プリンパウダーから作ったベースとクリームのケーキ
ベース：おいしいケーキを作るための重要なステップであるベースの準備から始めます。大きなボウルに卵黄と粉砂糖を入れ、混ぜ合わせてクリーミーになり、色が変わって明るくなるまで元気よく混ぜます。空気を含んだテクスチャーを得ることが重要で、これがケーキの最終的な一貫性に影響します。その後、プリンパウダーとベーキングパウダーを加え、スパチュラで優しく混ぜて均等に混ぜます。別のボウルで、卵白を塩ひとつまみで泡立てて、しっかりとした光沢のある泡ができるまで泡立てます。これにより、ベースにボリュームと軽さが加わります。泡立てた卵白を卵黄の混合物に慎重に折り込み、混合物の空気を失わないように優しい動作を使用します。得られた混合物をクッキングペーパーを敷いた型に注ぎ、スパチュラで表面を平らにします。オーブンを中温に予熱し、ベースが黄金色になり、つまようじテストに合格するまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、冷却ラックの上で冷やします。ベースが十分に高ければ、横に2つに切って、クリームを加えるための2つの完璧な層を作ることができます。 クリーム：クリームの準備は、鍋で牛乳と砂糖を一緒に沸騰させ、くっつかないように時々かき混ぜることから始めます。牛乳が沸騰し始めたら、少量の冷たい牛乳に溶かしたイチゴまたはラズベリーのプリンを加えます。混合物が濃くなり、ベルベットのような質感になるまで、弱火でかき混ぜながら煮続けます。火を止め、クリームが冷えるまで放置し、膜が形成されないようにラップで覆います。その間に、別のボウルでバターと粉砂糖を泡立てて、ふわふわの泡にします。冷やしたクリームを大さじずつ加え、各追加後にしっかりと混ぜます。クリームがよく混ざったら、冷やしたベースの上または2つのベースの間に均等に広げ、均等に分配されるようにします。 グレーズ：ケーキを完成させるために、おいしいグレーズを準備します。ボウルにチョコレートを細かく刻むか、すりおろし、ふるったココアと混ぜます。別の鍋で生クリームを沸騰させます。生クリームをチョコレートの上に徐々に注ぎ、低速でミキサーで混ぜて材料をエマルジョンさせます。このプロセス中、混合物を温かく保つようにしてください。チョコレートが完全に溶け、滑らかで光沢のあるグレーズが得られるまで混ぜ続けます。グレーズを少し冷やし、その後、すでにベースの間に置かれたクリームの上または上のベースに直接注ぎます。最後に、魅力的な外観のために、トーストしたナッツを上に振りかけます。ケーキを適切なサイズに切り、このデリカシーの一口一口を楽しんでください。これは、甘いものを愛する人を喜ばせるでしょう。
材料
- 生地：
- 卵6個
- 粉砂糖200g
- ベーキングパウダー1個
- バニラプディングパウダー4包 クリーム：
- 牛乳400ml
- 砂糖大さじ6～9（お好みで）
- ストロベリーまたはラズベリープディングパウダー1包
- ソフトバター200g
- 粉砂糖150g フロスティング：
- 板チョコレート（カカオ75％以上）100g
- ココア6g
- 生クリーム100ml（脂肪分30％以上） 飾り用：
- ローストして挽いたクルミ。
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