くるみとココアの甘いパン
歌い手のための美味しいお菓子：くるみとココアのパネトーネ 冬の祝日について語るとき、オーブンから出たばかりのくるみとココアのパネトーネの香りほど心を温めるものはありません。それはあなたの子供時代を思い出させるものです。歌い手は常に私たちの心の特別な場所を占めており、彼らにこの伝統的な美味を一切れ提供することほど嬉しいことはありません。このくるみとココアのパネトーネのレシピは、美味しいだけでなく、思い出と温もりに満ちており、大切な人たちと共に味わうのにぴったりです。 準備時間：30分 焼き時間：45-50分 合計時間：1時間20分 ポーション数：12スライス 材料： 生地： - 500gの000番小麦粉 - 1つまみの塩 - 2パックのバニラシュガー - レモンの皮 - オレンジの皮 - 3つの卵黄 - 100mlの油 - 250mlの牛乳 - 30gの新鮮なイースト - 3大さじの砂糖 - 1つまみのベーキングパウダー - レモンエッセンス - オレンジエッセンス フィリング： - 2つの卵白 - 100gの粉砕したくるみ - 40gのココア - 1つまみの塩 - 100gの砂糖 - 1パックのバニラシュガー - ラムエッセンス 塗布用： - 1つの卵黄 - 2大さじの牛乳 作り方： 1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認してください。これは生地が均等に発酵し、ふわふわのパネトーネを得るための重要なステップです。 2. イーストの活性化：小鍋で牛乳を少し温かくする（熱くしないでください！）。3大さじの砂糖を加え、次に小さく砕いたイーストを加えます。混合物を15分間放置して、イーストが活性化し泡立つまで待ちます。 3. 生地の作成：大きなボウルに小麦粉、塩、バニラシュガー、レモンの皮、オレンジの皮を加えます。乾燥した材料をよく混ぜます。別のボウルで、卵黄と油を混ぜ、マヨネーズのように滑らかなエマルジョンを作ります。牛乳とイーストの混合物を小麦粉のボウルに加え、卵黄のクリームも加えます。生地を数分間こねて、弾力があり均一になるまでこねます。 4. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させて、体積が2倍になるまで待ちます。 5. フィリングの準備：生地が発酵している間に、フィリングを準備できます。卵白を塩ひとつまみで泡立てます。砂糖を徐々に加え、しっかりとしたメレンゲができるまで混ぜ続けます。粉砕したくるみ、ココア、ラムエッセンスを慎重に混ぜて、空気を失わないようにします。 6. パネトーネの形成：生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。それぞれの部分を小麦粉を振った表面で長方形に伸ばします。それぞれの生地にくるみとココアのフィリングを塗り、注意深く巻いてロールを形成します。 7. ロールの編み込み：2つのロールを一緒に巻きつけて、パネトーネを形成します。バターとベーキングペーパーを敷いたトレイに置きます。さらに20分間発酵させます。 8. 塗布と焼き：オーブンを180°Cに予熱します。卵黄と2大さじの牛乳を混ぜて、パネトーネに塗ります。金色で光沢のあるクラストを得るためです。パネトーネを45-50分間焼き、金色になり、つまようじテストを通過するまで焼きます。 9. 冷却とサービング：パネトーネが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で10分間冷やし、その後、完全に冷却するためにラックに移します。 サービングの提案：温かいお茶や香辛料入りのホットワインと一緒にパネトーネを提供できます。美味しくてシンプルで、完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。 実用的なヒント： - 新鮮な細かく砕いたくるみを使用して、豊かで香ばしいフィリングを得てください。 - チョコレートが好きな場合は、フィリングにダークチョコレートの塊を追加して風味を増すことができます。 - パネトーネは食品ラップで保存し、室温で保存できます。残った場合は、問題なく冷凍できます。 栄養情報：パネトーネの各ポーションには約350カロリーが含まれており、スライスのサイズによって異なります。このパネトーネは複雑な炭水化物、ナッツからのタンパク質、適度な砂糖を提供し、多くの他のデザートよりも健康的な選択です。 くるみとココアのパネトーネは単なるデザートではなく、人々を結びつける伝統です。家族と一緒に楽しむ場合でも、歌い手に贈る場合でも、各スライスは祝日の温もりの一部です。おいしく召し上がれ！
材料
- 生地用：コゾナック用の000タイプの小麦粉500g、塩ひとつまみ、バニラシュガー2袋、レモンの皮1個分、オレンジの皮1個分、卵黄3個、油100ml、牛乳250ml、イースト30g、砂糖大さじ3、ベーキングパウダー1袋、レモンエッセンス、オレンジエッセンス。フィリング：卵白2個、砕いたくるみ100g、ココア40g、塩ひとつまみ、砂糖100g、バニラシュガー1袋、ラムエッセンス。塗る用：卵黄1個、牛乳
