चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी सेमीफ्रेडो

चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ सेमीफ्रेडो गर्म दिनों में, मुझे ऐसे डेसर्ट पसंद हैं जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और बिना हर घंटे में हिलाए फ्रीजर में रखा जा सकता है। इसी वजह से मैंने चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी के साथ यह सेमीफ्रेडो बनाने का फैसला किया। इसका मिश्रण क्रीमी है, और बनाने की विधि कई घरेलू आइसक्रीम रेसिपीज़ की तुलना में सरल है। जब क्रीम को कंटेनरों में डाल दिया जाता है, तो सेमीफ्रेडो लगभग पांच घंटे के लिए फ्रीज होता है और इसे ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 10-15 मिनट अंडे की क्रीम के लिए, स्ट्रॉबेरी काटने और व्हिप क्रीम बनाने का समय शामिल नहीं है पकाने का समय: लगभग 10-15 मिनट, भाप पर फ्रीज़िंग का समय: लगभग 5 घंटे कुल समय: लगभग 5 घंटे और 10-15 मिनट, बिना व्हिप क्रीम और सामग्री की तैयारी का समय शामिल किए परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह परोसने के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: सरल से मध्यम रेसिपी का प्रकार: ठंडा डेसर्ट, चॉकलेट और फलों के साथ सेमीफ्रेडो सामग्री 200 ग्राम शहद 2 अंडे 8 अंडे की जर्दी 100 ग्राम काली चॉकलेट 1 चम्मच चॉकलेट पाउडर 500 मिली व्हिप क्रीम 10 स्ट्रॉबेरी परोसने के लिए ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े, पसंद के अनुसार बनाने की विधि 1. अंडे की क्रीम तैयार करना अंडे, जर्दियाँ और शहद को एक धातु के बर्तन में डालें। मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक यह समरूप न हो जाए, फिर बर्तन को भाप पर रखें। लगातार हिलाते रहें, बिना क्रीम को अनदेखा किए। लगभग 10-15 मिनट के बाद, यह गाढ़ा हो जाएगा और बुलबुले बनाना शुरू कर देगा। इस समय क्रीम को आंच से उतारा जा सकता है। 2. चॉकलेट और कोको पाउडर जोड़ना भाप से बर्तन को हटा लें और उसमें टूटी हुई काली चॉकलेट और कोको पाउडर डालें। तब तक मिलाएँ जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समरूप क्रीम प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट को अगले चरण में जाने से पहले अच्छी तरह से मिलाया जाए। क्रीम का रंग गहरा हो जाएगा और चॉकलेट का स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। 3. स्ट्रॉबेरी तैयार करना 10 स्ट्रॉबेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें चॉकलेट क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि ये समान रूप से वितरित हो जाएँ। 4. व्हिप क्रीम बनाना 500 मिली व्हिप क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर न हो जाए। क्रीम में और कुछ डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि शहद और चॉकलेट पहले से ही बेस क्रीम में हैं। 5. मिश्रण को मिलाना फेटी हुई क्रीम को चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी की क्रीम में मिलाएँ। तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और कोई बड़े हिस्से की फेटी हुई क्रीम न रह जाए। 6. सेमीफ्रेडो को फ्रीज़ करना मिश्रण को दो प्लास्टिक के कंटेनरों में बाँट दें। कंटेनरों को बंद करें और लगभग 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, जब तक सेमीफ्रेडो जम न जाए। 7. परोसना सेमीफ्रेडो को फ्रीजर से निकालें और ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसें। अंत में जोड़े गए फल ठंडी चॉकलेट क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें हर 45-60 मिनट में मिश्रण को फ्रीजर से बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं होती। जब क्रीम, व्हिप क्रीम और फल मिल जाते हैं, तो सेमीफ्रेडो को सीधे कंटेनरों में रखा जा सकता है और जमने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। इसकी बनावट क्रीमी है, और इन चरणों का पालन करते हुए बनाई गई रेसिपी में कोई बर्फ के टुकड़े नहीं आए हैं। इसके अलावा, डेसर्ट को परोसने से कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, जो खासकर तब उपयोगी होता है जब आप चाहते हैं कि डेसर्ट पहले से तैयार हो। