci poate fi luată de pe foc, iar ciocolata și cacaoa pot fi adăugate. Când se pun căpșunile? Căpșunile tăiate cubulețe se adaugă în crema de ciocolată după ce ciocolata s-a topit și cacaoa a fost încorporată. Pot pune frișca peste crema fierbinte? Frișca se bate separat și se amestecă apoi cu crema de ciocolată. Sursa nu precizează răcirea cremei înainte de amestecare, așa că este important să urmezi ordinea pașilor: mai întâi se adaugă ciocolata și cacaoa, apoi căpșunile, iar la final frișca bătută. Cât semifredo rezultă? Cantitatea finală este împărțită în două cutii de plastic cu capac. Numărul exact de porții nu este specificat și depinde de cât de mari sunt porțiile servite. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și depind de tipul de ciocolată, procentul de grăsime al frișcăi, dimensiunea ouălor și greutatea căpșunilor. Pentru întreaga cantitate de semifredo, preparată cu ingrediente obișnuite, estimarea este de aproximativ: Calorii: 3.000-3.200 kcal Proteine: aproximativ 50-55 g Grăsimi: aproximativ 200-215 g Carbohidrați: aproximativ 220-240 g Aceste valori sunt pentru întregul preparat, nu pentru o singură porție. Dacă semifredo-ul este împărțit în 10 porții, o porție ar avea aproximativ 300-320 kcal, 5 g proteine, 20-22 g grăsimi și 22-24 g carbohidrați. Mierea și ciocolata contribuie în principal la conținutul de carbohidrați, iar frișca și gălbenușurile la cel de grăsimi. Păstrare și reîncălzire Semifredo-ul se păstrează în congelator, în cutiile de plastic cu capac, până la servire. Deoarece este un desert congelat, nu se reîncălzește. Se scoate din congelator doar pentru porționare și servire. Pentru o textură mai ușor de servit, poate fi lăsat puțin la temperatura camerei înainte de a fi porționat, fără a-l lăsa să se dezghețe complet. După ce este servit, restul se pune din nou la congelator, în recipientul închis.

Etichete

semifredo cu ciocolata semifredo cu capsuni desert cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Matilda M. Vizualizări: 2074 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Semifredo cu ciocolata si capsuni de Matilda M. - Rețete Recipia 1

Desert - Semifredo cu ciocolata si capsuni de Matilda M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii