Pudingle Krema ve Tabanlı Kek

Taban: Lezzetli bir kek elde etmek için temel bir adım olan tabanı hazırlamakla başlıyoruz. Büyük bir kasede, yumurta sarılarını pudra şekeriyle çırpın, karışım kremamsı hale gelene ve rengi açılana kadar enerjik bir şekilde karıştırın. Havadar bir doku elde etmek önemlidir çünkü bu, kekin son kıvamını etkileyecektir. Daha sonra puding tozunu ve kabartma tozunu ekleyin, bir spatula ile nazikçe karıştırarak eşit şekilde karıştırın. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu, tabana hacim ve hafiflik katacaktır. Dikkatlice, çırpılmış yumurta aklarını yumurta sarısı karışımına katın, karışımın havasını kaybetmemek için nazik hareketler kullanın. Elde edilen karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve bir spatula ile yüzeyi düzeltin. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve tabanı altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testini geçsin. Piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Taban yeterince yüksekse, yatay olarak ikiye keserek iki mükemmel kat oluşturabilirsiniz. Krema: Krema hazırlamaya sütün şekerle birlikte bir tencerede kaynatılmasıyla başlıyoruz, yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Süt kaynamaya başladığında, biraz soğuk süt içinde eritilmiş çilek veya ahududu pudingini ekleyin. Karışım koyulaşana ve kadifemsi bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ateşi kapatın ve krema soğumaya bırakın, üzerine plastik film kaplayarak hoş olmayan bir kabuk oluşumunu önleyin. Bu arada, ayrı bir kapta tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir köpük haline gelene kadar. Soğuyan kremadan bir yemek kaşığı ekleyerek, her eklemeden sonra iyice homojen hale getirin. Krema iyi karıştığında, soğuyan tabanın üzerine veya iki taban katmanının arasına eşit şekilde yayın, eşit dağıldığından emin olun. Sos: Pastayı tamamlamak için lezzetli sosu hazırlayın. Bir kasede çikolatayı ince doğrayın veya rendeleyin, ardından elenmiş kakao ile karıştırın. Ayrı bir tencerede, çırpılmış kremayı kaynamaya getirin. Kremayı yavaşça çikolatanın üzerine dökün ve malzemeleri emülsifiye etmek için düşük hızda bir mikserle çırpın. Bu süreç boyunca karışımı sıcak tutmaya özen gösterin. Çikolata tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin ve pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin. Sosu biraz soğumaya bırakın, ardından kremanın zaten tabanlar arasında yerleştirildiği üzerine veya üst tabanın üzerine dökün, eğer kremayı iki katman arasında koymayı seçtiyseniz. Son olarak, çekici bir görünüm için üzerine kavrulmuş ve öğütülmüş ceviz serpin. Pastayı uygun parçalara kesin ve her lokmada tatlı severleri mutlu edecek bu lezzetin tadını çıkarın.