Ciasto z Bazą i Kremem z Proszku Budyniowego

Baza: Zaczynamy od przygotowania bazy, kluczowego kroku do uzyskania pysznego ciasta. W dużej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, energicznie mieszając, aż masa stanie się kremowa i zmieni kolor na jaśniejszy. Ważne jest, aby uzyskać puszystą teksturę, ponieważ wpłynie to na ostateczną konsystencję ciasta. Następnie dodaj proszek budyniowy i proszek do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką, aby równomiernie je połączyć. W innej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To doda objętości i lekkości bazie. Ostrożnie wmieszaj ubite białka w masę żółtkową, używając delikatnych ruchów, aby nie stracić powietrza z masy. Wlej uzyskaną masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i piecz bazę, aż stanie się złota i przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Jeśli baza jest wystarczająco wysoka, możesz ją przeciąć na pół w poziomie, tworząc w ten sposób dwie idealne warstwy do dodania kremu. Krem: Zaczynamy przygotowanie kremu, gotując mleko razem z cukrem w garnku, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj rozpuszczony w odrobinie zimnego mleka budyń truskawkowy lub malinowy. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje i uzyska aksamitną konsystencję. Wyłącz ogień i pozostaw krem do ostygnięcia, przykrywając go folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu nieprzyjemnej skórki. W międzyczasie w osobnej misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszystą pianą. Stopniowo dodawaj łyżkę schłodzonego kremu, dobrze homogenizując po każdym dodaniu. Gdy krem jest dobrze wymieszany, równomiernie rozprowadź go na ostudzonej bazie lub między dwoma warstwami bazy, upewniając się, że jest równomiernie rozłożony. Glazura: Aby zakończyć ciasto, przygotuj pyszną glazurę. W misce drobno posiekaj lub zetrzyj czekoladę, a następnie wymieszaj ją z przesianym kakao. W osobnym garnku doprowadź śmietanę do ubijania do wrzenia. Powoli wlej śmietanę na czekoladę, ubijając mikserem na niskich obrotach, aby emulgować składniki. Upewnij się, że podczas tego procesu utrzymujesz mieszankę w cieple. Kontynuuj ubijanie, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz gładką i błyszczącą glazurę. Pozwól glazurze lekko ostygnąć, a następnie wlej ją na już umieszczoną między warstwami kremu lub bezpośrednio na górną warstwę, jeśli zdecydowałeś się umieścić krem między dwoma warstwami. Na koniec, dla atrakcyjnego wyglądu, posyp wierzch prażonymi i mielonymi orzechami. Pokrój ciasto na odpowiednie kawałki i delektuj się każdym kęsem tego przysmaku, który zachwyci każdego miłośnika słodyczy.