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब तक अंडे की क्रीम भाप पर है, तब तक इसे लगातार हिलाते रहें। क्रीम को गाढ़ा होना चाहिए और आंच से उतारने से पहले बुलबुले बनाने शुरू करने चाहिए। चॉकलेट को भाप से हटा देने के तुरंत बाद डालें, ताकि इसे पिघलाने के लिए पर्याप्त गर्मी मिल सके। चॉकलेट को बर्तन में डालने से पहले छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। स्ट्रॉबेरी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, प्यूरी नहीं किया जाता है। इस तरह, सेमीफ्रेडो में फल के टुकड़े रहेंगे। व्हिप क्रीम को चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाने से पहले अच्छी तरह से फेटें। इसे समरूप होने तक मिलाएँ, लेकिन एक बार जब मिश्रण समान हो जाए तो अनावश्यक रूप से जोर न दें। फ्रीज़िंग के लिए ढक्कन वाले कंटेनरों का उपयोग करें। मूल रेसिपी को दो प्लास्टिक के कंटेनरों में बाँटा गया है, और यह विभाजन डेसर्ट को फ्रीजर में रखने में भी मदद करता है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में सामग्री के लिए परीक्षण की गई वैकल्पिक सामग्री का उल्लेख नहीं है, इसलिए मैं बिना अंतिम बनावट को बदले मात्रा या मूल घटकों को नहीं बदलूँगा। शहद, चॉकलेट, कोको, व्हिप क्रीम, अंडे, जर्दियाँ और स्ट्रॉबेरी इस सेमीफ्रेडो के मिश्रण का निर्माण करते हैं। विविधताएँ प्रस्तुत वैरिएंट में काली चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है। रेसिपी के स्वाद और अनुपात को बनाए रखने के लिए, सबसे सुरक्षित बात यह है कि मूल संयोजन का पालन करें। स्रोत में अन्य फलों या अन्य प्रकार की चॉकलेट का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए इन्हें रेसिपी के संशोधन के रूप में माना जाना चाहिए, न कि समकक्ष विकल्पों के रूप में। परोसने के विचार सेमीफ्रेडो को ताजे स्ट्रॉबेरी के टुकड़ों के साथ परोसें, जैसा कि रेसिपी में प्रस्तुत किया गया है। यदि यह फ्रीजर से निकालने के तुरंत बाद बहुत कठोर है, तो इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, ताकि इसे काटना आसान हो सके। इस चरण के लिए कोई निश्चित समय उल्लेखित नहीं है, क्योंकि यह फ्रीजर के तापमान और कंटेनर के आकार पर निर्भर करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मुझे सेमीफ्रेडो को फ्रीज़ करते समय हिलाना आवश्यक है? नहीं। इस रेसिपी का एक लाभ यह है कि सेमीफ्रेडो को कंटेनरों में डालकर लगभग 5 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है, बिना हर 45-60 मिनट में हिलाए। कैसे पता चलेगा कि अंडे की क्रीम तैयार है? लगभग 10-15 मिनट के बाद, क्रीम को गाढ़ा होना चाहिए और बुलबुले बनाने शुरू कर देना चाहिए। तब इसे आंच से उतारा जा सकता है और चॉकलेट और कोको पाउडर मिलाए जा सकते हैं। स्ट्रॉबेरी कब डाली जाती हैं? छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी चॉकलेट क्रीम में तब डाली जाती हैं जब चॉकलेट पिघल गई हो और कोको पाउडर मिलाया गया हो। क्या मैं गर्म क्रीम पर व्हिप क्रीम डाल सकता हूँ? व्हिप क्रीम को अलग से फेटा जाता है और फिर चॉकलेट क्रीम के साथ मिलाया जाता है। स्रोत में क्रीम को मिलाने से पहले ठंडा करने का उल्लेख नहीं है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप चरणों के क्रम का पालन करें: पहले चॉकलेट और कोको पाउडर डालें, फिर स्ट्रॉबेरी, और अंत में फेटी हुई क्रीम। कितना सेमीफ्रेडो बनता है? अंतिम मात्रा दो प्लास्टिक के कंटेनरों में बाँटी जाती है। परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह परोसने के आकार पर निर्भर करती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दी गई मान्यताएँ अनुमानित हैं और चॉकलेट के प्रकार, व्हिप क्रीम की वसा प्रतिशत, अंडों के आकार और स्ट्रॉबेरी के वजन पर निर्भर करती हैं। सामान्य सामग्री के साथ तैयार की गई पूरी मात्रा के लिए, अनुमान लगभग है: कैलोरी: 3,000-3,200 kcal प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम वसा: लगभग 200-215 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 220-240 ग्राम ये मान पूरे पकवान के लिए हैं, न कि एकल सर्विंग के लिए। यदि सेमीफ्रेडो को 10 सर्विंग्स में बाँटा जाता है, तो एक सर्विंग में लगभग 300-320 kcal, 5 ग्राम प्रोटीन, 20-22 ग्राम वसा और 22-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होंगे। शहद और चॉकलेट मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट में योगदान करते हैं, जबकि व्हिप क्रीम और जर्दियाँ वसा में। संग्रहण और फिर से गर्म करना सेमीफ्रेडो को फ्रीजर में, ढक्कन वाले प्लास्टिक के कंटेनरों में, परोसने तक रखा जाता है। चूंकि यह एक जमे हुए डेसर्ट है, इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे केवल सर्विंग और परोसने के लिए फ्रीजर से निकाला जाता है। सर्विंग के लिए अधिक आसान बनावट के लिए, इसे काटने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जा सकता है, बिना इसे पूरी तरह से पिघलने दिया। परोसने के बाद, बाकी को फिर से बंद कंटेनर में फ्रीजर में रखा जाता है।